( Yeni ) – Người xưa có câu “đầu hè ăn lươn tốt hơn ăn nhân sâm”, nghĩa là sau đầu hè nên ăn nhiều lươn, trong thời kỳ này lươn béo nhất và có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng cũng có thể được ăn như nhân sâm.
Có những câu nói tương tự như “mùa hè ăn lươn là ngon nhất”, “mùa hè ăn lươn ăn nhân sâm”…
Nhưng trong dân gian lại có câu nói khác: “Dù nghèo cũng không nên ăn lươn vàng”, nghĩa là không phải lươn đồng nào cũng ăn được, chẳng hạn như lươn nhìn trăng cũng không ăn được.
Có thể bạn thích
Vậy thực chất lươn ngắm trăng là gì, tại sao lại không ăn được và có cơ sở gì không? Chúng ta hãy cùng nhau tìm ra nó!
Về loài lươn ngắm trăng, người ta có câu nói khá phổ biến rằng loại lươn đồng này lớn hơn rất nhiều so với lươn đồng bình thường. Nó còn có hai đặc điểm: một là thích ăn xác chết, giống như xác chó, mèo ngoài đồng là món ăn ưa thích. sở thích của họ. Đặc điểm thứ hai là loại lươn này cũng thích ra ngoài vào những đêm trăng tròn, thường ngẩng đầu lên nhìn trăng nên có tên là lươn mặt trăng.
Vì những truyền thuyết này mà người ta tin rằng loại lươn này không ăn được. Đặc biệt, một số nơi còn cho rằng lươn trăng có độc và nếu ăn phải rất dễ bị nhiễm độc và chết.
Thực tế có “lươn mặt trăng” không? Nếu vậy, làm thế nào bạn có thể nhận ra sự khác biệt? Nếu mua nhầm về ăn thì nguy hiểm lắm phải không?
Về giả thuyết lươn ngắm trăng, theo điều tra và ghi chép sớm nhất từ một nhà văn thời nhà Minh, Trung Quốc, nội dung đại khái là một chàng trai ăn phải một con lươn ngắm trăng và bị đầu độc chết ngay sau đó. ở đó. Bởi vậy người ta mới có câu lươn mắt trăng rất độc, không thể ăn được.
Nhưng điều đáng nói là ghi chép về lươn ngắm trăng chỉ là huyền thoại và là một câu chuyện kỳ lạ, ít có độ tin cậy.
Thực tế đời sống nước ta từ lâu đã có tục ăn lươn đồng, từ Nam ra Bắc đều có tục lệ ăn lươn đồng. Chưa bao giờ có trường hợp người dân bị ngộ độc chết sau khi ăn lươn đồng.
Nếu bạn đã từng bắt lươn, bạn sẽ thấy chúng thỉnh thoảng nhô đầu lên khỏi mặt nước. Nguyên nhân của tình trạng này là do chất lượng nước bị suy giảm và thiếu oxy trong nước khiến lươn phải ngẩng đầu lên trên mặt nước để thở để sinh tồn. Hơn nữa, lươn đồng vốn là loài sống về đêm, chủ yếu ra ngoài vào ban đêm. Vào những đêm trăng sáng, người ta dễ dàng nhìn thấy lươn đồng, đặc biệt là lươn đồng lớn dễ phát hiện hơn nên đây chính là lý do khiến lươn đồng thường bị tấn công. nắm lấy.
Nhiều cụ già ở quê thường nói lươn càng to thì càng kém ngon vì rất có thể là “lươn ngắm trăng”.
– Trước hết, theo tín ngưỡng dân gian, lươn ngắm trăng ăn xác thối. Trên thực tế, điều này còn liên quan đến thói quen kiếm ăn của lươn đồng. Lươn đồng là loài cá ăn thịt hung dữ, nguồn thức ăn của chúng rất rộng, thường chúng chủ yếu ăn cá nhỏ và tôm, ếch, chim và rắn.
Nếu không đủ thức ăn, họ sẽ không từ chối bất cứ ai, kể cả chó mèo chết. Và lươn càng lớn thì càng ăn nhiều, chúng càng có xu hướng ăn động vật chết. Vì vậy, theo quan điểm này, lươn lớn thực sự không thích hợp để ăn, vì trên những con lươn đó có rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng.
– Thứ hai, lươn lớn có độc hơn. Lươn đồng quả thực có độc nhưng chất độc không ở trong thịt mà ở trong máu. Lươn đồng càng lớn thì độc tính càng lớn. Giống như lươn nhỏ, nó dễ nấu hơn và độc tính của nó có thể bị tiêu diệt mà không cần loại bỏ nội tạng ở nhiệt độ cao. Nhưng đối với những con lươn lớn, chúng phải bị giết để loại bỏ nội tạng và máu trước khi nấu. Ngược lại, nếu không nấu chín kỹ vẫn rất dễ bị ngộ độc.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/tai-sao-ong-ba-ta-bao-du-ngheo-den-dau-cung-khong-nen-an-luon -trong-page-741773.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/tai-sao-ong-ba-ta-bao-du-ngheo-den-dau-cung-khong-nen-an-luon- Trong-trang-d379830.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
