Ẩm thực truyền thống của nước ta được biết đến với sự đa dạng của hàng trăm loại bánh, nhưng cũng có những món bánh với những cái tên gây tò mò cho thực khách từ khắp nơi trên thế giới.
Bánh
Bánh khoai hay còn gọi là bánh mật là đặc sản truyền thống của xứ Nghệ. Có người cho rằng, cái tên Bánh Ao xuất phát từ vị “ngọt lịm” của gừng khi gió se lạnh. Nhìn chung, bánh trôi Nghệ An rất giống với bánh trôi miền Bắc. Tuy nhiên, bánh có hình cái kén hoặc bầu dục, không có nhân, làm bằng bột nếp nấu với mật mía thay cho đường.
Ảnh: @wintoie
Bánh thường được dùng trong các dịp lễ tết, cúng rằm, giỗ chạp hay dâng hương lên chùa. Cách làm tuy khá đơn giản nhưng đòi hỏi người nấu phải chọn đúng mật mía để mật vàng và không bị chua. Nếp phải dẻo và thơm. Bột không được quá khô hoặc ướt.
Nếu về thăm quê Bác, du khách cũng có thể mua bánh ở một số địa chỉ nổi tiếng:
– Bánh Đội Cung, No. 030 Đào Tấn, Đội Cung, TP Vinh (mở bán từ 13:00)
– Bánh kẹo Dĩ Hạ, 145 Hồng Sơn, TP Vinh.
bánh cống
Bánh cóng hay còn gọi là bánh tét, một trong những món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ người Khmer ở Sóc Trăng. Nguyên liệu làm bánh cốm khá đơn giản, chỉ gồm bột gạo, đậu xanh, đậu tương, hành tím, củ sắn, thịt heo, tôm rồi chiên trong chảo ngập dầu. Vị giòn của vỏ bánh và vị béo của nhân kết hợp với nước chấm chua ngọt.
Ảnh: Huỳnh Thoại Tân, Khánh Trang Lê
Cái tên bánh có thể khiến người ta tò mò nhưng thực ra nó xuất phát từ chính hình dáng của chiếc bánh. Vì khuôn đổ bột có hình dáng như một cây chì trụ đường kính 10 cm nên người ta thường gọi là khuôn đổ bột cho gia đình.
Có 3 địa chỉ bán bánh cống ở Sóc Trăng được nhiều thực khách gợi ý:
– Bánh Phượng Vĩ, không. 2 Đinh Tiên Hoàng, P. 1, TP. Sóc Trăng (mở bán từ 12h trưa).
– Cháo Diệu Hiền, No. 404 Nguyễn Huệ, P. 9, TP. Sóc Trăng (mở bán từ 15h).
– Bánh xèo Đại Tâm Nga, Mỹ Xuyên, Sóc Trăng (mở bán từ 15:00)
bánh bông lan
Nhắc đến Phan Thiết, người ta thường nhớ ngay đến vùng biển xinh đẹp với những món hải sản tươi ngon, giá cả phải chăng. Tuy nhiên, nơi đây còn có một đặc sản bình dân, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người dân địa phương, đó là bánh Hòn.
Đúng như tên gọi, bánh có hình tròn như viên bi, xung quanh là những sợi dừa tươi ngọt lịm. Trước đây, bánh thường chỉ có màu trắng nhưng hiện nay có nhiều màu sắc và hương vị phong phú.
Ảnh: @phanthietpho, Tin Bình Thuận.
Cách làm bánh rất đơn giản, chỉ cần trộn bột với màu, sau đó vo thành những viên tròn rồi đun với nước. Khi bột chín và nở lên, ta lăn bánh qua cơm dừa rồi kẹp vào que. Bánh thường được rắc lạc, vừng, đường và muối. Vị ngọt bùi của dừa kết hợp với vị mằn mặn của muối gợi cảm giác về tuổi thơ.
Bánh
Bánh gio hay còn gọi là bánh tro là món ăn truyền thống của người Tày. Để làm bánh giò, người ta đốt một số loại thân cây như: sấu, tầm gửi… lấy giò rồi chắt lấy nước. Sau đó dùng gạo nếp hạt to tròn ngâm nước qua đêm. Sáng hôm sau, đem phơi khô rồi gói vào lá phân.
Ảnh: Sức khỏe và đời sống, Báo Cao Bằng.
Sau khi nấu khoảng 2-3 tiếng, bánh giò sẽ được để nguội rồi nhúng với mật mía. Vị ngọt dịu của giò kết hợp với vị ngọt của mía mang lại hiệu quả không gì sánh bằng. Ngoài là món ăn dân dã, bánh giò còn có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc cơ thể và góp phần điều trị một số bệnh.
Knickkök
Món bánh lạ mà có lẽ nhiều người chưa biết này là đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh. Sở dĩ bánh có cái tên độc đáo như vậy bởi mỗi khi thực khách cầm miếng bánh lên thưởng thức, nó luôn lắc lư qua lại trông rất thú vị. Bánh có hình dáng thon dài, màu trắng, tưởng chừng dễ làm nhưng để có được một mẻ bánh thơm ngon, người dân Tiên Yên phải xay gạo bằng cối đá rất công phu và tốn sức.
Ảnh: Hương vị Bình Liêu, Thảo Sun, Thu Huyền.
Nguyên liệu để làm knikkoek là gạo nếp ngon ở Hải Dương và gạo Bao Thai ở Tiên Yên. Bánh xèo ngon hay không phụ thuộc vào nước chấm. Nước chấm được pha từ nước mắm, thêm hành khô, tỏi, ớt và không thể thiếu mỡ gà. Không chỉ vậy, ở Quảng Ninh, người ta có thể ăn bánh đan nhục với chả mực hoặc cắt miếng nhỏ để xào với thịt băm.
Một số địa chỉ bán đồ lặt vặt tại Quảng Ninh:
– Bà. Nhà chị Tuyết ở số 32 đường Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên, Quảng Ninh.
– Quảng Cường Thia, 30A đường Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên, Quảng Ninh.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://kenh14.vn/nhung-mon-banh-voi-cai-ten-la-nhung-la-dac-san-cua-cac-vung-mien-viet -nam-nhat-dinh-phai-thu-qua-mot-lan-2023060412619284.chn” name=””]
