(Yeni) – Thịt bò giả đang trở thành vấn đề nhức nhối trên thị trường, cuối năm nguy cơ thịt bò giả tràn lan ngày càng gia tăng. Người nhà nên nhớ bí quyết này để tránh.
Thịt bò đắt gần gấp đôi thịt lợn nên nhiều thương lái vì lợi nhuận đã sử dụng các loại thịt khác, đặc biệt là thịt lợn và lợn để dán nhãn là thịt bò. Ăn thịt bò giả không chỉ gây thiệt hại về kinh tế mà còn mang đến nhiều rủi ro cho sức khỏe vì khi làm thịt bò giả sẽ chứa hóa chất, phụ gia độc hại.
Thịt bò rất giàu chất dinh dưỡng nên được nhiều gia đình sử dụng, đặc biệt là trẻ em, nam giới, phụ nữ mang thai,… Vì vậy, khi mua phải thịt bò giả nguy cơ càng lớn hơn.
Trên thị trường, thịt bò giả được làm từ thịt lợn và lợn. Họ dùng hóa chất ướp để tạo màu cùng với tiết lợn, tiết bò, hoặc dùng thịt trâu đông lạnh nhập khẩu giá rẻ để biến thành thịt bò tươi.
Cách phân biệt thịt bò giả các bạn nhớ xem tại đây
Dựa vào màu sắc và hình dáng
Nếu là thịt bò tươi thật thì sẽ có màu đỏ tươi. Vì thịt bò giả được pha thêm phụ gia hóa học và dịch tiết nên màu sắc thường ngày càng đậm hơn. Khi mua dùng tay ấn và chà xát thịt bò. Nếu bạn nhìn thấy màu đỏ trên tay thì đó là thịt giả. Nếu muốn chắc chắn hơn nữa, bạn có thể rửa thịt ngay tại nơi bán, bạn sẽ thấy miếng thịt bò bị phai màu dần.
Khi mua thịt bò, các bà nội trợ cũng có thể dùng tay, giấy hoặc khăn ướt chà xát mạnh lên miếng thịt bò định mua. Nếu giấy ướt dính máu đông và thịt có màu nhạt thì đó là thịt. giả mạo. Nếu là thịt bò thật thì dùng giấy ướt lau bề mặt miếng thịt để miếng thịt không bị nhạt.
Độ cứng của thịt
Nếu là thịt bò thật thì khi ấn nhẹ miếng thịt bò sẽ mềm, kém đàn hồi và có cảm giác dính dính tay. Nếu là thịt lợn giả thịt bò thì khi ấn vào sẽ có cảm giác mềm, thịt không bị dính tay. Thịt trâu sau khi rã đông và chế biến, các thớ thịt cũng bị trơ nên khi ép sẽ không có độ đàn hồi tốt.
Mùi vị, mùi vị của thịt
Đối với những người sành ăn và có khứu giác tốt thì việc nhận biết bằng khứu giác là điều rất rõ ràng. Mỗi loại thịt đều có hương vị đặc trưng riêng. Thịt bò cũng vậy. Hàng giả dù có tinh vi và xảo quyệt đến đâu thì hàng thật vẫn có hương vị riêng. Mùi thịt bò là một trong những cách giúp người mua phân biệt thịt bò với các loại thịt khác.
Nên thái lát ngay tại chợ
Một cách khác để phân biệt thịt bò giả với thịt bò thật là nhìn vào màu sắc và độ dính của thịt với dao và với nhau khi thái. Bạn nên quan sát sẽ thấy thịt bò giả chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia nên khi thái lát, bên trong sẽ nhạt màu hơn bên ngoài, nước thịt sẽ rỉ ra ngoài. Ngược lại, thịt bò thật có màu đỏ đều, không có nước rỉ ra và dính vào dao trong khi thịt bò giả thì lỏng và không dính vào dao.
Hơn nữa, các bà nội trợ nên yêu cầu người bán thái miếng vì nếu là thịt giả thì phần giữa miếng thịt khi thái sẽ có màu trắng nhạt hơn vì dùng hóa chất không thể thấm màu sâu vào miếng thịt. Nếu thái thịt bò thật, thịt sẽ có độ đàn hồi và màu sắc đều từ trong ra ngoài.
Phân biệt khi nấu ăn
Khi xào, thịt bò thật sẽ có màu sẫm trong khi thịt bò giả sẽ có màu trắng nhạt như thịt lợn hoặc đen sẫm như thịt trâu.
Ngoài ra, các bà nội trợ nên chú ý mua thịt bò ở những cửa hàng quen thuộc, uy tín, cần có thái độ rõ ràng với gian hàng khi phát hiện thịt bò giả để tránh gây hại cho bản thân và người khác.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/thit-bo-gia-ngay-cang-tinh-vi-cu-lam-cach-nay-thi-phan-biet-chuan-ngay -tinh-vi-may-not-through-mat-ban-d388029.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
