Cách luộc các loại gà, ngan, vịt, lợn bằng nước ấm, không đun sôi, đảm bảo da không bị rách, ngọt, mềm.
(Yeni) - Đây là nguyên tắc chung khi sử dụng nước và nhiệt độ nước để đun sôi nhằm tạo vị ngọt cho thịt được nhiều đầu bếp nhà hàng áp dụng.Gan lợn, gà, vịt ...