Di Linh là cái tên lạ mà quen, bởi chắc hẳn đã có đôi lần bạn dừng chân nghỉ ngơi tại một điểm nào đó trên quốc lộ 20 trong chuyến đi Đà Lạt. Không cần phải đi đâu xa để thư giãn hay khám phá, tôi vừa có 2 ngày cuối tuần đáng nhớ ngay tại Di Linh – nơi tôi sống.
 |
| Món ăn dân dã của người Cơ Ho |
Đi chợ Di Linh
Điểm đến đầu tiên của tôi là khu nghỉ dưỡng, quán cà phê, nhà hàng ở thôn Lộc Châu 1, xã Tân Nghĩa. Nơi đây nằm trên một ngọn đồi rộng khoảng 2 ha, cao hơn 1.000 mét so với mực nước biển, phía trước là dòng sông xanh mát uốn lượn như dải lụa mềm vắt ngang sườn núi.
Tôi gọi một tách trà ổi, nước ngọt, mát. Đó là vị ngọt xen lẫn vị đắng nhẹ của giống ổi xưa, nay vườn nhà chỉ còn lại vài cây. Những chùm ổi lớn nhỏ không đều nhau, đẹp mắt nhưng khi ngửi ngửi bạn có thể cảm nhận ngay được hương thơm ngọt ngào.
Ngoài những món ăn thông thường theo ẩm thực vùng miền, nơi đây còn có rất nhiều món ăn đặc trưng của người Cơ Ho. Chúng làm tôi nhớ đến những món ăn đặc trưng của người Cơ Ho mà tôi đã từng thưởng thức. Có lẽ hương vị giản dị của bữa cơm đồng ngày xưa với lá trầu xào tỏi, rau muống xào tôm suối, lục bình xào tôm, măng mây thịt nướng, cà đắng nấu cá khô. … đã theo người Cơ Ho mãi mãi mà không bị đào thải. Hương vị nào có thể được thay thế? Đến nay, những món ăn này hầu hết đều có trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng của các địa điểm du lịch để phục vụ du khách với niềm tự hào của người dân bản địa.
Mình rất ấn tượng với món búp mây nướng và chia sẻ cách chế biến: ba chỉ heo ướp gia vị (muối hạt, sả, ớt giã nhuyễn) trong 15-30 phút rồi nướng trên lửa than. Búp mây nướng nguyên con, lột bỏ phần da cháy, lột bỏ phần non bên trong dùng kèm với thịt nướng hoặc chấm muối ớt xanh giã nhuyễn.
Hầu hết các món ăn của người Cơ Ho đều có cách chế biến đơn giản, ít dầu mỡ và gia vị để người dùng có thể cảm nhận trọn vẹn độ tươi ngon của nguyên liệu. Dạo quanh chợ Di Linh, bạn có thể khám phá nhiều loại rau lạ được người dân thu hái từ thiên nhiên để chế biến món đặc sản của mình. Học vài câu chào và cảm ơn bằng tiếng Cơ Ho, bạn sẽ được người bán nhiệt tình chia sẻ cách chế biến để có thể nấu cho mình một bữa cơm đậm chất núi rừng.
Ngồi trên giường… ngắm mây bay qua ô cửa sổ nhỏ
 |
| “Săn mây” ở Di Linh – Nguồn ảnh: Internet |
Buổi tối, tôi về phòng đọc sách, nghe nhạc, ngắm trời đêm Di Linh trong cái lạnh của núi rừng Tây Nguyên. Trước khi đi ngủ, tôi để rèm mở để sáng sớm có thể nằm trên giường ngắm mây bay qua. Những tia nắng đầu tiên chiếu vào phòng ngủ nhẹ nhàng đánh thức tôi dậy. Cuộn mình trong chiếc chăn ấm, tôi mải mê ngắm mây sà xuống, uốn lượn quanh sườn đồi. Những đám mây bồng bềnh trên mặt hồ, đôi khi tưởng chừng như đang sà ngang qua cửa sổ, bạn chỉ cần đưa tay ra là có thể chạm vào. Hóa ra việc “săn mây” dễ hơn tôi nghĩ.
Di Linh đang bước vào mùa đẹp nhất trong năm. Bình minh dường như thức dậy sớm hơn thường lệ, không khí khô ráo và có chút se lạnh, ánh nắng dường như ngọt ngào hơn, dã quỳ bắt đầu nở rộ, rải rác trên các sườn đồi. Trong những vườn cà phê, những quả cà phê chín lấp lánh sương sớm.
