(Yeni) – Ăn mì ăn liền gây ra nhiều ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nhiều người biết điều này.
Việc ăn mì ăn liền có gây ung thư và tăng gánh nặng cho gan hay không đang trở thành vấn đề đáng quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin để trả lời câu hỏi này.
Tiêu Vân, 28 tuổi, người Trung Quốc, đến bệnh viện với triệu chứng đau bụng trên. Sau khi nội soi dạ dày, cô được chẩn đoán mắc bệnh ung thư dạ dày. Mặc dù mắc phải căn bệnh này từ khi còn rất trẻ nhưng Tiểu Vân không cầm được nước mắt và sức khỏe ngày càng sa sút.
Trong quá trình tìm hiểu nguyên nhân căn bệnh của mình, Tiêu Vân tiết lộ cô có thói quen ăn mì gói. Bận rộn với công việc, cô thường xuyên không thể ăn đúng giờ, mì ăn liền đã trở thành sự lựa chọn tiện lợi và đơn giản của cô.
Một đồng nghiệp phát hiện thói quen ăn mì gói của cô và khuyên cô không nên tiếp tục vì lo ngại có thể gây ung thư dạ dày. Bệnh ung thư dạ dày của Tiểu Vân có thật sự đến từ việc ăn mì gói lâu ngày?
Theo bác sĩ điều trị, cô gái trẻ không chỉ có thói quen ăn uống không lành mạnh mà còn thường xuyên thức khuya, bỏ bữa sáng, hút thuốc và uống rượu. Trong quá trình kiểm tra sức khỏe, bác sĩ cũng phát hiện Tiểu Vân đã bị nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori. Mặc dù bác sĩ đề nghị cô nội soi dạ dày nhưng cô từ chối. Ngoài ra, ông nội cô cũng qua đời vì bệnh ung thư dạ dày.
Bác sĩ cho biết, sự xuất hiện của ung thư dạ dày là kết quả của nhiều yếu tố, trong đó có yếu tố di truyền, nhiễm Helicobacter pylori, tổn thương tiền ung thư, yếu tố môi trường và chế độ ăn uống. Ung thư dạ dày là một căn bệnh phức tạp và không thể đổ lỗi cho việc ăn mì gói mà không xét đến các yếu tố khác.
Mì ăn liền có chất độc hại gì khiến bị cho là gây ung thư?
Chủ đề về acrylamide được nhắc đến rất nhiều, đặc biệt là khi nấu các món ăn có nhiều tinh bột và ít protein ở nhiệt độ cao. Acrylamide, một chất có trong thực phẩm nấu chín, được Viện Sức khỏe và An toàn Lao động Quốc gia (NIOSH) coi là có thể gây ung thư.
Báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng đã cảnh báo về nguy cơ ung thư do ô nhiễm acrylamide trong một số loại thực phẩm cụ thể. Báo cáo do 35 chuyên gia từ 15 quốc gia biên soạn, kêu gọi các công ty thực phẩm tiếp tục nỗ lực giảm acrylamide trong thực phẩm.
Tuy nhiên, cần lưu ý hàm lượng acrylamide trung bình trong mì ăn liền chỉ ở mức 15-80 microgram/kg, chưa đến mức gây ung thư. Thậm chí, hàm lượng acrylamide trong mì ăn liền còn thấp hơn nhiều loại thực phẩm khác như bột chiên, bánh rán.
Ngoài ra, mì ăn liền thường bị cáo buộc chứa nhiều phụ gia thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe. Những chất phụ gia này bao gồm chất tạo màu, chất chống oxy hóa, chất làm đặc, chất điều vị, chất ổn định và hương liệu. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị thơm ngon của mì ăn liền. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại việc sử dụng quá nhiều chất phụ gia có thể làm tăng gánh nặng cho gan và kéo dài thời gian giải độc.
Quan trọng nhất, việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải tuân thủ các yêu cầu an toàn thực phẩm quốc gia. Hiểu biết và áp dụng đúng cách các chất phụ gia sẽ giúp thực phẩm được an toàn và không gây nguy hiểm cho gan. Cần lưu ý rằng mì ăn liền thường chứa hàm lượng muối, đường và chất béo cao, nếu tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/vi-sao-co-cau-noi-an-mot-goi-mi-gan-thai-doc-32-ngay-khong -het-an-mi-tom-gay-hai-the-nao-777731.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/vi-sao-co-cau-noi-an-mot-goi-mi- gan-thai-doc-32-day-khong-het-an-mi-tom-gay-hai-the-nao-d396137.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]