Một món chay ngon trước hết phải đẹp mắt để kích thích thị giác, khơi dậy hứng thú khám phá món ăn qua cách trình bày, màu sắc và độ tươi ngon.
Những năm gần đây, xu hướng ăn chay để thanh lọc cơ thể, bảo vệ sức khỏe được nhiều người biết đến. Món chay cũng được các nhà hàng chay, quán ăn chay đầu tư mạnh để nâng tầm món ăn ngon.
 |
Một món chay ngon trước hết phải đẹp mắt để kích thích thị giác, khơi dậy hứng thú khám phá món ăn qua cách trình bày, màu sắc và độ tươi ngon của thực phẩm sạch.
 |
| Trước mâm cơm chay được nấu và bày biện cẩn thận, thực khách luôn có cảm giác sảng khoái khi thưởng thức |
Cơm chay ngày nay không đơn thuần chỉ là cơm trắng ăn kèm với nước tương, đậu phụ… Cơm được kết hợp hài hòa với các loại rau, nấm, thực phẩm tươi sống khác để tạo nên những đĩa cơm chay vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Một số món cơm chay được ưa chuộng gần đây với những cái tên mỹ miều như: Cơm chiên ngọc bích, Cơm than tre, Cơm tú cầu, Cơm rau củ, Cơm chiên Thái, Cơm tay, Cơm củ cải, Cơm đậu bướm…
 |
Cơm chay tinh than tre
Các món ăn kết hợp than tre (gọi là Takesumi) bắt nguồn từ Nhật Bản từ nhiều năm trước đã lan rộng khắp châu Á. Bột than tre là những hạt siêu mịn, nguyên chất chứa nhiều canxi, kali, phốt pho, sắt… được dùng làm nguyên liệu nấu ăn rất tốt cho sức khỏe.
 |
| Cơm than tre đẹp lạ |
Cơm chay cũng không nằm ngoài cơn sốt này. Cơm Chay Than Tre là sự kết hợp độc đáo giữa gạo và tinh than tre cho hạt gạo có màu sắc đẹp lạ mắt.
gạo ngọc
 |
| Cơm chay ngọc bích với màu xanh tự nhiên của rau mồng tơi |
Món cơm chiên màu ngọc bích với màu xanh tươi mát của rau muống làm cho hạt cơm trông đẹp mắt hơn. Ngoài ra, cơm trộn với rau, nấm xắt nhỏ vừa ngon, vừa có vị ngọt nhẹ của rau tươi.
cơm trái ngải giấm
 |
| Cơm thanh long với màu sắc ngọt ngào |
Kể từ cơn sốt bánh mì thanh long năm 2020, thanh long đỏ được ưa chuộng hơn trong khâu tạo màu và tạo hương cho món ăn. Cơm chay thanh long cũng không nằm ngoài mốt này. Hạt cơm màu hồng thanh long rất hấp dẫn, ngọt nhẹ, kết hợp với các loại rau, nấm các loại tạo nên món cơm chiên chay thơm ngon, hợp khẩu vị của hầu hết thực khách.
gạo củ cải
 |
| Cơm củ dền hạt sen thơm bùi – Ảnh: THT |
Cơm chay nước màu củ dền thơm ngon, đẹp mắt nhờ những dưỡng chất mà củ dền mang lại. Món cơm này được kết hợp với hạt sen tươi và đậu Hà Lan. Chà bông chay làm từ nấm đông cô giúp món ăn tròn vị hơn.
Ngoài ra, cơm chay còn có những “đặc sản” vùng miền như cơm rang ống tre Tây Bắc với hương thơm độc đáo, cơm kho dân dã của người Nam Bộ…
 |
| Cơm rang ống tre Tây Bắc nướng chay |
 |
| Hủ tiếu chay dân dã Nam Bộ |
 |
| Cơm chay |
 |
| Cơm chiên sốt quế, rau muống xào tỏi, bí đỏ đút lò, mì roti |
 |
 |
| Gỏi chay thanh đạm |
Trần Huyền Trang
Ảnh: Thuyền – Thuần Chay
[yeni-source src=”” alt_src=”https://www.phunuonline.com.vn/com-chay-than-tre-thanh-long-ngoc-bich-nhin-la-me-a1493057.html” tên = “”]
