(Yeni) – Với công thức nấu cá kho dưới đây bạn sẽ có một món ăn cực ngon khiến ai cũng phải gật gù khen ngợi về độ khéo léo của nó.
Món cá kho tộ thơm ngon, hấp dẫn nhưng nếu không biết cách kho sẽ dễ bị tanh và khó ăn. Vì vậy, bạn nên thử món hầm với công thức dưới đây để giúp khử mùi tanh của món ăn và vô cùng hấp dẫn cho người thưởng thức.
Mẹo chọn cá ngon thịt chắc
Đầu tiên, để có món cá kho thơm ngon, bạn cần chọn những con cá tươi ngon nhất khi còn sống. Bạn nên chọn những loài cá bơi giỏi, có mắt trong suốt, mang màu hồng, vảy óng ánh, da không có màu sắc lạ.
Bên cạnh đó, khi mua cá bạn cần chọn những con cá tươi có thân chắc, độ đàn hồi tốt, không nên chọn cá đã chết, thối.
Khi nhìn vào vảy cá, chúng phải sáng và có ánh kim loại, không bị xỉn màu. Các vảy phải được xếp thành lớp chặt chẽ, giống như mái ngói. Tránh những con cá bị mất vảy, đó là dấu hiệu chúng đã chết đã lâu và không còn tươi. Nếu cá không có vảy thì phải đảm bảo da cá sáng bóng và ẩm ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn màu.
Cách om cá nục biển tươi
Nguyên liệu nước luộc cá:
– 1 kg cá nục thật tươi, chọn những con nhỏ, ngon hơn, rửa sạch để ráo nước.
– Nước mắm ngon 1 thìa cà phê tiêu xay.
– Ớt nguyên quả tùy bạn chọn
– 2 thìa mật đường, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường
– 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm.
– 1 nắm lá trà tươi, đun sôi trong nước.
Cách hoàn hảo để om cá ngon
Bước 1:
– Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, đun trên lửa nhỏ cho đến khi có màu cánh gián thì cho hành, tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho nước mắm vào rồi đem vào. đun sôi.
– Tắt bếp, cho cá vào nồi rưới nước mắm thơm ngon lên cá (nếu muốn ăn nhạt thì giảm bớt nước mắm và cho thêm trà xanh. Trà xanh khử mùi tanh của cá và giúp ích) làm chắc cá).
– Sau đó cho 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 2 thìa đường, 2 thìa mật đường và ớt nguyên trái, một ít hành tím bóc vỏ rồi rắc lên mặt cá.
Bước 2:
– Bật bếp và om ở lửa lớn cho đến khi cá bắt đầu khô thì tắt bếp và để cá nghỉ khoảng 2-3 tiếng, sau đó om lần 2 ở lửa nhỏ cho đến khi cá đặc lại.
Nếu dùng nồi áp suất thì dùng chế độ hầm trong 30 phút, sau 2 tiếng thì mở nắp và bật chế độ nấu cơm đến khi nước cạn thì tắt bếp.
Lưu ý om cá sẽ không giúp ích gì cho cá
– Để có thể kho cá ngon, bạn cần phải kho cá ở lửa nhỏ và mất một ít thời gian vì om cá càng lâu thì món ăn sẽ càng thơm ngon và không có mùi tanh. Đặc biệt, khi kho cá bạn nên thêm một số gia vị như hành khô, gừng, riềng để món ăn thêm hấp dẫn. Ngoài ra, bạn nhớ cho thêm ớt tươi hoặc tiêu tươi để món ăn thêm hấp dẫn nhé.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/kho-bat-ky-loai-ca-nao-chi-can-them-1-nam-la-nay-vao-het -sach-mui-tanh-thom-ngon-chac-thit-764158.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/kho-bat-ky-loai-ca-nao-chi-can-them-1- nam-la-nay-into-het-sach-mui-tanh-thom-ngon-chac-thit-d390009.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
