(Yeni) – Đây là thực phẩm tốt nhưng nếu cho vào tủ lạnh sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn
Khi nói đến khoai tây hỗ trợ giảm cân, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến khoai lang. Nhưng các chuyên gia khẳng định khoai tây cũng là thực phẩm giảm cân hiệu quả, đặc biệt khi được nấu chín và bảo quản trong tủ lạnh.
Giáo sư Candida Rebello chia sẻ trên tờ báo The Herald Sun của Australia về nghiên cứu của các nhà khoa học tại Trung tâm nghiên cứu y sinh Pennington (Mỹ) về khoai tây cho thấy khoai tây có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhờ chế biến chúng. vâng, và so sánh hiệu quả của khoai tây với đậu Hà Lan, được cho là tốt cho việc giảm cân. Nghiên cứu được thực hiện trên 36 người từ 18 đến 60 tuổi.
Có thể bạn thích
Cụ thể, 36 người thử nghiệm đã ăn các loại thực phẩm phổ biến như đậu Hà Lan, đậu, thịt và cá cũng như nhiều trái cây. Tiếp theo, các nhà nghiên cứu thay thế 40% lượng thịt ăn vào bằng đậu Hà Lan hoặc khoai tây. Khi so sánh chế độ ăn có khoai tây với chế độ ăn có đậu và đậu Hà Lan, các nhà khoa học nhận thấy chúng có lợi ích sức khỏe tương tự nhau. Tương tự, hiệu quả giảm cân của cả hai loại thực phẩm cũng không hề thua kém nhau.
Lưu ý cách chế biến khoai tây đúng cách để hỗ trợ giảm cân
Khoai tây rất giàu tinh bột nhưng là tinh bột kháng, nghĩa là tinh bột này được hấp thụ từ từ mà không gây tăng đường huyết đột ngột. Cách chế biến khoai tây là luộc cả vỏ rồi cho vào tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ trước khi ăn để tăng chất xơ và tăng lượng tinh bột kháng. Sau đó, khi ăn, chúng được chế biến thành nhiều loại bữa trưa và bữa tối khác nhau. Ví dụ bao gồm khoai tây chiên, tôm và khoai tây chiên, khoai tây nghiền ăn kèm, khoai tây nướng miếng, salad khoai tây và khoai tây chiên kem.
Khoai tây phải được gọt vỏ để tăng chất xơ. Khoai tây mang lại cảm giác no nhanh chóng. Khoai tây chứa ít calo nên khi ăn, người tham gia nghiên cứu cảm thấy no nhưng lại giảm lượng calo so với khi ăn các thực phẩm khác.
Khoai tây còn hỗ trợ trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng. Hơn nữa, khoai tây còn có khả năng đào thải độc tố.
Lý do chúng ta nên luộc khoai tây cả vỏ là để tối đa hóa hàm lượng chất xơ của chúng. Bản thân khoai tây cũng khá giàu chất xơ, đặc biệt là sau khi luộc, nhưng phương pháp luộc cả vỏ sẽ tốt hơn vì vỏ khoai tây là nơi chứa nhiều chất xơ nhất, chiếm 12%. Cùi khoai tây chủ yếu ở dạng không hòa tan như pectin, cellulose và hemicellulose rất tối ưu cho tiêu hóa và chất xơ nếu được đun sôi kỹ.
Hàm lượng chất xơ trong vỏ cao hơn nên khi luộc nhớ để nguyên vỏ. Trừ khi mầm khoai tây hoặc vỏ khoai tây chuyển sang màu xanh, bạn không nên ăn cả vỏ vì sẽ gây ngộ độc.
Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh làm tăng sự hình thành tinh bột kháng, một loại tinh bột mà con người hấp thụ chậm hơn so với khi ăn nóng. Loại carbohydrate này giúp hỗ trợ giảm cân và làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu. Nó làm giảm chỉ số đường huyết khoảng 25% và khiến lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi ăn.
Tinh bột kháng tiêu cũng thúc đẩy lợi ích sức khỏe đường ruột và tăng cường giảm cân. Vi khuẩn đường ruột lên men tạo ra axit béo chuỗi ngắn và giúp giữ cho niêm mạc ruột già khỏe mạnh. Từ đó, quá trình tiêu hóa và trao đổi chất của thức ăn tăng lên, giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Bạn nên sử dụng khoai tây luộc chín và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày, tránh bảo quản lâu. Nếu muốn bảo quản chúng được lâu thì bạn nên đông lạnh chúng. Khoai tây nghiền đã nấu chín được bọc cẩn thận và bảo vệ khỏi tiếp xúc với không khí khi để trong tủ đông có thể bảo quản cả năm mà không ảnh hưởng đến chất lượng hương vị. Vì vậy, cần sử dụng túi, hộp nhựa hoặc loại bỏ hết không khí trước khi bảo quản khoai tây. Khi bạn đã sẵn sàng ăn, hãy để chúng rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng và phục vụ.
Khoai tây là thực phẩm phổ biến và khá rẻ ở Việt Nam nên việc ăn khoai tây giúp giảm cân là điều có lợi cho nhiều người.
Tuy nhiên, khi chế biến khoai tây giảm cân, bạn nhớ để nguyên vỏ và để trong tủ lạnh ít nhất 14 tiếng trước khi sử dụng. Sau đó, bạn có thể chế biến lại nhưng tránh biến thành món nhiều dầu mỡ, sử dụng nhiều bơ và phô mai. .
Việt Nam có khoai quanh năm và đặc biệt khoai tây khá rẻ so với khoai lang và nhiều loại đậu khác. Vì vậy hãy thêm khoai tây vào chế độ ăn giảm cân của bạn.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/cu-nay-gia-re-ban-around-nam-o-cho-viet-luoc-chin-cho-vao-tu-lanh -se-thanh-thuc-pham-giam-can-huu-hieu-d389485.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