Ở Di Linh, mọi thứ dường như vừa đủ để bạn cảm nhận trọn vẹn về một vùng đất – một nơi thường không khiến bạn mê đắm hay thất vọng ngay khi đặt chân đến. Điều níu chân bạn có lẽ chính là sự giản dị, mộc mạc xen lẫn chút lãng mạn, hoang sơ của một vùng cao nguyên. Ở đây khí hậu dễ chịu, cảnh quan có núi, hồ, sông, thác…; những con người mộc mạc, giản dị…; Ẩm thực đa dạng và phong phú…
Thưởng thức tách cà phê có hương vị táo, xoài, mít…
 |
| Một góc Di Linh – Nguồn ảnh: Internet |
Bạn có biết Di Linh là vùng trồng cà phê Robusta của tỉnh Lâm Đồng, nơi đóng góp tỷ trọng lớn sản lượng cà phê xuất khẩu của nước ta ra thế giới?
Ở Di Linh có rất nhiều quán cà phê, phục vụ nhu cầu thưởng thức cà phê của nhiều đối tượng khách hàng. Như một du khách, tôi chọn một quán nhỏ ven đường và thưởng thức tách cà phê Robusta pha bằng máy. Ly cà phê có vị đắng đặc trưng của Robusta khi mới uống nhưng sau đó đọng lại trên đầu lưỡi là vị ngọt như mật ong. Đó là loại Robusta Honey của Cà phê Hòa Linh (thôn 9, xã Tân Châu), một quán nhỏ đơn giản, không trang trí bắt mắt mà chú trọng đến chất lượng và hương vị. Qua trò chuyện, tôi tình cờ được biết cà phê của quán vừa đạt giải tại cuộc thi Cà phê đặc sản 2023 do Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức vào tháng 4 năm ngoái.
Bạn đã bao giờ nghe nói uống một tách cà phê có thể cảm nhận được hương vị của nhiều loại trái cây như táo, xoài, mít…? Những cây cà phê được trồng ở độ cao hơn 1.000m so với mực nước biển sẽ đạt được hương vị đặc trưng đó.
Tôi ra vườn cà phê dạo bộ, ngắm những quả cà phê căng mọng trên cây, những bạt cà phê thơm ngát dưới nắng mùa khô, những nụ cười rạng rỡ trên khuôn mặt đẫm mồ hôi của những người nông dân, những đứa trẻ Cơ Ho. Tỏa sáng với hàng mi cong, mái tóc xoăn cháy nắng, đi chân đất, bận rộn giúp bố mẹ nhặt cà phê đổ… Ở đó, tôi được nghe người dân tự hào giới thiệu, chia sẻ cách chăm sóc, Thu hoạch cà phê – nông sản nuôi sống bao thế hệ kể từ đó. những ngày đầu đặt chân tới vùng đất này.
 |
| Dã quỳ bắt đầu nở vàng rực trên sườn đồi |
Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp người Cơ Ho trên mọi con đường ở Di Linh. Ngày nay, với sự giao thoa văn hóa, hầu hết người Cơ Ho hiếm khi mặc trang phục truyền thống trong sinh hoạt hàng ngày nhưng vẻ đẹp của họ khó hòa nhập với đám đông.
Khi dịch Covid-19 bùng phát, nhiều người dân ở các thành phố lớn đã đến Di Linh mua đất, xây nhà, trồng cây yêu thích và “sống chậm” ở đó trong thời điểm cả nước hạn chế hoạt động tiết kiệm. Tập trung phòng ngừa và kiểm soát dịch bệnh. Khi dịch bệnh qua đi, cuối tuần họ lại quay về đây nghỉ ngơi, thư giãn. Tôi tin rằng chắc hẳn có nhiều điều thú vị ở Di Linh đã níu chân họ.
Tận dụng khí hậu mát mẻ; Địa hình đồi dốc tạo nên khung cảnh thơ mộng, lãng mạn; Vị trí thuận lợi, hiện tại, ở Di Linh có rất nhiều địa điểm du lịch với đầy đủ dịch vụ: resort, nhà hàng, quán cà phê, khu vui chơi giải trí… Chỉ cần xách ba lô lên và đến, nghỉ ngơi, khám phá. Sau vài ngày nghỉ ngơi, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn cho những chặng đường dài phía trước.
|
* Từ TP.HCM có nhiều hãng xe đi Di Linh: – Phuong Trang car: 190,000-200,000 VND. – Dien Linh car: 180,000-200,000 VND. * Điểm đến được yêu thích ở Di Linh: Thác Bobla (xã Liên Đàm), thác Liliang (xã Gung Re), De’Mahi (xã Tân Nghĩa), các điểm du lịch tại thị trấn Di Linh, xã Bảo Thuận, Định Lạc, Tân Nghĩa.. với các trải nghiệm: cắm trại, chèo thuyền, leo núi, ngắm sông, “săn mây”… * Giá phòng từ 200.000 VNĐ trở lên. * Đặc sản địa phương: cà phê xay, hạt mắc ca, bơ, sầu riêng… |
Dinh Thi Thuy Van
[yeni-source src=”” alt_src=”https://www.phunuonline.com.vn/di-linh-co-gi-vui-khong-em-a1505720.html” name=””]
