Các món ăn truyền thống của Việt Nam dường như luôn thu hút sự chú ý của thực khách quốc tế. Tuy nhiên, chúng ta có thực sự cần một giải thưởng như sao Michelin để nền ẩm thực cao cấp mang bản sắc Việt được lan tỏa và nâng tầm?
Việt Nam vốn đã quá nổi tiếng với những món ăn đường phố được du khách quốc tế ưa chuộng như phở, bánh mì, bún chả… Những món ăn đơn giản này dường như đã chiếm được hầu hết sự chú ý trên mạng. Bản đồ ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, với xu hướng hiện đại, việc thưởng thức ẩm thực tại Việt Nam ngày càng trở nên tinh tế và đẳng cấp hơn. Không chỉ có những quán ăn ven đường mà còn có nhiều nhà hàng cao cấp theo phong cách fine dining cũng thu hút du khách trong và ngoài nước đến khám phá, trải nghiệm.
Có thể thấy, chúng tôi đã dần tiếp cận với fine dining khi sở hữu nhiều không gian sang trọng đánh thức mọi giác quan của thực khách, với kỹ thuật điêu luyện để tạo nên những món ăn tinh tế. từ những nguyên liệu đắt đỏ và đôi khi vẫn là những nguyên liệu truyền thống với những món ăn quen thuộc nhưng được biến tấu theo một phong cách hoàn toàn mới lạ và độc đáo.
Có thể bạn thích
Ảnh: Ăn uống Sài Gòn, quán Gia
Không khó để tìm những không gian thưởng thức ẩm thực cao cấp, thậm chí xa xỉ tại Việt Nam. Nhiều đầu bếp nổi tiếng thế giới đạt sao Michelin cũng đã đến để chinh phục ẩm thực Việt Nam. Từ sự xuất hiện của những tên tuổi lớn trong làng ẩm thực với thực đơn chu đáo như: Đầu bếp 2 sao Michelin Takagi Kazuo tại nhà hàng Pink Pearl, JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay, hay Junichi Yoshida – vị bếp trưởng nổi tiếng từng đạt sao Michelin danh giá nhanh chóng lướt qua. lưỡi dao sắc bén trên miếng thịt bò Kobe nguyên chất của Nhật Bản tại nhà hàng Koki thuộc khách sạn sang trọng Capella Hà Nội.
Ảnh: Pink Pearl – JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay, Capella Hanoi, Bazaar
Và mới đây, Michelin Guide – “giải oscar” của ẩm thực thế giới đã chính thức trao tặng những ngôi sao danh giá cho 4 nhà hàng tại Việt Nam. Sự có mặt của Michelin Guide tại Việt Nam giống như cơ hội để “tiếng chuông” ẩm thực Việt vang lên to hơn. Có thể thấy, fine dining đã phủ sóng ở nhiều nơi với nhiều phong cách khác nhau và không còn là độc quyền của các khách sạn 5 sao. Nhiều nhà hàng độc lập ra đời giữa lòng thành phố tấp nập thực khách cao cấp trong nước và quốc tế.
Ảnh: Ăn uống Sài Gòn, quán Gia
Trải nghiệm ẩm thực Việt cao cấp, tại sao không?
Có thể không ít lần bạn đã nghe câu nói như “Món Việt khó làm fine dinner” hay “Món Việt cần cầu kỳ”. Tuy nhiên, sau sự kiện Michelin Guide 2023 tại Việt Nam, chắc hẳn nhiều người sẽ có cái nhìn khác về ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có những nhà hàng cung cấp những món ăn truyền thống dân dã “quốc hồn quốc túy” mà ngày nay Việt Nam còn có rất nhiều nhà hàng được chọn để phát triển theo hướng hiện đại. sang trọng và nâng tầm ẩm thực Việt.
Điều đó không chỉ thể hiện ở không gian mà còn phải thể hiện được bản sắc Việt qua ẩm thực cao cấp. Và thực tế, người Việt đã dần kể những câu chuyện văn hóa Việt vào từng món ăn. Hơn hết, các món ăn dần trở nên hấp dẫn về mặt thẩm mỹ, khẩu phần và quan trọng là nhiều nguyên liệu nội địa. Nó bắt đầu từ sự hoàn hảo và tinh tế nhất để cho đến khi kết thúc bữa ăn vẫn đọng lại trong lòng thực khách sự hài lòng, trân trọng và quyến luyến.
