Trong lần hiếm hoi vào bếp, tôi trổ tài với món sườn nấu sấu và nhận ra rằng, hạnh phúc là khi được nấu những món ăn ngon, bổ cho người mình yêu thương.
“Hà Nội bây giờ có sấu chưa?”, vừa viết câu này trên Facebook, tôi đã nhận được một thùng sấu gửi từ Hà Nội theo đường máy bay.
 |
Sau khi cú sốc qua đi, tôi đã phân phát nó cho bạn bè của mình, và sau đó tôi bắt đầu nghĩ, mình sẽ làm gì đây? Chợt nhớ đến món canh sấu nấu sườn non mà mình từng ăn, tôi nhắn tin cho cô bạn cùng nhà: “Tối nay nhà mình ăn canh sấu nấu sườn non”.
Tôi nghĩ đến món ăn này bởi vì tôi đã ăn nó trước đây trong một lần đến thăm một người bạn ở Hà Nội. Kể như hôm đó bạn nấu món ngon đãi “người phương Nam” nhưng tôi mê nhất món canh sườn sấu sấu. Khi đó, nhìn tôi ăn ngon lành, bạn đã chỉ cho tôi cách nấu.
Theo chỉ dẫn của bạn, tôi mua 500g sườn non và nhờ người bán chặt thành miếng vừa ăn. Mua thêm cà chua, hành lá, ngò rí.
 |
Sau khi rửa sạch sườn với nước muối và để ráo, mình ướp sườn với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và một chút tiêu. Trong lúc chờ sườn thấm gia vị, sấu cạo vỏ, rửa sạch, luộc chín mềm, vớt sấu qua rây, lọc lấy nước chua. Cà chua mình cắt múi cau rồi chia đôi, 1 phần đem xào qua để lọc lấy nước, 1 phần giữ lại và nấu với sấu.
 |
| Sau món canh sườn heo nấu sấu mình sẽ vào bếp nấu thêm nhiều món nữa |
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đảo đều sườn cho đến khi thịt mềm thì cho nước vào hầm. Tiếp đến, phi thơm hành, cho 1/2 quả cà chua vào xào, nêm chút mắm, muối, nấu một lúc rồi lọc lấy nước màu cho vào nồi sườn. Khi sườn chín mềm thì cho nốt số cà chua còn lại vào, nấu chín và cuối cùng là nước sấu, hành lá và rau mùi thái nhỏ.
Nấu xong còn chụp ảnh gửi cho các bạn “Thế này đã đủ ngon chưa?”.
Thực ra theo bạn mình thì món này ăn trưa sẽ ngon hơn nhưng nhà mình chỉ ăn 1 bữa duy nhất là bữa tối.
“Sườn mềm, vị chua cay, màu đẹp, anh cho 10 điểm” – người bạn cùng nhà vừa ăn vừa nói từ nay sẽ “nhường việc bếp núc cho anh”. Tôi cũng hơi hoảng, vì lâu nay trong nhà, anh vẫn là “bếp chính”, tôi chỉ loanh quanh chờ anh làm việc vặt. Nhưng, được nấu ăn cho gia đình, nhìn những người thân yêu ăn những món ăn mình nấu một cách ngon lành cũng đã là hạnh phúc rồi.
Nhà có nhiều cá sấu, mình phải nấu nhiều món hơn.
Văn Đăng
[yeni-source src=”” alt_src=”https://www.phunuonline.com.vn/toi-nay-nha-minh-an-canh-suon-non-nau-sau-a1495150.html” name=” “]
