(Yeni) – Muốn nấu xôi ngon, dẻo, bóng, không bị cứng cả ngày thì chắc chắn có thể làm được cách đơn giản này.
Mẹo nấu xôi ngon
Xôi và xôi thường mắc các lỗi cơ bản như lớp giữa nhão, lớp trên khô và lớp dưới bị rò rỉ. Nguyên nhân là do lửa cháy không đều, lại không biết cách tạo độ “thoáng” nhất định cho hạt nếp. Vì vậy trước khi nấu xôi, bạn phải dùng tay múc từng nắm xôi cho vào nồi thay vì đổ cả bát vào. Cách làm này giúp hạt nếp được trải đều, không bị dính vào nhau. , gây “nghẹt thở”. Không khí được lưu thông đều khắp nồi xôi, tạo ra hơi nước lan tỏa khắp không gian nồi hấp.
Bạn cũng có thể cho xôi vào giữa nồi và để hở xung quanh; Hoặc có thể dàn đều khắp nồi rồi dùng đũa chọc 3-4 lỗ lớn để không khí lưu thông.
Thời điểm nấu xôi
Mất khoảng 30-40 phút để xôi chín
Tùy theo loại gạo mà thời gian nấu khoảng 30-40 phút. Cứ 10 phút lại mở nắp cho khô hơi nước thoát ra từ nắp nồi rồi đảo cơm để xôi chín và ráo nước. Bạn có thể “thủ công” lấy một hạt gạo và kiểm tra. Nếu mềm và dẻo là xôi đã chín.
Xôi 2 lửa
Khi xôi vừa chín, múc ra mâm lớn, trải đều rồi để dưới quạt cho nguội. Sau đó tiếp tục hấp xôi thêm một lần nữa. Bằng cách này, dù để lâu, xôi vẫn mềm, dẻo, chỉ thiếu nước nếp “vĩnh cửu”.
Làm thế nào để hạt nếp sáng bóng?
Rắc một ít mỡ gà, xôi sẽ mềm và bóng theo từng hạt
Đó là: Rắc một ít mỡ gà vào và đảo đều xôi trước khi lấy ra. Xôi sẽ có độ bóng, chỉ cần nhìn vào là bạn đã có cảm giác mềm mại, thơm ngon.
Cách chọn xôi ngon để làm xôi
Bạn nên chọn những hạt gạo nếp có màu trắng sữa, đều và bóng. Khi ngửi, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm nhẹ của xôi mới.
Bạn có thể chọn xôi hoa vàng để nấu xôi, vì loại gạo này có độ dẻo cao và có mùi thơm đặc trưng khi nấu chín.
Xôi ngon khi nếm thử xôi sống sẽ có vị hơi ngọt nên hãy chọn mua xôi ở những nơi uy tín, chất lượng.
Không nên mua xôi khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt. Khi ngửi sẽ có mùi thơm rất nồng, bởi loại gạo nếp này có thể đã được tẩm hóa chất.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/nau-xoi-dung-do-thang-gao-vao-noi-them-1-buoc-xoi-mem-deo-han -758413.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/nau-xoi-dung-do-thang-gao-vao-noi-them-1-buoc-xoi-mem-deo-han-d387500.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
