(Yeni) – Khoai tây chiên là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Có nhiều cách nướng khoai khác nhau, với cách đơn giản này bạn sẽ có những cọng khoai vàng giòn.
Cách chọn khoai tây vì tôi không biết xấu hổ
Để món khoai tây chiên được ngon thì khâu chọn khoai tây cũng vô cùng quan trọng.
Dựa trên màu sắc
Bạn cần quan sát màu sắc và vỏ của khoai. Nên chọn củ có da vàng, căng mịn. Tránh mua khoai có vỏ trắng, nhăn nheo hoặc có chấm đen trên bề mặt vì khoai không ngọt, ít dinh dưỡng và có dấu hiệu hư hỏng.
Cân nặng
Dựa vào trọng lượng của củ, bạn cũng có thể đoán được khoai có ngon hay không. Một củ khoai ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay và nặng tay.
Không mua khoai tây mọc mầm
Bạn nên tránh mua những củ khoai tây bị héo, có mầm trên bề mặt và vỏ chuyển sang màu xanh. Vì lúc này khoai tây bắt đầu sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe.
Bạn cũng nên dùng tay ấn nhẹ lên bề mặt khoai tây. Nếu khoai cứng chắc chắn là khoai tươi, giàu chất dinh dưỡng và bảo quản được lâu.
Cách làm khoai tây chiên giòn
Nguyên liệu
– Khoai tây: 500g
– Dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu xay
Làm
Bước 1: Khoai tây trần
– Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những thanh dài cỡ đầu ngón tay rồi ngâm vào nước muối pha loãng để khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen.
– Bạn đun một nồi nước với chút muối, sau đó cho khoai tây vào luộc trong vòng 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Chiên khoai tây
– Chiên lần đầu: Bạn đổ dầu vào chảo, đun nóng dầu nhẹ (tránh đun già, khoai dễ bị cháy) rồi chiên khoai đến khi chín, hơi vàng thì vớt ra để ráo. Đợi khoai nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra chiên lại lần 2.
– Rán lần 2: Bạn lấy khoai ra khỏi tủ lạnh chiên lại lần nữa, cho dầu vào chảo để lửa vừa, khi dầu nóng thì cho khoai vào, sau bước này khoai sẽ vàng và giòn .
– Sau khi chiên khoai, rắc thêm một chút tiêu cay và lắc đều để khoai có vị cay và thơm của tiêu.
Khoai tây chiên truyền thống có màu vàng đều, giữ được vị khoai tươi, ăn nhiều bột, giòn và ngon. Khi ăn có thể ăn trực tiếp hoặc chấm với chút tương ớt sẽ rất ngon.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/hoai-tay-chien-muon-gion-ngon-vang-rum-de-lau-khong-mem-nho-lam-theo -buoc-nay-724293.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/hoai-tay-chien-muon-gion-ngon-vang-rum-de-lau-khong-mem-nho-lam-theo- buoc-nay-d372112.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]