(Yeni) – Rán trứng không khó nhưng để có món trứng bông lan thơm ngon, mềm mịn thì cũng cần có bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết.
Trứng là loại thực phẩm phổ biến, thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt với nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Lý do là vì trứng là thực phẩm bổ, rẻ, phong phú về món ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Chiên trứng không khó nhưng để có món trứng bông lan thơm ngon, mềm mịn thì cũng cần có bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết.
Lợi ích sức khỏe của trứng
Có thể bạn thích
– Tốt cho mắt
Trứng là một nguồn lutein và zeaxanthin tốt. Những chất chống oxy hóa này có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Đây là 2 trong số những bệnh về mắt phổ biến nhất.
– Tăng cường sức khỏe não bộ
Trứng chứa choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu mà hầu hết mọi người không hấp thụ đủ. Chất này giúp tăng cường khả năng nhận thức và ngăn ngừa rối loạn thần kinh, theo The Health Site.
– Điều chỉnh mức cholesterol
Theo The Health Site, trứng có thể làm tăng HDL (hoặc lipoprotein mật độ cao, thường được gọi là cholesterol “tốt”) và ngăn ngừa sự tích tụ LDL (hoặc lipoprotein mật độ thấp, còn được gọi là cholesterol “xấu”), có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh.
– Tốt cho tim mạch
Duy trì mức cholesterol là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Thông qua việc điều chỉnh mức cholesterol, trứng được coi là trợ thủ đắc lực cho trái tim của bạn.
– Giúp giảm cân
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng nên ăn trứng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và có xu hướng giảm lượng calo, cuối cùng là giảm cân. Vì vậy, trứng còn được coi là “thực phẩm vàng” giúp giảm cân hiệu quả.
– Cung cấp khoáng chất thiết yếu
Các khoáng chất như sắt, kẽm và phốt pho có trong trứng với số lượng lớn và rất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. Kẽm duy trì hệ thống miễn dịch của bạn và biến thức ăn thành năng lượng. Sắt cần thiết cho một số thứ, nhưng phụ nữ đặc biệt cần nó do chu kỳ kinh nguyệt. Theo trang tin NDTV, trứng cũng rất giàu i-ốt cần thiết để tạo ra hormone tuyến giáp và selen.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn tối đa 2 quả trứng mỗi ngày là hoàn toàn an toàn. Có thể nói trứng là thực phẩm hoàn hảo của tự nhiên. Hơn nữa, trứng rẻ tiền, dễ chế biến, kết hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm, thậm chí khi ăn không trứng cũng có hương vị tuyệt vời.
Bí quyết chiên trứng ngon mềm xốp
Trong các món trứng thì món trứng chiên được ưa chuộng nhất vì làm nhanh và dễ ăn. Chỉ cần 2 đến 3 quả trứng và một chút gia vị, khoảng 5 phút là chúng ta có một món ăn thơm ngon, có thể ăn với bánh mì, cơm trắng hoặc xôi. Tuy nhiên, muốn món trứng rán được mềm và xốp thì cần thêm một trong các nguyên liệu sau:
– Nước
Trước khi chiên, bạn chỉ cần cho 1-2 thìa nước lọc vào hỗn hợp 2 quả trứng đã đánh đều sẽ tạo ra thành phẩm có sự khác biệt rõ rệt. Việc bổ sung nước giúp các phân tử trong trứng nở ra nhiều hơn, giúp trứng bông xốp, nở ra với kích thước lớn hơn so với cách chiên thông thường. Nhiều người lo lắng thêm nước sẽ làm loãng trứng nhưng thực tế phần lớn lượng nước này sẽ bay hơi trong quá trình chiên và giúp trứng mềm, mịn hơn.
– Nước chanh
Thêm 2-3 giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp trước khi đánh bông cũng là một mẹo hay. Nước cốt chanh sẽ giúp trứng sau khi chiên chín mềm, có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt.
– Bột nở
Bạn cho vào 2 quả trứng theo tỉ lệ 1/4 thìa cafe bột năng rồi khuấy đều giúp trứng mềm và xốp hơn, có thể gấp đôi so với cách chiên trứng thông thường. Lưu ý, bạn nên để dầu nóng già mới chiên trứng và để lửa lớn cho trứng nở ra.
– Bơ
Để tăng hương vị và độ ngậy của món trứng chiên, bạn có thể cho thêm một miếng bơ nhỏ và đánh thật kỹ. Khi bơ tan chảy trong hỗn hợp trứng, nó sẽ tạo ra một “bộ đệm” giữa các protein. Điều này làm cho món trứng trở nên ngon và mềm hơn rất nhiều do các protein trong trứng không thể kết dính với nhau.
Ngoài món trứng rán đơn giản, bạn có thể thêm vào món trứng một số nguyên liệu vừa làm món trứng hấp dẫn vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao như nấm rơm bào sợi, thịt bằm.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/ran-trung-dung-chi-cho-muoi-cho-them-vai-giot-nay-trung-no-phong-gap-doi-mem-min-ngon-hon-han-731968.html” alt_src-cho-day.vn/phurannut i-giot-nay-trung-no-phong-gap-doi-mem-min-ngon-hon-han-d375282.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
