(Yeni) – Với công thức dưới đây, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, đậm vị ai cũng thích khi thưởng thức.
Ướp cá trước khi kho
Khi ướp cá, chú ý không cho quá nhiều gia vị cầu kỳ. Cá sau khi làm sạch, cắt khúc, cho vào tô lớn, nêm chút nước mắm ngon, xì dầu, bột canh hoặc muối, hành khô băm nhỏ (tùy thích)… rồi ướp trong khoảng thời gian 2 tiếng cho ngấm. truyền dịch.
Ướp lâu như vậy cũng giúp cá săn chắc và thơm hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể ướp trong 50 phút.
Cá kho với gia vị nào?
Bạn nên dùng nước hàng tự làm để kho thì cá sẽ thơm hơn. Nếu muốn thịt cá mềm và béo hơn, bạn nên cho ít thịt ba chỉ vào kho cùng, đảm bảo món cá kho sẽ có mùi vị hấp dẫn hơn rất nhiều. Nếu không có thịt ba chỉ, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ lợn để cá không bị khô mà còn mềm hơn.
Khi kho, bạn cho cá và các nguyên liệu kho vào nồi. Nhớ xen kẽ riềng hoặc thịt với cá. Bạn thêm nước vào, nếu nước chưa đủ xâm xấp mặt cá thì thêm nước ấm vào, đun sôi trên lửa lớn.
Trong quá trình kho cá, bạn cũng cần cho thêm 1 thìa nước mắm nguyên chất. Nước mắm nguyên chất thơm, đậm đà được coi là “kẻ thù truyền kiếp” của mùi tanh. Nó có thể giúp bạn loại bỏ mùi tanh của cá một cách dễ dàng trong quá trình nấu nướng.
Có người còn dùng nước mắm nguyên chất để rửa và khử mùi ruột. Không chỉ vậy, nước mắm còn làm thịt cá mềm hơn, tăng hương vị đậm đà.
Khi cá sôi, đậy vung đun lửa nhỏ, kho khoảng 40-45 phút đến khi cá chín mềm.
Các bạn lưu ý trong thời gian cá khó ninh nhừ nếu cần cho thêm nước thì chỉ nên cho nước nóng chứ không nên cho nước lạnh thì cá mới không bị tanh. Khi cá kho gần chín, bạn có thể thêm ớt, tiêu khô hoặc tiêu xanh,… tùy theo khẩu vị mỗi người.
Nếu thích kho cá 2 lửa thì khi hết thời gian trên, bạn có thể để nồi cá kho nghỉ. Trước khi ăn, bật bếp thêm một lần nữa.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/kho-bat-ky-loai-ca-nao-chi-can-hoa-thu-nuoc-nay-vao-ca-het -sach-mui-tanh-thom-ngon-dam-vi-722624.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/kho-bat-ky-loai-ca-nao-chi-can-hoa-thu- nuoc-nay-vao-ca-het-sach-mui-tanh-thom-ngon-dam-vi-d371646.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
