( Yeni ) – Ngoài cách cho nước vào nồi đồ ăn bị mặn, bạn có thể sử dụng nhiều cách khác để khắc phục vấn đề này.
Cách đơn giản nhất để giảm vị mặn của món chính là thêm nước. Trong trường hợp các món canh, súp nếu lỡ tay cho quá nhiều muối, bạn có thể cho nước vào từ từ và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Ngoài việc thêm nước, có nhiều cách khác để giảm vị mặn của món ăn.
Thêm các thành phần có tính axit
Nếu món ăn mặn, bạn có thể thêm gia vị hoặc nguyên liệu có tính axit như nước cốt chanh, giấm, trái cây chua (cà chua, dứa…) để trung hòa vị mặn.
Ví dụ, bạn có thể thử bằng cách cho từ từ một ít nước cốt chanh vào nồi và nếm để điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp.
Việc lựa chọn gia vị chua cần phù hợp với hương vị đặc trưng của món ăn.
Để đảm bảo an toàn, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu có vị trung tính như giấm gạo hoặc giấm rượu trắng. Nó có thể phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.
thêm chất làm ngọt
Ngoài việc sử dụng các loại gia vị và nguyên liệu có tính chua, bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị có vị ngọt để cân bằng hương vị cho món ăn. Phương pháp này hoạt động tốt với nước sốt mặn hoặc món xào.
Đường nâu sẽ giúp tạo vị caramel đặc trưng cho món ăn, giảm độ mặn hiệu quả.
Nếu muốn vị ngọt trung tính hơn, bạn có thể dùng đường cát.
Mật ong có thể dùng trong các món canh, súp, om… giúp giảm độ mặn và tăng độ thơm ngon.
sử dụng khoai tây
Lấy một củ khoai tây sống, gọt vỏ và thái hạt lựu rồi cho vào súp và món hầm. Khoai tây sẽ giúp hút bớt lượng muối trong món ăn.
Dùng lòng trắng trứng
Một số đầu bếp sẽ sử dụng lòng trắng trứng để thêm vào súp/nồi vì nó có khả năng hấp thụ một phần vị mặn của món ăn. Bạn chỉ cần cho lòng trắng trứng gà (không đánh bông) vào nồi canh/súp. Giảm nhiệt xuống thấp cho đến khi nước sôi. Khi lòng trắng chín, vớt ra và bỏ đi. Vị mặn của nồi/canh sẽ giảm đi đáng kể.
Nhiều đầu bếp còn cho đậu phụ vào nước lẩu để giảm bớt vị mặn.
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu như rau, bún… tùy theo món ăn để giảm bớt độ mặn.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/lo-nau-an-bi-man-dung-voi-cho-nuoc-them-ngay-thu-nay-de-giam -man-giup-mon-an-tron-vi-727568.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/lo-nau-an-bi-man-dung-voi-cho-nuoc-them-ngay- thu-nay-de-giam-man-giup-mon-an-tron-vi-d373489.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
