(Yeni) – Bạn có bao giờ thắc mắc có cách nào luộc rau xanh thơm ngon mà vẫn giữ được đầy đủ dinh dưỡng không? Hãy cùng khám phá bí mật trong bài viết sau nhé!
Một bí quyết là khi luộc rau bạn nên mở nắp để rau giữ được màu xanh. Tuy nhiên, ngay cả khi đậy kín nắp, bạn vẫn có thể giữ được màu xanh và hạn chế thất thoát chất dinh dưỡng nếu áp dụng phương pháp sau:
Luộc rau và đậy nắp
Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào nồi, nhanh chóng cho rau vào, khuấy đều cho đến khi rau chìm, đậy nắp đun sôi trong 2 phút. Mở nắp ra ăn thử 1 bó rau. Nếu rau giòn, ngon thì vớt ra để nguội (nếu ngon). Nếu thích rau củ có độ bóng thì cho thêm vài giọt dầu ăn trước khi lấy ra.
Để luộc rau muống xanh, bạn cần đun sôi một nồi nước và cho vào nồi nước một ít muối.
Luộc rau và mở nắp
Cũng đun sôi một nồi nước, cho vào nồi nước một ít muối, nhanh tay cho rau vào, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều cho chín đều. Sau 2 phút ăn, bạn thử rau xem có giòn không thì lấy ra để nguội (nếu thích rau bóng thì cho thêm chút dầu ăn như trên).
Luộc rau nên để nắp nồi mở hoặc đóng kín, không thành vấn đề, chỉ cần đun nhiều nước, thêm muối, nấu trên lửa lớn là rau sẽ ngon.
Rau luộc vẫn giữ được màu xanh
Là một người nội trợ đam mê nội trợ và đặc biệt yêu thích nấu nướng, chị Hoài Phương (34 tuổi, Huế) chia sẻ một số mẹo luộc rau củ để giữ được màu xanh như sau:
– Dùng nồi lớn để luộc rau. Rau sẽ ngập trong nước khi luộc, giúp rau chín đều và không bị sống. Đun sôi trong nồi nhỏ sẽ khiến rau khó đảo và không đảm bảo nhiệt đều cho tất cả các loại rau của bạn.
– Không nên luộc nhiều loại rau cùng lúc, vì khi lượng nước trong nồi không đủ để nấu rau sẽ dẫn đến chín không đều, rau bị sậm màu và mất đi vitamin.
– Cách luộc rau xanh là khi sôi cho nhiều nước vào, đun sôi trên lửa lớn, thêm chút muối rồi mới cho rau vào. Khi luộc rau, bạn nên mở nắp nồi khi luộc rau để rau xanh hơn, không bị đỏ.
– Để giữ màu cho rau củ, bạn cũng có thể cho một ít giấm hoặc chanh vào nồi nước sôi. Ngoài ra, bạn có thể cho một ít dầu ăn vào nồi nước sôi trước khi vớt rau luộc ra sẽ giúp rau củ có độ bóng đẹp hơn.
– Thời gian luộc rau tốt nhất là khoảng 3-5 phút, tùy theo số lượng và loại rau.
– Sau khi luộc, bí quyết giữ rau tươi ngon là cho vào tô nước đá, rau vẫn giòn và xanh.
Sau khi ngâm với nước đá thì cho vào rổ quay cho ráo nước.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/luoc-rau-nen-mo-vung-hay-day-vung-rau-moi-xanh-gion-giu-nguyen-chat -bo-758118.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/luoc-rau-nen-mo-vung-hay-day-vung-rau-moi-xanh-gion-giu-nguyen-chat-bo- d387353.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]