(Yeni) – Đây là loại củ thường bị chê là nhàm chán và được bán với giá khá rẻ trên thị trường nhưng hóa ra lại là vị thuốc thiên nhiên tốt.
Trên thị trường, củ sắn thường được bày bán tràn lan vào mùa đông, giá rẻ chỉ vài nghìn đồng một kg. Củ đậu thường được coi là món ăn vặt rẻ tiền, chống đói, dùng để bổ sung cho bữa ăn rẻ tiền. Tuy nhiên, jicama rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Theo Cleveland Clinic (hệ thống chăm sóc sức khỏe hàng đầu của Mỹ), 130g củ đậu tươi chứa: 49 calo; 12g tinh bột; 0g cholesterol; 0,1g chất béo; 6,4g chất xơ; 1g chất đạm; 5mg natri; 2,3g đường. Về thành phần dinh dưỡng, củ đậu còn gây bất ngờ khi chứa tới 26,3mg vitamin C (đạt 44% giá trị hàng ngày – DV); 195mg kali (6% DV); 15,6mcg folate (đạt 4% DV); 0,78mg sắt (đạt 4% DV); 15,6mg magiê (đạt 4% DV); 16mg canxi (1% DV).
Jicama giúp hỗ trợ giảm cân
Jicama là nguồn cung cấp chất xơ và nước tuyệt vời cho cơ thể. 90% trọng lượng của củ đậu là nước nên ăn củ đậu giúp kiểm soát cơn đói, ngăn ngừa táo bón, tăng cường tiêu hóa, giúp cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ giảm cân, giảm cảm giác thèm ăn.
Nuôi dưỡng hệ thực vật đường ruột để tăng cường khả năng miễn dịch
Jicama có hàm lượng inulin cao, một loại chất xơ không hòa tan mà cơ thể không thể tiêu hóa hoặc hấp thụ. Tuy nhiên, inulin giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa. Khi hệ vi sinh vật tiêu hóa tốt, cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch tốt hơn, cơ chế tiêu hóa hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật
Trong 130g củ đậu có hơn 26mg vitamin C, gần một nửa lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, củ đậu còn cung cấp vitamin A, E và selen. Những chất chống oxy hóa này giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ cơ thể. Các gốc tự do là những phân tử không ổn định, có thể gây viêm mãn tính và góp phần gây ra bệnh tiểu đường, bệnh tim, bệnh Alzheimer và nhiều tình trạng sức khỏe khác gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe.
Nhờ chất chống oxy hóa, jicama còn giúp cải thiện khả năng miễn dịch, chống cảm lạnh và virus, ngăn ngừa nhiễm trùng trong cơ thể.
Ổn định lượng đường trong máu
Củ đậu có hàm lượng đường thấp nhưng lại nhiều chất xơ và nước nên giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa cảm giác đói cho người mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ trong củ đậu giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, tránh tình trạng lượng đường trong máu tăng đột ngột.
Cải thiện lưu lượng máu
Củ đậu rất giàu chất xơ nên giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch, giúp tim khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, hàm lượng kali trong jicama còn giúp điều hòa huyết áp, thư giãn mạch máu, cuối cùng là cải thiện lưu lượng máu đến và đi từ tim cũng như bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
Một phân tích và đánh giá tổng hợp, được công bố vào năm 2018 trên Tạp chí Dinh dưỡng, cho thấy vai trò của chất xơ trong việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Theo đó, bổ sung nhiều chất xơ vào chế độ ăn sẽ giúp ngăn ngừa căn bệnh ung thư này. Củ đậu cung cấp nhiều chất xơ và nước giúp cải thiện đường tiêu hóa và giúp ngăn ngừa ung thư.
Có rất nhiều cách chế biến củ đậu vừa mát vừa ngon
Cách ăn jicama phổ biến nhất là gọt vỏ và ăn sống như một loại trái cây ít ngọt hơn. Củ sắn chấm muối ớt là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, củ sắn còn có thể chế biến thành các món xào, gỏi, thịt kho, canh xương…
Lưu ý khi mua jicama bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải. Củ đậu không nên bị nát hoặc thối. Khi hái củ sắn, bạn thấy lá vẫn còn tươi nhưng thân đã héo, nghĩa là củ củ già sẽ ngọt hơn củ củ còn non. Chọn jicama nặng để tránh làm khô kết cấu xốp.
Củ sắn mua về nên bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời vì củ sắn dễ nảy mầm, ra rễ và khi ăn sẽ có màu nhạt, xốp.
Jicama hầu như không gây dị ứng. Tuy nhiên, bạn không nên ăn nhiều đậu cùng một lúc vì sẽ khó tiêu hóa hoặc có thể gây lạnh bụng.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/thu-cu-ban-re-day-cho-10000-mua-ca-ro-hoa-ra-lai-la-thuoc-chong -k-tu-nhien-con-help-lam-dep-d389186.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
