(Yeni) – Bún là thực phẩm thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình, tuy nhiên việc bún bị nhiễm hóa chất, phụ gia trái phép đã khiến nhiều người lo lắng.
Bún được làm từ gạo. Để ăn sáng và thay đổi bữa ăn, nhiều gia đình thường dùng bún để chống nhàm chán và làm mới bữa ăn gia đình. Nhưng nhiều người lo ngại bún bị nhiễm chất tẩy và chất giòn. Điều đó ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của người dùng. Nhưng nếu bạn lưu ý những điều sau khi mua, bạn sẽ tránh được bún hóa chất và chọn bún mộc:
Xem màu sắc của sợi mì
Bún là sản phẩm từ gạo. Vì thế, khi làm bún bình thường sẽ có màu trắng như gạo. Nhưng nhiều quán bún bán bún rất trắng, trông bóng và óng ánh. Đó có thể là do bún đã bị pha chất tẩy và chất làm sáng để cho bún trông đẹp hơn. Vì vậy, bạn nên tránh sử dụng loại bún này. Bạn nên chọn loại bún có màu trắng đục hoặc sẫm màu.
Độ dính, độ dẻo dai
Bún làm từ gạo thông thường sẽ dẻo hơn bún đã qua xử lý hóa chất. Sợi mì có sợi hóa học thường bóng và có thể có chất huỳnh quang làm cho sợi mì sáng bóng nên ít dính và mịn hơn. Bún gỗ không dùng hóa chất sẽ không dai như bún dùng phụ gia. Vì vậy, khi mua bún, bạn sờ và kéo sợi bún sẽ thấy bún không có hóa chất rất dễ bị gãy.
Nếm
Bún được làm từ gạo ngâm nhiều giờ nên dễ bị chua. Nhưng người bán cho thêm chất bảo quản để bán cả ngày. Vì thế khi đi mua bún, hãy ngửi bún sẽ nhận biết được bún nào có hóa chất, bún nào là bún sạch. Hơn nữa, bún tẩm hóa chất sẽ có mùi hơi tanh, giảm mùi cơm thường.
Khi ăn bún không hóa chất có vị hơi chua mà là do gạo ngâm. Còn bún có hóa chất và không có hương vị gạo.
Một cách khác là mì hóa học thường chứa borax khiến sợi mì dai và để được lâu. Nhiều người có thể dùng giấy quỳ xanh để kiểm tra chất này. Tức là dùng giấy quỳ ép miến và nếu thấy miến đổi màu sang xám hoặc xanh nghĩa là miến đã bị nhiễm borax.
Bún là món ăn bình dân và được nhiều người yêu thích để thay đổi món ăn cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận khi mua.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/tranh-xa-bun-nhiem-hoa-chat-chi-bang-cach-don-gian-nay-de-dang-phan-biet -when-buying-d388637.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]