( Yeni ) – Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chiên trứng không khó nhưng không phải ai cũng biết cách làm trứng ngon và mềm.
Thêm chanh và dầu ăn
Cho 2-3 giọt nước cốt chanh và 1 thìa dầu ăn vào, thêm gia vị vào tô trứng và đánh đều cho đến khi trứng nổi bọt. Cho trứng vào chảo rán như bình thường. Đây là mẹo thường được các đầu bếp áp dụng để giúp hương vị món trứng chiên thơm ngon hơn.
Đặc biệt, bí quyết nấu ăn này còn giúp trứng mềm, không bị khô và giữ được màu vàng đẹp mắt sau khi chế biến.
Ngoài ra, còn một số cách khác để nâng cấp hương vị món trứng chiên:
Thêm rượu trắng
Sau khi đập trứng vào tô và thêm gia vị, thêm vài giọt rượu trắng vào rồi đánh đều. Rượu trắng giúp khử mùi tanh của trứng, giúp trứng thơm khi chiên.
Thêm tinh bột
Cho một thìa tinh bột vào tô, thêm chút nước lạnh vào khuấy đều cho đến khi tinh bột tan. Lưu ý, bạn phải sử dụng nước lạnh chứ không phải nước nóng. Sau đó, thêm trứng và gia vị vào rồi đánh đều.
Khi đánh trứng, bạn có thể thêm một ít nước lạnh vào tô và đánh đều. Thêm nước sẽ giúp trứng đánh đều hơn. Khi chiên, trứng sẽ giữ được độ mềm, không bị khô và cứng. Tỷ lệ là 1 quả trứng, 1 thìa nước (dùng thìa cơm bình thường là được).
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì đổ trứng vào chiên. Trứng chiên theo cách này mềm, bông xốp và không bị khô.
Tạo sự đa dạng và hấp dẫn
Bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu vào trứng để món trứng vừa hấp dẫn vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao như nấm rơm thái nhỏ, thịt băm… Thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ và bột tiêu. Gia vị không thể thiếu trong bất kỳ món trứng chiên nào.
Tạo độ xốp
Sau khi đánh trứng cho đến khi sủi bọt, cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa cao và đợi dầu nóng trước khi chiên trứng. Duy trì nhiệt độ cao trong khi chiên để trứng nở và chín đều hơn. Ngoài ra, thêm 1/4 thìa cà phê bột nở vào trứng và đánh đều cũng cho kết quả tương tự.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/dau-bep-luon-them-thu-qua-nay-vao-chao-ran-trung-mieng-nao-cung-mem -lai-phong-xop-gap-doi-765215.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/dau-bep-luon-them-thu-qua-nay-vao-chao-ran-trung-mieng- sao-cung-mem-lai-phong-xop-gap-doi-d390577.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
