Tháng 5, Đắk Lắk chuẩn bị vào mùa bơ. Những đứa trẻ như chúng tôi sắp được ăn đặc sản quê hương: cơm bơ chấm nước mắm.
Từ hồi học lớp 1, năm 1986, lần đầu tiên được thưởng thức món cơm cháy bơ nước mắm, tôi đã ăn mê mẩn. Đó là ngày tôi được bố mẹ cho về nhà để đi làm. Bữa ăn của ông bà tôi chỉ có vài quả bơ và chén tương ớt nhưng ngon đến nỗi về nhà tôi cứ nhắc đi nhắc lại.
 |
| Người Tây Nguyên thích ăn cơm với nước mắm bơ |
Ngày ấy ở quê nhà nhà nào cũng trồng bơ (nay nhiều hơn). Bố tôi cũng trồng 3 cây bơ trên đất cà phê. Cứ đến mùa bơ, chị em tôi lại được thưởng thức món cơm bơ nước mắm nổi tiếng. Mà đâu chỉ có chị em tôi, cả xóm tôi đều biết ăn món này và ghiền món này.
Khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 9 là mùa bơ. Vào mùa này, sáng nào mẹ cũng dậy sớm nấu cơm, mẹ nấu rất nhiều cơm. Bình thường nấu 2 lon gạo là đủ cho gia đình 6 người ăn nhưng đến mùa bơ thì phải nấu gấp đôi. Và nồi cơm ngày nào cũng cạn.
Ăn sáng, ăn trưa, ăn tối đều có nước mắm. Có khi là món duy nhất mà chị em tôi ăn hoài không chán.
Món ăn này rất đơn giản. Chỉ cần gọt vỏ bơ, nạo hoặc cắt lát bày lên đĩa, thêm chén nước mắm ớt cay và rưới lên trên là có một món ăn ngon, tiện lợi mà bạn sẽ yêu thích mọi lúc mọi nơi.
Vào mùa bơ, chị em tôi được nghỉ hè, bố mẹ theo chúng tôi ra rẫy cà phê, một hôm bữa cơm trưa của cả nhà chỉ là cơm trắng và nước mắm ớt, bơ đã có sẵn ngoài ruộng. Chỉ cần phết bơ lên rồi rưới nước mắm lên là ăn được. Tuy nhiên, đây là những bữa ăn ngon nhất trên thế giới. Vị béo béo, dẻo của bơ quyện với vị mặn mà, cay nồng của nước mắm tỏi ớt “bắt” cơm vô cùng.
Khi tôi vào Sài Gòn học đại học, những năm tháng xa nhà, mùa bơ năm nào tôi cũng được cha mẹ gửi cho rất nhiều, lớp được ăn, lớp được bạn bè, hàng xóm cho. Bạn bè thấy tôi ăn cơm bơ thì trố mắt ngạc nhiên, có đứa thắc mắc “sao không ăn với đường với sữa, sao không trộn sinh tố mà ăn với nước mắm nhỉ, buồn cười quá. “. Rồi sau khi được mời ăn thử, tôi bắt đầu thích và ghiền.
Bơ Đắk Lắk chuẩn bị vào mùa, Tây Nguyên xa xôi, có ai thích cơm bơ chấm nước mắm không?
Đỗ Phong
[yeni-source src=”” alt_src=”https://www.phunuonline.com.vn/co-ai-them-com-bo-nuoc-mam-a1491732.html” name=””]
