(Yeni) – Tôm là món ăn bổ sung dinh dưỡng được các bà mẹ thường xuyên sử dụng cho gia đình và đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Nhưng phần nào của tôm thực sự bổ dưỡng nhất?
Tôm trong bữa ăn gia đình là món ăn bổ dưỡng. Tôm rất giàu protein, canxi, kẽm, sắt… nên rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, tôm là nguồn cung cấp protein tốt, nghĩa là protein không đi kèm nhiều chất béo nên ăn tôm rất tốt cho người giảm cân, người già và trẻ em.
Dân gian cho rằng, vỏ tôm được làm từ canxi nên ăn nhiều vỏ tôm giúp tăng lượng canxi. Nhưng trên thực tế, theo phân tích dinh dưỡng, vỏ tôm không được làm từ canxi mà được làm từ chitin, một loại polymer giúp vỏ cứng lại. Hàm lượng canxi chủ yếu có trong thịt tôm. Vỏ tôm tạo vị ngọt. Vì vậy, bạn có thể tận dụng vỏ tôm để làm nước dùng có vị ngọt mà không nhất thiết phải giữ lại vỏ tôm khi ăn.
Đầu tôm cũng không có nhiều canxi và nguy hiểm
Ngoài quan niệm vỏ tôm rất giàu canxi, nhiều người cho rằng ăn đầu tôm sẽ bổ sung canxi và mắt tôm giúp sáng mắt. Đầu tôm chiên cũng được đưa vào thực đơn nhiều nhà hàng với giá cao ngất ngưởng. Nhưng trên thực tế, đầu tôm chứa rất nhiều kim loại nặng và chất thải không tốt cho sức khỏe. Ô nhiễm kim loại nặng có thể gây ra nhiều hậu quả nguy hiểm, đặc biệt đối với trẻ nhỏ.
Những đường đen trên lưng tôm cũng nên bỏ đi vì chúng là đường tiêu hóa và không có tác dụng dinh dưỡng. Cho rằng ăn mắt tôm giúp sáng mắt chỉ là quan niệm phổ biến và chưa có cơ sở khoa học chứng minh.
Phần ngon nhất của tôm là: Thịt tôm. Bạn nên tránh ăn tôm và đầu tôm để tránh bị nhiễm kim loại nặng. Ăn vỏ tôm hay không là sở thích cá nhân vì một số người thích ăn đồ giòn nên ăn cả vỏ.
Những lưu ý khi cho trẻ ăn tôm:
Bạn nên cho bé ăn thịt tôm, trẻ mới tập ăn cần thử ăn một chút để tránh bị dị ứng vì tôm có thể gây dị ứng nặng ở nhiều người. Ngay cả tôm biển và tôm đều có nguy cơ gây dị ứng khác nhau. Vì vậy, lần đầu ăn tôm biển hoặc tôm, bạn phải kiểm tra phản ứng của trẻ trước khi cho trẻ ăn lại.
Đối với trẻ nhỏ nên bóc vỏ tôm để tránh bị nghẹn vỏ tôm.
Tôm rất giàu dinh dưỡng nhưng protein trong tôm khi bị ôi thiu dễ chuyển sang chất độc. Vì vậy, bạn cần sử dụng tôm tươi. Khi mua về bạn nên nấu ngay hoặc để đông lạnh.
Nên cho trẻ ăn tôm nhỏ, vỏ mềm, thân mềm, dễ ăn và giàu chất dinh dưỡng.
Lưu ý khi mua tôm tránh tôm bị tiêm tạp chất
Tôm tiêm tạp chất là tôm được tiêm thạch hoặc chất tương tự nào đó để tăng thể tích tôm nhằm mục đích lừa đảo. Những tạp chất này không chỉ lừa gạt bạn về mặt tài chính mà còn có thể gây hại khi chúng bị nhiễm vi khuẩn và tạp chất nguy hiểm.
Để phân biệt, bạn cần nhìn rõ các đốt tôm và đuôi tôm. Khi tôm được tiêm tạp chất, đuôi tôm sẽ xòe ra như chiếc quạt, còn tôm không được tiêm tạp chất sẽ có đuôi cuộn tròn.
Tôm được bơm tạp chất nếu thả vào nước sẽ lờ đờ và không phát triển tốt như tôm không được bơm. Nắp vỏ tôm sẽ đầy và khi bóc vỏ tôm, tạp chất sẽ chảy ra ngoài.
Khi mua, bạn cũng nên quan sát để phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên: Tôm nuôi thường có vỏ sẫm màu hơn, thịt kém bụ bẫm và không có vị ngọt tự nhiên khi ăn, trong khi tôm tự nhiên có màu vỏ và thịt tươi hơn. khi ăn căng mọng và có vị ngọt tự nhiên.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/vo-tom-hay-thit-tom-giau-canxi-hon-nhieu-nguoi-dung-hang-ngay-nhung-van-hieu -sai-nen-boi-bo-cho-con-sai-cach-d387097.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
