( Yeni ) – Khi mất hết lớp chống dính, chảo sẽ khó sử dụng và gây nhàm chán cho người nấu. Vậy cách khắc phục chảo bị mất hết lớp chống dính như thế nào?
Hiện nay, xoong, chảo chống dính được phủ một lớp chống dính có tên là Teflon hay còn gọi là polytetrafluoroethylene (PTFE). Nó là một chất trong suốt tình cờ được phát minh vào năm 1938 để sử dụng trong quân đội.
Mẹo sử dụng chảo chống dính
Tuy nhiên, từ năm 1951, Teflon đã được phủ lên bề mặt xoong và nồi kim loại, tạo ra một bề mặt nhẵn như sáp, dễ lau chùi hơn và mang lại sự thuận tiện tuyệt vời khi nấu nướng. .
Khi lớp chống dính trên chảo bị hư hỏng, nhiều gia đình đành vứt bỏ chảo. Tuy nhiên, nếu lớp chống dính này đạt tiêu chuẩn chất lượng trên dụng cụ nấu bằng kim loại thì đây không phải là vấn đề. Ngay cả khi một vài mảnh Teflon nhỏ được bóc ra và chúng ta ăn chúng, chúng sẽ tự nhiên bị đào thải qua đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, nấu ở nhiệt độ quá cao lại là vấn đề khác. Các nhà khoa học cũng khuyến cáo, không nên sử dụng chảo chống dính quá lâu và nên thay chảo chống dính từ 2 đến 3 năm một lần.
Nếu bạn muốn tiếp tục sử dụng chảo chống dính hoặc không muốn “tốn tiền” thay chảo chống dính thường xuyên thì đây là một số mẹo nhỏ có thể áp dụng:
Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, đun khô chảo, kiểm tra bằng cách đổ một thìa nước vào, thấy nước sôi lăn tăn là được.
Bước 2: Đổ dầu ăn hoặc mỡ vào chảo, chờ dầu nổi bong bóng.
Bước 3: Cho trứng hoặc thực phẩm như cá… vào chảo để bắt đầu chiên.
Lưu ý: Miếng cá của bạn phải khô và không có nước. Nếu cá có nước khi chiên thì dầu sẽ bắn tung tóe.
Nhờ đó, cá và thực phẩm chiên theo cách này sẽ tuyệt đối không bị dính chảo.
Mẹo dùng chảo chống dính nhiều năm vẫn bền như mới
Rửa chảo bằng cà phê khi bạn mua nó
Đối với chảo chống dính khi mới mua về, bạn nên rửa qua một lần với nước rửa chén để làm sạch lớp cặn bẩn trên bề mặt chảo, sau đó đun nóng chảo với một lượng cà phê vừa phải, sau đó rửa sạch với nước. Cách làm này không chỉ giúp chảo sạch bóng mà còn khử mùi khó chịu của lớp chống dính rất hiệu quả.
Đổ dầu vào chảo trước khi chảo nóng
Khi sử dụng chảo chống dính, bạn lưu ý trước tiên phải đổ dầu vào chảo (đã được lau khô) rồi bắc lên bếp. Không nên đợi chảo nóng mới cho dầu vào, vì như vậy sẽ làm bong lớp chống dính, gây độc cho người dùng và giảm tuổi thọ cũng như chất lượng của chảo.
Bên cạnh đó, khi chiên bằng chảo chống dính, bạn nên dùng ít dầu, hạn chế lượng dầu mỡ để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Bạn thậm chí có thể chiên trứng hoặc nướng bánh mì trực tiếp trong chảo mà không cần sử dụng dầu, mỡ hoặc bơ.
Không sử dụng bình xịt nấu ăn
Bình xịt nấu ăn hiện có trên thị trường thường được làm từ nhiều loại dầu, chất chống tạo bọt, chất đẩy và chất nhũ hóa. Sau một thời gian sử dụng, chất nhũ hóa và nhiều chất phụ gia khác sẽ tích tụ thành cặn trên bề mặt chảo.
Lớp cặn này không chỉ ảnh hưởng đến khả năng chống dính của chảo mà còn gây hại cho sức khỏe người dùng và rất khó tẩy rửa. Do đó, để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể phết một lớp bơ hoặc dầu mỏng trước khi nấu.
Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình
Để sử dụng chảo đúng cách và an toàn, bạn cần lưu ý không nên để chảo ở nhiệt độ cao, vì như vậy sẽ khiến lớp chống dính bị phân hủy, gây độc hại cho sức khỏe người dùng.
Do đó, trong quá trình nấu ăn, hãy sử dụng nhiệt độ thấp hoặc trung bình và giảm nhiệt độ nếu chảo quá nóng hoặc bốc khói. Sử dụng ở nhiệt độ trung bình và thấp sẽ đảm bảo tốt nhất cho lớp chống dính không bị giảm tuổi thọ.
Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình
Không sử dụng chảo để nướng hoặc kho. Việc sử dụng chảo chống dính để nấu các món ăn như nướng hay hàn sẽ làm lớp chống dính của chảo bị xấu đi, thậm chí lớp chống dính này còn nhanh chóng bị hư hỏng và bong tróc do chịu nhiệt độ cao.
Vì vậy, bạn cần lưu ý vấn đề này để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của chảo và độ an toàn của món ăn.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/chao-mat-het-lop-chong-dinh-chien-gi-cung-bi-sat-meo-don-giup-100 -cac-mon-khong-bi-vo-nat-713898.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/chao-mat-het-lop-chong-dinh-chien-gi-cung-bi-sat- meo-don-giup-100-cac-mon-khong-bi-vo-nat-d367824.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