Ảnh: TÙNG ăn, Chương
Không khó để tìm thấy một nhà hàng fine dining vô cùng sang trọng và bắt mắt trên khắp Việt Nam, đặc biệt là ở hai thành phố sôi động bậc nhất Hà Nội và TP.HCM. Nếu chưa thể tìm và chọn cho mình một không gian thưởng thức ẩm thực Việt cao cấp, có lẽ thực khách sẽ cần đến một tấm bản đồ để khám phá như danh sách Michelin đề xuất. Tuy nhiên, thay vì chỉ được trải nghiệm một vài nhà hàng theo tiêu chí “chỉ người trong cuộc mới biết”, nhiều người thường mách nhau tham gia các hội nhóm ẩm thực.
Và “Dining Review” là một trong những cái tên nổi bật, đây không chỉ là một nhóm chia sẻ địa điểm hay review một nhà hàng, món ăn. Đây là nơi những thực khách sành ăn, thậm chí nhiều chuyên gia ẩm thực đóng góp kiến thức cũng như những trải nghiệm thực tế tại các nhà hàng thuộc phân khúc cao cấp (Dining/Fine Dining/ Michelin,…) trong và ngoài nước.
Một tấm bản đồ của người Việt Nam, tại sao không?
Thật khó để đưa ra một câu trả lời chắc chắn cho một vấn đề chung chung như vậy. Chỉ có thể nói, vượt qua ngưỡng hưởng thụ, con người sẽ hướng tới sự khám phá. Triết lý ăn uống cũng tương tự như vậy. Ăn ngon là một phản xạ có điều kiện của cơ thể có lý trí, và hưởng thụ là một cách sống.
Và cuộc chơi ẩm thực tại Dining Review không chỉ gói gọn trong sao Michelin, thứ được coi là biểu tượng cao quý nhất trong ngành ẩm thực, mà còn là nơi chia sẻ khách quan nhất về các nhà hàng cao cấp tại Việt Nam. Miền Nam cũng như quốc tế, hay rộng hơn là những đích đến mà nhiều người mong muốn chinh phục.
Ảnh: Đánh giá ăn uống nhóm
Hãy hình dung một mô hình đánh giá ẩm thực công bằng nhất, không chỉ tôn vinh những quán ăn quen thuộc mà còn chia sẻ những quán nhỏ, con hẻm, những “viên ngọc thô giữa lòng phố”. Có thể kể đến những cái tên như Lamai Garden – nhà hàng fine dinner thuần Việt với phong cách “garden to table” nép mình ở De Quai, Tứ Liên, Hà Nội hay những cái tên như Mizumi Westlake, Ushino Kura, Nuboko. Nhà hàng đảm bảo chất lượng ẩm thực Nhật Bản. Bên cạnh đó, không thể không kể đến Pepe La Poule, Soy Pepe, Sol Pizza và vô số nhà hàng đặc sắc khác tại Hà Nội.
Tương tự như khu vực TP.HCM, vô số cái tên nổi bật trong lòng nhiều thực khách ở quận 5 – China Town Sài Gòn như cơm niêu Tấn Nhã, Chuyên Ký, Hé, Ái Huê hay cơm Song… Một điểm vui chơi mới cho giới trẻ Sài Thành với những cái tên như Spice, The Deck, Apero….
Ảnh: Spice Việt
Không chỉ giới hạn ở các thành phố lớn Hà Nội hay TP.HCM, trong phạm vi Việt Nam, Dining Review đã quy tụ những “food reviewer” địa phương uy tín tại Đà Nẵng, Hội An, Đà Lạt, v.v. . Không ngoa khi nói rằng bản đồ trọn vẹn 3 miền Bắc – Trung – Nam chính là tấm bản đồ ẩm thực đầy đủ và chính xác nhất dành cho các tín đồ ẩm thực.
Dưới góc độ của một người đề cao quá trình thưởng thức, Michelin Guide đã và đang làm được những điều mà không giải thưởng hay chiến dịch quảng bá nào làm được. Đó có thể là một kim chỉ nam – một cách rất tốt để quảng bá du lịch – ẩm thực nước nhà. Nhưng con đường khám phá, khám phá những nhà hàng, quán ăn mới có lẽ phải để những tín đồ thời trang, những tín đồ ẩm thực đích thực dẫn đường và giới thiệu đến thế giới ẩm thực một cách đầy đủ nhất. Việt thật. Dù ở hệ quy chiếu nào, tương lai của ẩm thực Việt vẫn luôn là một ẩn số cần được chậm rãi đón nhận, chiêm nghiệm và thưởng thức bằng những rung động nhân văn tinh tế nhất.
Bài viết với sự tư vấn của: Chị Đào Thanh Huyền & group Dining Review
[yeni-source src=”” alt_src=”https://kenh14.vn/ban-do-am-thuc-cao-cap-cua-viet-nam-lieu-co-duoc-chu-y-hon-sau -su-kien-michelin-20230620101733506.chn” name=””]
