Vẹm xanh vừa rẻ vừa rẻ, bạn có thể “biến tấu” 7 món ngon từ vẹm khắp thế giới do TasteAtlas bình chọn để đổi món.

Vẹm xanh hay còn có tên khoa học là Perna Viridis, thuộc họ nhuyễn thể hai mảnh vỏ và có mặt ở khắp các vùng biển trên thế giới. Tại Việt Nam, những năm gần đây vẹm xanh xuất hiện nhiều ở các chợ, bán hải sản với giá khá mềm. Thịt vẹm xanh được đánh giá là có nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, chống loãng xương, tăng cường sức đề kháng, cải thiện làn da…

Ngon, rẻ, dễ chế biến nên vẹm xanh được nhiều bà nội trợ yêu thích. Và nếu đã “ngán” các món vẹm hấp sả, vẹm hấp Thái, canh vẹm xanh thì bạn có thể thử thay đổi cách nấu các món vẹm nổi tiếng thế giới do TasteAtlas bình chọn.

Theo đó, đến ngày 19/7, danh sách “7 món hến ngon nhất châu Á” đã có 3.596 lượt bình chọn từ thực khách trên khắp thế giới, trong đó 2.526 lượt bình chọn được hệ thống công nhận là hợp pháp. Dưới đây là danh sách các món hến châu Á ngon nhất với công thức nấu ăn để bạn chuẩn bị.

Moules-frites đứng đầu trong bảng xếp hạng 7 món hến ngon nhất. Moules-frites là sự kết hợp truyền thống giữa hến và khoai tây chiên thường thấy ở Bỉ, Hà Lan và miền bắc nước Pháp. Gia vị đi kèm món ăn là sốt mayonnaise.

Xử lý:

Nguyên liệu:

1kg vẹm xanh, 1 ly rượu trắng, 10 quả cà chua bi cắt đôi, 1 củ hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu, 1 nhánh cần tây cắt khúc, vài nhánh tỏi, một ít dầu ăn, 4 lát phô mai con bò cười (có hoặc không) xay nhuyễn.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành thanh dài.

Làm:

– Ngâm hến với nước ớt hoặc nước vo gạo ít nhất một giờ, vớt hến, rửa sạch, dùng dụng cụ chà sạch vỏ hến.

– Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào mềm rồi cho hến và phô mai vào, đảo đều.

– Cho rượu trắng vào nồi, đậy nắp.

– Khoai chiên sơ qua thì vớt ra, để nguội rồi chiên lại lần 2 sẽ ngon và giòn hơn.

– Khoảng 6-8 phút hến chín, tắt bếp, trang trí thêm cần tây. Món này dùng nóng với khoai tây chiên.

Xem thêm: Báo quốc tế gợi ý các hoạt động khám phá Hà Nội

Mydia là một món khai vị phổ biến của Hy Lạp. Món ăn có 3 thành phần chính là hến, rượu vang đỏ, gia vị và thường được ăn kèm với bánh mì.

Xử lý

– Lấy ít ngò rí, 1 củ tỏi, 1 cần tây, 1 củ hành tây, chút gia vị cho vào máy, xay nhuyễn. 200g cà chua rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. 1kg hến ngâm nước ớt, rửa sạch, để ráo.

– Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào mềm rồi cho các nguyên liệu còn lại vào xào chung. Khi hỗn hợp sốt chín, cho hến và rượu vào, đảo đều, đậy nắp 6-8 phút cho hến chín. Nêm nếm vừa ăn và dùng với bánh mì.

Moules à la marinière là món ăn cổ điển của Pháp với nguyên liệu chính là hến nấu với nước sốt từ rượu vang và các loại thảo mộc. Món ăn thường được ăn kèm với bánh mì giòn và một ly rượu vang Pháp.

Xử lý:

– Hến ngâm nước ớt, rửa sạch; Băm nhỏ hẹ, tỏi, rau mùi tây, húng tây và lá nguyệt quế.

– Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, cho hến, gia vị, rượu vang trắng/đỏ vào đảo đều.

– Đậy nắp đun thêm 6-8 phút cho hến chín, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Khi ăn rắc mùi tây lên trên để trang trí.

– Ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

Moules marinière à la crème (Pháp) là một trong nhiều biến thể của món moules marinière, phổ biến ở miền bắc nước Pháp. Món ăn bao gồm hến, tỏi, crème fraîche, rau mùi tây, rượu vang trắng, bơ, hẹ tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế.

Xem thêm: Nhà hàng Âme ra mắt ấn tượng cùng buổi tiệc bịt mắt “Khu vườn tâm trí”

Xử lý:

– Cắt nhỏ tất cả các loại rau. Rửa trai và lau khô

– Đun chảy bơ trong nồi, cho tỏi và rau răm băm nhỏ vào, thêm hến và rượu vào, khuấy đều.

– Sau 2 phút mở nắp, cho kem tươi vào trộn đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

– Dùng nóng với khoai tây chiên, bánh mì, cơm nóng hoặc bún.

Dagnje na buzaru là một món ăn truyền thống của Croatia với thành phần chính là hến, tỏi, hạt tiêu và nước cốt chanh.

Xử lý:

– Hến rửa sạch, để ráo

– Tỏi và mùi tây rửa sạch, băm nhỏ

– Phi thơm tỏi, cho lần lượt mùi tây và hến vào. Đảo đều hến, thêm 1 ly rượu hoặc nước lọc, đậy nắp.

– 6-8 phút sau, mở nắp nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho vụn bánh mì vào (hoặc hòa bột bắp với nước lọc, đổ vào). Khi nước sốt hơi đặc lại thì tắt bếp. Ăn kèm với bánh mì.

Gebakken mosselen là món ăn nổi tiếng của Hà Lan được chế biến bằng cách tách thịt hến và nhúng qua trứng, bột mì với rau thơm, chiên giòn và ăn kèm sốt cà chua.