( Yeni ) – Với công thức làm thịt heo luộc dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Thịt lợn luộc là món ăn nổi tiếng với người Việt Nam. Vừa dễ ăn lại không phải đồ chiên xào gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có món thịt trắng tinh, mềm tan và loại bỏ hết chất tăng trọng còn sót lại trong thịt, bạn nhớ làm theo cách này nhé!
Cách chọn thịt heo ngon
Khi đi chợ thịt lợn, đừng bao giờ nhắm mắt nói: “Cho tôi 5 lạng thịt lợn” hay “Cho tôi 3 lạng thịt ba chỉ” mà hãy chú ý chọn thịt lợn sạch theo cách sau:
Tuyệt đối không mua thịt nếu có một trong các dấu hiệu sau:
– Heo bị bơm nước thịt sẽ tái, nhũn và loang nhiều nước hơn so với thịt bình thường. Nếu thấy dấu hiệu này, các bà nội trợ không nên mua.
Đừng mua những miếng thịt mỏng, ít mỡ đến bất ngờ vì rất có thể thịt bị tiêm chất tạo nạc, khi ăn vào sẽ nguy hiểm đến sức khỏe.
– Các bà nội trợ cũng nên tránh mua những miếng thịt có màu đỏ sẫm, bởi đây có thể là do trước khi mổ lợn đã được gây mê nên máu trong tế bào có màu sẫm hơn.
Khi chọn mua, bạn hãy dùng tay ấn vào miếng thịt để tạo vết lõm. Khi nhấc tay lên, miếng thịt trở lại hình dạng bình thường chứng tỏ đó là miếng thịt ngon chất lượng.
Cách sơ chế thịt đúng cách
Thịt lợn chứa nhiều protein nhưng khi ngâm thịt lợn trong nước nóng sẽ làm mất đi một lượng lớn protein. Đồng thời, việc cho thịt vào nước sôi để chần cũng sẽ khiến thịt biến tính co lại, tạo điều kiện cho thịt hấp thụ nhiều hóa chất, chất bẩn khiến thịt dễ nhiễm độc hơn. Cách xử lý thịt sống đúng cách là rửa nhanh bằng nước sạch hoặc rửa bằng nước có pha chút muối hòa tan.
Cách làm đúng và hiệu quả nhất là: Ngâm thịt trong nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn, hơn nữa sẽ làm món ăn ngon hơn.
Hoặc bạn cũng có thể cho thịt vào nồi nước lạnh đun trên bếp cho đến khi sôi. Trong quá trình này nếu thấy thịt kho có bọt thì phải vớt ra, vì đó là các chất độc trong thịt đang được ép ra ngoài.
Nếu tuân thủ nghiêm ngặt các bước trên trước khi nấu, chắc chắn bạn không cần lo lắng quá nhiều về độ an toàn của thịt heo.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/de-thit-lon-tu-dao-thai-sach-doc-to-ra-ngoai-luoc-thit-tha-hulle -thu-nay-cu-an-tam-ma-an-714314.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/de-thit-lon-tu-dao-thai-sach-doc-to-ra- Ngoai-luoc-thit-tha-hulle-do-nay-cu-an-tam-ma-an-d367999.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
