(Yeni) – Với công thức nấu canh cá dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, không tanh khiến ai cũng thích thú.
Cần loại bỏ ruột cá có gân đen trước khi nấu
Một trong những cách giúp bạn giảm mùi tanh của cá khi nấu canh, trước hết bạn cần loại bỏ những bộ phận tạo ra mùi tanh ở cá như mang, vây, vảy cá, gân, ruột, chất nhầy xung quanh thân cá. ..
Nếu không biết cách làm sạch cá, khi đi chợ bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá cho mình. Vì vậy khi về đến nhà bạn chỉ cần chuẩn bị và nấu nướng là được.
Ngoài ra, các món cá thường bị hư hỏng do ruột của chúng. Bạn hoàn toàn có rất nhiều nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Bạn có thể ngâm, rửa cá với rượu và gừng, cá sẽ nhanh chóng mất đi mùi tanh, thịt cá sẽ thơm ngon hơn.
Trong quá trình nấu ăn, bạn có thể sử dụng mùi gừng nồng nặc. Bạn nên sử dụng một lượng nhỏ, không quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Cách xử lý mùi tanh của cá
Để có món canh cá ngon mà không tanh, bạn hãy ngâm cá trong nước vo gạo hoặc sữa tươi khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch cũng giúp khử mùi tanh. Tiếp theo, xát muối lên thân cá hoặc ngâm cá trong nước muối sau đó rửa sạch cá bằng nước để giảm mùi tanh.
Ngoài ra, khi nấu cá, bạn cũng nên ướp cá với gia vị trước khi chế biến để có hương vị thơm ngon và giảm bớt mùi tanh. Bạn có thể ướp cá với các gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt, rau mùi… như vậy các gia vị này sẽ trung hòa mùi thơm của cá, khiến cá mất đi mùi tanh vốn có.
Ngoài ra, có nhiều bà nội trợ muốn ướp cá với gừng nhưng không nên cho gừng sống vào ướp với cá sống vì khi chế biến, cá sẽ nóng lên, protein trong cá sẽ chảy ra ngoài và làm mất tác dụng khử mùi. của gừng. .
– Vì vậy, nếu muốn ướp cá với gừng, bạn nên cho cá vào nồi, đun nóng cá để đạm đặc lại thì cho gừng vào ướp. Đồng thời, khi nấu canh cá, bạn nên thêm một chút vị chua của khế hoặc me sẽ giúp trung hòa mùi tanh và khiến món canh cá của bạn loại bỏ hoàn toàn vị ngọt tanh mà bạn không thể ăn hết. thời gian. biết chán.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/tha-loai-qua-nay-vao-nau-canh-ca-mon-an-het-sach-mui-tanh-vi -chua-thanh-thanh-ai-cung-thich-763063.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/tha-loai-qua-nay-vao-nau-canh-ca-mon-an-het- book-mui-tanh-vi-sour-thanh-thanh-ai-cung-thich-d389605.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
