( Yeni ) – Trứng là món ăn phổ biến của nhiều người, nhưng có nhất thiết phải ăn càng nhiều càng tốt?
Trứng được mệnh danh là siêu thực phẩm vì hàm lượng dinh dưỡng cao. Trứng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, choline và biotin. Trứng có rất nhiều loại: trứng gà, trứng vịt, trứng cút… Hai loại trứng được sử dụng phổ biến nhất là trứng gà và trứng vịt, trong đó trứng gà được ưa chuộng hơn. Trong 100g trứng gà có: Năng lượng: 166 kcal Protein: 14,8 gam Chất béo: 11,6 gam Glucid: 0,5 gam Chất xơ: 0 gam Vitamin: folate (47 mcg), vitamin B12 (1,29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0,88 mcg), vitamin K (0,3 mcg)…Khoáng chất: Canxi (55 mg), sắt (2,7 mg), kali (176 mg), Kẽm (0,9 mg), magie (11 mg).Trứng vịt thường lớn hơn trứng gà khoảng 20-30% nhưng lại giàu calo gấp đôi trứng gà. Các thành phần dinh dưỡng khác cũng tương tự nhưng trứng vịt có hàm lượng cholesterol và chất béo cao hơn trứng gà.
Trứng cút có kích thước nhỏ hơn, hàm lượng dinh dưỡng tương đương nhưng ít chất béo hơn trứng gà, trứng vịt. Thành phần dinh dưỡng của trứng nhìn chung tương đối đa dạng và cân bằng so với các loại thực phẩm khác.
Đó là lý do vì sao trứng được coi là siêu thực phẩm và được sử dụng thường xuyên.
Bao nhiêu quả trứng là đủ?
Mỗi lứa tuổi, mỗi người đều có thể trạng khác nhau nên câu trả lời sẽ tùy thuộc vào mỗi người. Cụ thể, bạn có thể tham khảo chi tiết dưới đây để sử dụng lượng phù hợp cho gia đình mình:
Đàn anh
Người lớn tuổi có thể ăn trung bình 1 quả trứng mỗi ngày. Trứng rất giàu vitamin D giúp hấp thụ canxi tốt hơn nên rất tốt cho người lớn tuổi. Nhiều người nghe nói trứng có chứa cholesterol nên người lớn không nên ăn. Điều đó hoàn toàn cực đoan. Cholesterol trong trứng không gây hại như cholesterol trong nhiều loại thực phẩm khác mà lại có nhiều lợi ích. Vì vậy, người già vẫn có thể ăn trứng. Trứng còn giúp bổ mắt và rất tốt cho mắt của người già.
Người lớn
Nếu bạn bị huyết áp cao, đừng tránh ăn trứng hoàn toàn. Người lớn có thể ăn 1 quả trứng mỗi ngày là điều bình thường và an toàn.
Bệnh nhân đặc biệt
Tùy theo thể trạng của mỗi người mà có những khuyến nghị cụ thể nhưng có một vài điểm chung như sau:
Người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2: Người tiểu đường không nên ăn quá 1 quả mỗi ngày và nên ăn 5 quả mỗi tuần, không vượt quá.
Người mắc bệnh tim mạch hoặc người có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch: có thể ăn 7 quả trứng mỗi tuần nếu đang theo chế độ ăn ít bão hòa. Trong trường hợp ăn kiêng bình thường, bạn nên ăn 3-4 quả mỗi tuần và ưu tiên lòng trắng hơn lòng đỏ.
Người có cholesterol LDL cao: tối đa 1 quả trứng mỗi ngày và 7 quả trứng mỗi tuần. Nhưng tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn tối đa 4 quả.
Người mắc hội chứng chuyển hóa: Nếu đang thực hiện chế độ ăn ít chất béo bão hòa, bạn chỉ nên ăn tối đa 6 quả trứng mỗi tuần. Với chế độ ăn bình thường hàng ngày, bạn chỉ nên ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần. .
Phụ nữ mang thai
Bà bầu có thể sử dụng trứng để nuôi dưỡng thai nhi. Nếu mẹ bầu có sức khỏe bình thường có thể ăn 3-4 quả mỗi tuần, tối đa không quá 7 quả. Trong trường hợp có bệnh lý cần phải kiêng cữ, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Những đứa trẻ
Trẻ nhỏ có nguy cơ bị dị ứng với trứng. Vì vậy, trước khi cho trẻ ăn trứng, bạn nên thử một chút xem trẻ có bị dị ứng hay không. Ở nước ngoài, trẻ trên 2 tuổi chỉ mới bắt đầu ăn trứng, còn ở Việt Nam, trẻ được cho ăn trứng khi bắt đầu ăn dặm. Nếu con bạn không bị dị ứng, bạn có thể ăn như sau:
Trẻ 6 – 7 tháng tuổi: chỉ nên ăn nửa lòng đỏ trứng, 2 – 3 bữa/tuần.
Trẻ 8 – 12 tháng tuổi: chỉ nên hấp thụ 1 lòng đỏ trong bữa ăn, mỗi tuần ăn không quá 4 lòng đỏ.
Trẻ từ 1 – 2 tuổi: có thể ăn 3 – 4 quả trứng mỗi tuần.
Trẻ trên 2 tuổi: có thể ăn tùy theo sở thích nhưng chỉ nên ăn tối đa một quả mỗi ngày.
Những lưu ý chung khi sử dụng trứng
Ngoài liều lượng thích hợp, một số lưu ý khác khi sử dụng trứng như sau:
Bạn nên mua trứng mới và tránh bảo quản lâu vì sẽ bị nhiễm vi khuẩn và mất chất lượng
Bạn nên ăn trứng nấu chín, không nên nấu quá chín, tuy nhiên cũng không nên ăn trứng sống hoặc trứng luộc chín.
Trứng bạn mua về rửa sạch rồi bảo quản trong tủ lạnh, tránh tráng lại bằng nước vì nước sẽ thấm vào vỏ trứng và làm hỏng trứng.
Hiện nay có những loại trứng được nuôi bằng lúa, trứng được cho ăn để tăng số lượng trứng đẻ… Vì vậy, khi mua bạn nên chú ý đến nguồn trứng sạch.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/toi-da-mot-ngay-duoc-an-bao-nhieu-qua-trung-de-an-toan-d385460.html” name =”giaitri.thoibaovhnt.vn”]