(Yeni) – Người xưa cho rằng lươn trông trăng là lươn con, có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng cũng có thể ăn được như nhân sâm. Nhưng tại sao không ăn con lươn này?
“Dù nghèo cũng không nên ăn lươn nhìn trăng”, ý nghĩa thực sự là gì?
Cũng có những câu tương tự như “mùa hè tốt, lươn đồng đứng đầu”, “mùa hè nhạt phù hợp với nhân sâm” v.v.
Nhưng trong dân gian lại có một câu nói khác, đó là “dù nghèo cũng không nên ăn lươn vàng”, tức là không nên ăn lươn đồng, lươn trông trăng cũng không nên ăn.
Có thể bạn thích
Lươn trông trăng là một loại lươn đồng lớn hơn lươn đồng bình thường, có hai đặc điểm chính. Thứ nhất, chúng thích ăn xác chết, thường thích xác chó, mèo ngoài đồng làm thức ăn khoái khẩu. Thứ hai, loại lươn này thích ra ngoài vào đêm trăng tròn và thường ngẩng đầu lên nhìn trăng nên có tên là lươn mặt trăng.
Người dân cho rằng không nên ăn loại lươn đồng này, thậm chí có nơi còn cho rằng lươn có độc, nếu ăn phải dễ bị ngộ độc mà chết.
Tuy nhiên, về mặt thuyết lươn mặt trăng, theo các điều tra và ghi chép từ thời nhà Minh, Trung Quốc, đã ghi lại câu chuyện về một thanh niên ăn lươn mặt trăng và bị đầu độc dẫn đến tử vong. Tuy nhiên, ghi chép này đã không được coi là đáng tin cậy và mang tính hoang đường một cách kỳ quái.
Thực tế ở nước ta, tục ăn lươn đồng đã có từ lâu đời và phổ biến, từ Nam chí Bắc đều có tục ăn lươn đồng. Chưa từng ghi nhận trường hợp người nào bị ngộ độc chết sau khi ăn lươn đồng. Vì vậy, chuyện lươn trông trăng được coi là chuyện hoang đường, không có cơ sở thực tế.
Nếu bạn đã từng bắt lươn đồng, bạn có thể nhận thấy rằng lươn đồng đôi khi nhô đầu lên khỏi mặt nước. Nguyên nhân của tình trạng này là do chất lượng nước bị suy giảm khiến lươn cảm thấy thiếu oxy trong nước và phải nhô đầu lên khỏi mặt nước để thở và tồn tại. Lươn đồng thường sống về đêm và thích ra ngoài vào ban đêm, nhất là những đêm trăng sáng nên dễ bắt lươn đồng, nhất là lươn đồng lớn.
Dân gian quan niệm rằng lươn càng to càng kém ngon, có thể đó là “lươn trông trăng”. Theo quan điểm này, lươn trông giống như xác thối. Mặc dù thực tế là điều này có liên quan đến thói quen kiếm ăn của lươn đồng, nhưng chúng là loài ăn thịt hung dữ và thích ăn cá nhỏ, tôm, ếch, chim và rắn.
Khi không có đủ thức ăn, họ sẵn sàng ăn thịt động vật chết, kể cả chó và mèo. Vì vậy, những con lươn lớn thực sự không thích hợp để ăn, bởi vì chúng chứa rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng từ xác động vật mà chúng ăn.
Ngoài ra, lươn lớn độc hơn. Lươn đồng đúng là có độc, nhưng độc không ở trong thịt mà ở trong máu. Lươn đồng càng lớn thì độc tính càng cao. Để loại bỏ độc tố, những con lươn lớn phải được giết và loại bỏ nội tạng và máu của chúng trước khi nấu. Nếu nấu không kỹ hoặc nấu chưa đủ chín vẫn rất dễ gây ngộ độc. Vì vậy, chọn lươn nhỏ ăn sẽ an toàn và dễ chế biến hơn, độc tố có thể bị nhiệt độ cao phân hủy mà không cần bỏ nội tạng.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/cac-cu-noi-du-ngheo-den-dau-cung-khong-nen-an-luon-trong-trang-luon-trong-trang-la-gi-tai-sao-khong-duoc-an-732234.html” alt pig-den-dau-cung-khong-nen-an-luon-trong-trang-luon-trong-trang-la-gi-tai-sao-khong-duoc-an-d375394.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
