(Yeni) – Hạt dẻ thường được luộc rồi rang chín nên nhâm nhi cực kỳ thơm ngon. Ngoài ra, hạt dẻ còn là nguyên liệu làm bánh, làm đồ uống hay thậm chí là hầm thịt, nấu xôi…
Hạt dẻ rất giàu protein, chất xơ thô, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C và các chất dinh dưỡng như kali, magie và sắt, thậm chí hàm lượng vitamin C còn cao hơn cả cà chua. Nó được mệnh danh là “Ngũ quả” cùng với đào, mơ, mận, chà là và được mệnh danh là “Vua của các loại trái cây sấy khô”.
Khi mua hạt dẻ nên chọn hạt dẻ tròn hay hạt dẹt?
Khi mua hạt dẻ chúng ta thường thấy có hai hình dạng, một hình tròn, một hình dẹt. Sở dĩ có sự khác biệt về hình dạng này chủ yếu là do vị trí của hạt dẻ bên trong quả. Hạt dẻ được bao phủ bởi một lớp vỏ gai màu xanh lá cây, hạt bên trái và hạt bên phải tròn, hạt ở giữa được kẹp lại nên có hình dẹt. Chính vì vậy hương vị của chúng cũng khác nhau.
Hạt sưng tấy thường nằm ở mép ngoài, nhận được nhiều ánh nắng hơn nên hàm lượng đường cao hơn, thịt hạt cũng nhiều và căng mọng hơn. Khi ăn hạt dẻ này sẽ có mùi thơm và ngọt hơn. Hạt dẹt thường tồn tại “trong các vết nứt” nên nhận được ít ánh nắng hơn, hàm lượng đường ít hơn nên kém ngọt.
3 loại hạt dẻ bạn nên mua
1. Mua hạt dẻ có màu nâu đỏ
Khi mua hạt dẻ, trước tiên bạn cần quan sát màu sắc của hạt dẻ. Hạt dẻ tươi thường có màu nâu hoặc nâu đỏ, rất bóng, không bị phai màu và có đốm đen, phía trên có một đầu màu đỏ.
2. Mua hạt dẻ nhỏ
Hạt dẻ nhỏ đầy đặn, dẻo và ngọt hơn. Ngoài ra, cùi hạt dẻ chứa hàm lượng tinh bột thấp, hàm lượng protein cao, hương vị đậm đà nên rất thích hợp để xào và ăn. Mặt khác, hạt dẻ to hơn thì hàm lượng đường thấp hơn, hàm lượng tinh bột cao hơn, thịt hạt dẻ cứng hơn nên khi mua bạn nên chọn hạt dẻ nhỏ hơn.
3. Mua hạt dẻ có lông tơ
Khi mua hạt dẻ, một số người thích mua hạt dẻ có bề ngoài mịn màng, sáng bóng. Đây thực sự là một sai lầm. Khi bóc khỏi lớp vỏ gai, hạt dẻ tươi sẽ có một lớp lông tơ. Hạt dẻ có bề mặt nhẵn thường có thể bảo quản được lâu. Nhìn chung, hạt dẻ càng mềm thì càng tươi và khả năng hư hỏng càng thấp.
3 loại hạt dẻ bạn không nên mua
1. Đừng mua những cái có lỗ trên bề mặt
Hạt dẻ là loại hạt có hàm lượng đường cao, dễ bị côn trùng ăn. Khi mua hạt dẻ chúng ta phải quan sát kỹ xem bề mặt có những khoảng trống rõ ràng nghĩa là hạt đã bị hư hỏng và không ăn được.
2. Không mua hạt dẻ còn vỏ mềm
Khi mua hạt dẻ, hãy dùng tay bóp chúng. Nếu vỏ mềm chứng tỏ hạt dẻ không đầy đặn và có khoảng trống ở giữa. Vì vậy đừng mua loại có vỏ mềm.
3. Đừng mua hạt dẻ có mùi
Nhặt hạt dẻ lên và đặt trước mũi để ngửi. Hạt dẻ tươi và chín sẽ có mùi hơi ngọt, còn hạt dẻ có mùi khét hoặc mùi rượu là bị hỏng.
Muốn luộc hạt dẻ ngon thì phải rạch vỏ. Hạt dẻ sau khi lựa chọn cẩn thận sẽ được rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy cho sạch. Sau đó cho vào rổ cho ráo nước. Muốn hạt dẻ luộc dễ bóc vỏ thì vỏ phải được khía. Bước này tốn nhiều công sức nhất và cũng khá khó khăn, nhất là với các bạn nữ. Nếu không cẩn thận, con dao sẽ cắt vào tay bạn.
– Đầu tiên hãy chuẩn bị một chiếc thớt, một con dao và khăn giấy.
– Đặt hạt dẻ lên khăn giấy hoặc đặt trực tiếp lên thớt. Một tay giữ chắc hạt dẻ, tay kia dùng dao rạch hai đường chéo tạo thành hình chữ X. Chỉ thực hiện một đường khoảng 1-2 mm, không cắt sâu vào thịt. Khi luộc vỏ sẽ dễ tách ra. Bạn nên cẩn thận và vững vàng để không bị thương. Ban đầu có thể bạn chưa quen nhưng việc cắt 2 hoặc 3 hạt sẽ giúp bạn quen dần.
Cách bóc hạt dẻ nhanh chóng và an toàn
Hạt dẻ tuy ngon nhưng rất khó bóc vỏ và có thể bị đau tay nếu không cẩn thận. Có cách nào tốt để bóc nó? Hôm nay tôi sẽ dạy bạn một thủ thuật nhỏ.
1. Hạt dẻ sau khi mua về ngâm nước một lúc cho đến khi vỏ hạt dẻ mềm ra một chút thì dùng kéo khoét hai lỗ trên vỏ.
2. Đun sôi nước trong nồi, cho hạt dẻ vào nồi, thêm chút đường để tăng độ ngọt, đun nước thêm 10 phút nữa thì vớt ra.
3. Hạt dẻ sẽ khó bóc vỏ sau khi để nguội nên hãy bóc vỏ khi còn nóng.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/mua-hat-de-thi-nen-chon-hat-nao-de-ngot-bo-giau-dinh-duong-nhat -765292.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/mua-hat-de-thi-nen-chon-hat-nao-de-ngot-bo-giau-dinh-duong-nhat-d390644.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]