(Yeni) – Món cơm gà ăn với sốt bơ trứng thơm lừng, ai đã nếm thử một lần sẽ nhớ mãi.
Một mẹ bỉm sữa đã chia sẻ rất chi tiết công thức món cơm gà Nha Trang trứ danh:
Cơm gà mềm, hơi dai từ thịt gà, chua ngọt từ cà rốt, beo béo từ nước sốt và không thể thiếu linh hồn của cơm là nước mắm chua ngọt.
nguyên liệu:
– Đùi gà.
– Bột nghệ để tạo màu.
– 5 củ hành tím.
– 2 quả chanh.
– 1 củ cà rốt.
– 1 củ tỏi, 3-4 quả ớt.
– 1 ít rau răm ăn kèm + trang trí.
– 1 quả trứng gà.
– 1/2 chén dầu ăn.
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm.
Cách làm sốt bơ trứng:
– Trứng gà lấy lòng đỏ cho vào tô + 1/2 thìa cafe đường.
– Đánh đến khi đường tan và tạo thành hỗn hợp sền sệt có màu trắng hơi đục.
– Cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào hỗn hợp và chia thành nhiều lượt.
– Dùng 4 chiếc đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, không đảo chiều khuấy sẽ làm vữa và tách dầu.
– Cho xen kẽ dầu ăn và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại, sờ thấy cứng và có màu rây bóng thì cho 1/4 thìa muối + 3-4 giọt nước cốt chanh vào. Sau đó khuấy lần cuối để hoàn thành sốt bơ trứng.
Để làm cơm gà:
– Thoa bột nghệ lên da gà rồi cho vào nồi nấu cùng chút hành tím, tiêu, nêm 1 thìa cafe muối (nấu trong 30 phút).
– Lọc bớt mỡ gà với hành tím bằm nhuyễn. Sau đó đổ nước luộc gà lúc nãy vào và dùng nước này để nấu cơm (nếu gà không béo thì phi thơm hành tím với dầu ăn thường). Cơm nấu chín sẽ có mùi thơm và màu vàng đẹp mắt.
– Sau khi gà chín, lọc bỏ xương đùi, chặt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ.
Cách làm nước sốt chua ngọt:
– 1 muỗng canh nước mắm.
– 2 thìa đường.
– 1 thìa nước lọc (nước ấm).
– 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt.
– Hành tỏi băm nhỏ để sau cùng.
Tương tự với Cà rốt ngâm chua ngọt nhanh:
– Cà rốt thái miếng ngâm nước muối loãng 15 phút để cà rốt được dai và giòn.
– Sau đó vắt sạch nước muối rồi rửa lại với nước, làm 3-4 lần để bớt lượng muối.
– Thêm 1 thìa đường, 1/2 quả chanh.
– Trộn đều và để tủ lạnh 15 phút là dùng được, càng để lâu ăn càng giòn và thấm.
Cho cơm và thịt gà ra đĩa, cho các món ăn kèm lên trên, sau đó rắc ít hành phi và cuối cùng là 1 thìa sốt bơ và trứng lên trên.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/nuoc-luoc-ga-dung-do-di-lam-cach-nay-co-ngay-mon-ngon-hao-hang -713147.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/nuoc-luoc-ga-dung-do-di-lam-cach-nay-co-ngay-mon-ngon-hao-hang-d367492.html” name=”giaitri.thobaoovhnt.vn”]
