(Yeni) – Với bí quyết luộc thịt lợn dưới đây, bạn sẽ có món ăn thơm ngon, hấp dẫn với thịt trắng mềm, chắc chắn ai cũng thích mê,
Món thịt lợn luộc là món khoái khẩu của nhiều người, bởi dễ ăn và không chứa nhiều chất gây hại cho sức khỏe như đồ chiên rán. Tuy nhiên, để có món thịt lợn luộc mềm, càng ăn càng ghiền, bạn hãy ghi nhớ công thức làm thịt luộc dưới đây:
Cách chọn thịt heo ngon
Khi đi chợ thịt lợn, đừng bao giờ nhắm mắt nói: “Cho tôi 5 lạng thăn”, hay “Cho tôi 3 lạng thịt ba chỉ” mà hãy quan sát kỹ để chọn thịt lợn sạch theo cách sau:
Tuyệt đối không mua thịt nếu có một số dấu hiệu sau:
– Lợn bị bơm nước sẽ có màu nhạt, thịt mềm, thớ thịt, chảy nhiều nước hơn thịt bình thường. Thấy dấu hiệu này, các bà nội trợ không nên mua.
Không nên mua những miếng thịt gầy, ít mỡ đến bất ngờ vì rất có thể đây là thịt đã bị tiêm chất tạo nạc, khi ăn sẽ đe dọa đến sức khỏe.
– Các bà nội trợ cũng nên tránh mua những miếng thịt có màu đỏ sẫm, bởi có thể do trước khi mổ lợn đã được tiêm thuốc an thần nên máu trong tế bào có màu sẫm hơn.
Khi chọn mua, bạn hãy dùng tay ấn vào miếng thịt để tạo vết lõm. Nếu nhấc tay lên, miếng thịt trở lại hình dáng bình thường chứng tỏ đây là miếng thịt ngon, chất lượng.
Cách sơ chế thịt đúng cách
Thịt lợn chứa nhiều protein nhưng khi ngâm thịt lợn trong nước nóng thì một lượng lớn protein sẽ bị mất đi. Đồng thời, khi cho thịt vào nước sôi để chần cũng sẽ khiến thịt bị biến chất, co lại khiến thịt hấp thụ nhiều hóa chất, chất bẩn nên thịt càng độc hại. Cách xử lý thịt sống đúng là rửa nhanh bằng nước sạch hoặc rửa bằng nước có pha chút muối hòa tan.
Cách làm đúng và hiệu quả nhất là: Ngâm thịt trong nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn, hơn nữa sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Hoặc bạn cũng có thể cho thịt vào nồi nước lạnh đun trên bếp cho đến khi sôi. Trong quá trình này nếu thấy nước dùng có bọt thì nên vớt ra vì đó là những chất độc trong thịt được đẩy ra ngoài.
Nếu tuân thủ nghiêm ngặt các bước trên trước khi nấu, chắc chắn bạn không phải lo lắng quá nhiều về độ an toàn của thịt heo.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/luoc-thit-lon-muon-dao-thai-sach-doc-to-tha-them-thu-nay-vao-mem -tan-het-mui-hoi-an-tam-thuong-thuc-720083.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/luoc-thit-lon-muon-dao-thai-sach-doc-to- tha-them-thu-nay-vao-mem-tan-het-mui-hoi-an-tam-thuong-thuc-d370756.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]