( Yeni ) – Ăn cơm với canh là thói quen của nhiều người Việt Nam vì họ quan niệm cho thêm canh vào cơm sẽ dễ ăn hơn.
Bữa ăn truyền thống của người Việt thường bao gồm súp, món xào, món mặn và cơm trắng. Trong khi đó, khi nhà nghèo, có thể thiếu món mặn nhưng canh hoặc nước luộc rau lại không thể thiếu. Cũng là thời khó khăn nên thỉnh thoảng chỉ có canh rau được thêm vào cho “dễ nuốt”. Điều đó đã dẫn đến thói quen ăn cơm với canh của nhiều người.
Từ góc độ dinh dưỡng và sức khỏe, đây là một thói quen có hại.
Khi họ thêm súp vào cơm sẽ khiến họ nuốt nhanh hơn nên không nhai kỹ cơm. Trong khi đó, nhai kỹ giúp tăng tiết enzyme và nghiền nát thức ăn tốt hơn. Như vậy tiêu hóa sẽ tốt hơn và ăn uống sẽ chậm hơn. Nếu bạn nuốt nhanh, ngoài việc gây gánh nặng cho hệ tiêu hóa, nó còn khiến chúng ta ăn quá nhiều. Trước khi não có thời gian nhận tín hiệu no, chúng ta đã ăn quá nhiều cơm.
Cơm vào dạ dày chưa được nghiền kỹ nên dạ dày càng thêm gánh nặng, trong khi lẽ ra miệng và răng phải làm việc đó. Vì vậy, ăn nhanh mà không nhai kỹ sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh dạ dày và khiến việc tiêu hóa trở nên khó khăn hơn. Nhiều người có đường tiêu hóa kém nên ăn mất ngon nên lạm dụng cơm trong canh để nuốt nhanh. Sau đó tạo ra một vòng luẩn quẩn là suy dinh dưỡng, tiêu hóa kém, chán ăn, ăn quá nhiều và tiêu hóa kém.
Cơm trong canh khiến enzym bị nước luộc làm loãng nên khả năng hấp thu chất dinh dưỡng giảm, khiến phân lỏng và dễ gãy hơn.
Đối với trẻ nhỏ, việc hình thành thói quen ăn cơm với canh để chống biếng ăn về lâu dài sẽ khiến trẻ biếng ăn hơn vì chỉ nuốt. Đối với trẻ em, cơm trộn với súp khiến trẻ nuốt nhanh, lười nhai và còn gây ra những hậu quả không tốt cho sự phát triển cơ hàm.
Uống nước trong khi ăn – tương tự như súp
Nhiều người có thói quen vừa ăn vừa để sẵn một cốc nước bên cạnh. Uống rượu trong bữa ăn cũng có hại như cơm canh vì nó còn làm loãng enzym tiêu hóa. Vì vậy, thói quen này cũng nên tránh.
Cách ăn uống tốt nhất để đảm bảo tiêu hóa và hấp thu là
Chúng ta nên ăn rau trước để sau đó đường từ cơm không hấp thụ nhanh vào máu để phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Khi ăn nên ăn cơm khô cùng rau, thịt, cá. Ăn xong uống một ít canh, không nên ăn nhiều canh.
Đối với trẻ nhỏ, bạn nên tập cho trẻ ăn cơm với thức ăn khô không cần canh, chỉ cho trẻ uống vài thìa sau khi ăn. Bữa ăn có súp nên ăn riêng.
Khi ăn, bạn cần tập thói quen ăn chậm, nhai kỹ và nuốt chậm để đảm bảo thức ăn được nghiền nát kỹ càng. Thói quen này cần được rèn luyện từ nhỏ để giúp trẻ hình thành thói quen điều chỉnh thói quen ăn uống của cha mẹ, ông bà.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/thoi-quen-an-com-chan-canh-cuc-hai-cho-suc-khoe-but-lai-la-thoi-quen -cua-nhieu-nguoi-viet-d389442.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
