( Yeni ) – Ăn loại rau giàu canxi này, bạn không cần tốn tiền mua nhân sâm hay yến sào để bổ dưỡng.
Rau xanh không chỉ được biết đến là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng mà còn mang đến sự phong phú về màu sắc, hương vị cho bữa ăn hàng ngày.
Ăn rau xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống ô nhiễm cực kỳ quan trọng. Chế độ ăn đa dạng với rau xanh giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh.
Để có được lợi ích tối đa từ rau xanh, điều quan trọng là phải tiêu thụ đủ lượng rau xanh mỗi ngày. Người ta thường khuyên nên ăn ít nhất 5 phần rau xanh mỗi ngày, bao gồm nhiều loại để đảm bảo đủ dinh dưỡng.
Để giữ được hương vị thơm ngon của rau xanh, bạn có thể thử nghiệm các phương pháp chế biến như hấp, xào nhẹ hoặc ăn sống. Bạn cũng có thể kết hợp rau xanh với các nguyên liệu khác trong bữa ăn để tạo nên những món ăn phong phú và hấp dẫn.
4 công dụng của rau lá xanh đối với sức khỏe
Nguồn canxi dồi dào:
Các loại rau lá xanh như rau bina, bắp cải, cải xoăn, hạt cải dầu, nấm, rau dền, lá khoai lang chứa lượng canxi cao, vượt trội so với sữa. Mặc dù có những loại rau có chứa axit oxalic ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi nhưng vẫn có thể loại bỏ bằng cách chần qua nước sôi trước khi chế biến. Kiểm soát lượng đường trong máu:
Nghiên cứu cho thấy rau lá xanh làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Mỗi lần tăng 0,2 khẩu phần ăn rau xanh mỗi ngày sẽ giảm 13% nguy cơ này.
Giảm nguy cơ ung thư phổi:
Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau lá xanh giúp giảm nguy cơ ung thư phổi. Nghiên cứu trên 60.000 nam giới ở Thượng Hải cho thấy việc tăng cường ăn rau xanh giúp giảm 28% nguy cơ này. Tăng cường hoạt động trí não:
Ăn rau lá xanh hàng ngày có thể trì hoãn sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác. Ăn nhiều rau lá xanh có thể giúp trì hoãn sự suy giảm hoạt động của não khi lão hóa. Những lợi ích này khiến việc bổ sung nhiều rau lá xanh vào chế độ ăn uống của bạn không chỉ là thói quen dinh dưỡng mà còn là quyết định có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn.
Những loại rau lá xanh nào cần phải chần trước khi ăn?
Trong quá trình tiêu hóa, sự kết hợp giữa axit oxalic và canxi có thể tạo ra canxi oxalat không hòa tan, làm giảm khả năng hấp thu canxi. Hơn nữa, việc hấp thụ một lượng lớn axit oxalic vào máu có thể làm tăng nồng độ axit oxalic trong nước tiểu và khuyến khích hình thành sỏi canxi oxalate.
Để tối ưu hóa sự hấp thụ canxi từ các loại rau lá xanh, việc loại bỏ axit oxalic là rất quan trọng. Axit oxalic trong rau được chia thành hai loại: không hòa tan và hòa tan. Axit oxalic không hòa tan khó loại bỏ bằng cách nấu, trong khi axit oxalic hòa tan có thể được loại bỏ một cách hiệu quả thông qua đun nóng.
Việc đun nóng không chỉ có thể phá hủy cấu trúc tế bào của rau mà còn hỗ trợ quá trình hòa tan axit oxalic. Vì vậy, chần qua nước sôi là bước quan trọng trước khi chế biến các loại rau chứa nhiều axit oxalic.
Các loại rau lá xanh có hàm lượng axit oxalic cao như rau muống, rau muống, rau cải, cải chíp, rau dền đều nằm trong danh sách có hàm lượng axit oxalic cao, vượt quá 200 mg/100g.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/loai-rau-giau-canxi-hon-sua-an-thuong-xuyen-tot-hon-uong-nhan-sam-an -to-yen-768508.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/loai-rau-giau-canxi-hon-sua-an-thuong-xuyen-tot-hon-uong-nhan-sam-an- to-yen-d392094.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
