(Yeni) – Với công thức luộc thịt dưới đây, bạn sẽ thấy món ăn thơm ngon, mềm và trắng hơn rất nhiều, đừng bỏ qua nhé.
Cách chọn mua thịt heo ngon
Thịt lợn ngon sẽ có lớp mỡ và nạc dính vào nhau, không bị lỏng hay tách rời. Trong đó lớp mỡ dày khoảng 1 đốt ngón tay (từ 1,5 – 2 cm). Nếu phần nạc quá nhiều trong khi mỡ và da lại ít thì rất có thể thịt heo đã được tẩm chất tăng trọng.
Khi đi chợ, bạn cần quan sát màu sắc của thịt, đây là cách khá hiệu quả mà không mất quá nhiều thời gian. Thịt lợn chất lượng là thịt nạc có màu từ hồng nhạt đến đỏ sẫm, lớp mỡ trong hoặc hơi trắng ngà.
Có thể bạn thích
Nếu có thể, hãy ngửi thịt. Thịt ngon là thịt có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ôi thiu và không có dầu gắt.
Cách luộc thịt lợn ngon
Để thịt heo hết mùi hôi và đảm bảo an toàn, bạn nên có chậu rửa thịt heo riêng, tránh rửa thực phẩm sống và các loại thực phẩm khác như rau củ quả. Ngâm thịt heo trong nước muối khoảng 5-10 phút để chất bẩn trong thịt tiết ra từ từ.
Sau đó, bạn rửa lại thịt bằng nước sạch, không nên cho ngay vào nước sôi. Bạn bắc nồi nước lên bếp rồi cho thịt vào từ từ để tăng nhiệt độ. Nhờ đó, các tạp chất trong thịt sẽ được tiết ra ngoài, giúp thịt luôn trắng sạch và không bị hôi. Chần thịt khoảng 2-3 phút thì vớt thịt ra là hoàn thành công đoạn sơ chế.
Chuẩn bị một nồi nước khác rồi cho thịt vào khi nước còn lạnh để thịt không bị nổi huyết bên trong. Có thể thêm một chút muối để thịt đậm đà hơn. Luộc thịt trong vòng 20-30 phút là thịt chín và ngon nhất, thịt không bị khô mà vẫn mềm và ngon.
Khi luộc thịt, lượng nước phải ngập mặt thịt để thịt không bị thâm đen. Đồng thời cho thêm ít củ hành tím hoặc hành củ, vài lát gừng để thịt heo khử mùi hôi.
Bạn lưu ý không nên cắt thịt thành từng miếng nhỏ trước khi luộc vì như vậy sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt. Bên cạnh đó, bạn cần hớt bọt thường xuyên để nước luộc được trong, thịt sạch và không có mùi hôi.
Sau khi thịt chín, cho ngay thịt vào tô nước lạnh để giữ độ săn chắc của thịt, ngoài ra còn giúp thịt không bị thâm.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/luoc-thit-muon-thai-sach-doc-to-mem-tan-nho-lam-them-buoc-nay-an-tam-thuong-thuc-730331.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/luoc-thit-muon-thai-sach-doc-to-mem-tan-nho -lam-them-buoc-nay- an-tam-thuong-thuc-d374609.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
