( Yeni ) – Làm như vậy hến sẽ sạch cát nhanh và sạch hơn. Hãy cùng nhau tìm hiểu.
Hến là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như hấp, luộc, nấu canh, ăn lẩu… Tuy nhiên, nhiều người sẽ ngại chế biến hến vì công đoạn sơ chế khá phức tạp. cao. thời gian. Nếu không làm kỹ thì trong hến sẽ có nhiều bùn đất, ảnh hưởng không tốt đến chất lượng món ăn.
Trước hết, khi mua kiêu sa nên chọn những con cầm nặng tay, không ngửi thấy mùi hôi thối. Sau đó, đem hến đi sơ chế, đãi sạch cát.
Ngao khi mua về bạn nên rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết chất bẩn bên ngoài vỏ ngao. Sau đó đem hến đi ngâm.
Có thể bạn thích
Nhiều người ngâm hến trong nước lạnh nhưng đây không phải là cách đúng. Trai sống ở môi trường nước mặn. Khi ngâm nghêu trong nước gia dụng, nghêu sẽ không há miệng nhả cát ra ngoài và không còn tươi.
Do đó, khi ngâm hến, bạn cho 1-2 thìa cà phê muối vào nước, khuấy đều rồi cho hến vào. Vị mặn quen thuộc như môi trường tự nhiên sẽ giúp hến há miệng nhả cát ra ngoài. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm nghêu khoảng 2-3 tiếng cho nghêu nhả hết cát.
Nếu muốn rút ngắn thời gian ngâm, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào nước. Dầu ăn nhẹ, nổi trên mặt nước và tạo thành lớp màng ngăn không khí lọt vào nước. Trong môi trường thiếu ôxy, trai sẽ há miệng và thải cát ra ngoài nhanh hơn.
Ngoài ra, bạn có thể dùng cách ngâm hến với ớt. Thái nhỏ một quả ớt, cho vào bát nước muối loãng để ngâm hến.
Nước vo gạo còn giúp hến nhả cát. Dùng nước vo gạo ngâm hến trong 1-2 tiếng (nhớ cho muối vào để hến há miệng).
Để hến nhả cát nhanh hơn, bạn có thể dùng nước nóng (không quá 50 độ C, nếu nóng hơn hến sẽ bị chín và không nhả được cát). Trai khi thấy ấm sẽ mở miệng để tăng khả năng hấp thụ nước. Quá trình này sẽ trục xuất cát.
Bạn cũng có thể thử “lắc trai” để khuyến khích chúng nhả cát. Sau khi ngâm nghêu trong chậu nước muối loãng khoảng 1 tiếng, dùng tay khuấy mạnh để nghêu ra hết cát, chất bẩn. Sau đó cho hến vào hộp kín, thêm một ít nước và đậy nắp lại. Lắc mạnh hộp. Lúc này ngao sẽ cảm thấy “chóng mặt” và há miệng, cát cũng bị đẩy ra ngoài.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/ngam-ngao-dung-dung-nuoc-la-them-thu-nay-ngao-nha-cat-nhanh-thit-tuoi -ngon-khong-tanh-712861.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/ngam-ngao-dung-dung-nuoc-la-them-thu-nay-ngao-nha-cat-nhanh-thit- tuoi-ngon-khong-tanh-d367383.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
