Vào một ngày mưa, tôi được giới thiệu thử món gỏi cà đắng và cá cơm khi đến Buôn Ma Thuột, và tôi đã mê mẩn món ăn độc đáo này.
Tôi thường nghe nói người Buôn Ma Thuột có nhiều món ngon không chỉ có cơm gà nướng, nem nướng, bún đỏ mà còn có cà đắng, gỏi cá cơm. Tôi cũng nghe nói nếu không ăn món này thì sẽ không ăn nữa. Ăn một lần là nhớ mãi và lâu lâu lại thấy thèm. Cũng vì tò mò nên tôi ăn thử để biết hương vị Tây Nguyên. Và hãy thử xem nó có thực sự độc đáo như “người ta nói” không.
 |
| Đến Buôn Ma Thuột đừng quên thưởng thức gỏi cà đắng và cá cơm |
Người Buôn Ma Thuột nói đây là đặc sản của họ. Gỏi cà đắng cá cơm là sự hòa quyện của núi, rừng và biển. Và ai đến đây một lần thì nhất định phải ăn. Món ăn này có thể ăn với cơm hoặc dùng làm món ăn kèm hoặc dùng làm món ăn kèm với bia.
Cà đắng hơi giống cà tím nhưng nhỏ hơn, có gai và sọc xanh có đốm trắng, có vị đắng. Loại cây dại này mọc khá nhiều trong rừng. Người Ê Đê ở Buôn Ma Thuột mang cây về trồng trong vườn để ăn.
Cà chua đắng ra quả quanh năm nên bạn có thể thưởng thức đặc sản này hầu như vào bất kỳ mùa, tháng nào.
Để làm món gỏi này, đầu tiên, cà đắng được thái mỏng, sau đó ngâm vào nước muối có pha thêm chút nước cốt chanh để bớt chát. Ai thích ăn giòn thì cho thêm vài viên đá vào để ngâm cùng cà tím.
Bước tiếp theo là chế biến cá cơm khô. Người ta chọn những con cá cơm nhỏ, bỏ đầu, ngâm trong nước, sau đó làm sạch thật sạch để loại bỏ hết cát bụi rồi để cho khô. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi chiên cá cơm cho đến khi giòn.
Nước sốt trộn gỏi sẽ bao gồm nước cốt chanh trộn với tỏi ớt băm và đường cát, sau đó thêm nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.
Xả kỹ cà tím và vảy. Cho cà tím và cá cơm chiên vào tô, rưới nước mắm trộn đều, sau đó cho rau thơm và rau răm thái nhỏ vào, thêm chút vừng rang là bạn đã sẵn sàng thưởng thức. Cà phê có vị hơi đắng xen lẫn vị mặn của cá và vị béo của mè rang vừa thơm ngon, lạ miệng và đặc biệt là không bị ngán.
Nếu đến Buôn Ma Thuột lần nữa, tôi sẽ lại quán đó và thưởng thức món gỏi cà đắng và cá cơm. Bạn có thể thưởng thức gỏi cà đắng và cá cơm tại Làng Chài (số 3 Bà Triệu, Buôn Ma Thuột). Tuy nhiên, ở trung tâm thành phố hầu như quán nào cũng có món này.
Thanh Van
[yeni-source src=”” alt_src=”https://www.phunuonline.com.vn/phai-long-mon-goi-ca-dang-ca-com-a1492463.html” name=””]
