( Yeni ) – Hãy cùng học cách muối dưa chua thơm ngon với những bước đơn giản dưới đây nhé.
Nhiều người thích ăn dưa cải muối nhưng để làm món dưa chua vàng, giòn, thơm ngon không phải là điều dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu cách muối dưa chua ngon với các bước đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu dưa chua’
Rau cải, muối, hành tím, đầu hành lá, nước vo gạo, hũ thủy tinh đựng dưa chua.
Có thể bạn thích
Muối tinh, đường.
Làm
Khi mua cải xanh, bạn hãy nhặt bỏ hết những lá vàng (đừng ngại để lại những lá hơi vàng vì đó là nguyên nhân gây hôi miệng).
Rửa từng lá bắp cải nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để tránh làm lá bị dập.
Cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 3-4cm rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng.
Lấy dưa cải ra và để khoảng 20-30 phút cho dưa ráo nước hoàn toàn.
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị một ít nước vo gạo để ngâm dưa chua (dùng nước đun sôi để nguội để vo gạo, tuyệt đối không đun sôi nước vo gạo).
Rửa và lau khô lọ dưa chua. Dùng bát sạch hoặc mành tre sạch để nén dưa.
Cho vào nước vo gạo 1 chút muối + 1 chút giấm + 1 chút đường. (Tỉ lệ: 1 lít nước vo gạo + 20gr muối + 30gr đường).
Khi muối dưa chua, bạn sẽ cho hành tây, hành lá vào cùng cải bẹ, sau đó đổ hỗn hợp nước vừa chuẩn bị để muối dưa vào.
Bạn cũng cần lưu ý ở bước này nếu đổ lượng nước vừa đủ ngập dưa, hoặc dùng ngoại lực đặt lên trên dưa để dưa không bị úng, sũng nước, đóng cặn.
Đậy nắp lọ và để ở nơi thoáng mát. Sau 2 ngày dưa chua sẽ có màu vàng đẹp mắt và có thể lấy ra để sử dụng.
Cẩn thận khi ăn dưa cải bắp
Để giảm độ chua hoặc mặn gắt trong dưa chua, bạn có thể rửa sạch, vắt kiệt nước rồi chế biến theo ý muốn.
Theo nghiên cứu, dưa bắp cải chứa nhiều Axit oxalic và Ca dễ gây sỏi thận nên bạn nên ăn có chừng mực, không nên ăn thường xuyên.
Dưa chua cũng khá chua nên ăn nhiều không tốt cho dạ dày và vị mặn của dưa chua sẽ có hại cho sức khỏe, đặc biệt với người bị cao huyết áp.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn dưa chua xanh vì cần lưu ý là chúng chứa nhiều muối nitrat nên dễ gây ngộ độc thực phẩm và gây mệt mỏi tim mạch, cảm giác tức ngực, nếu ăn nhiều sẽ gây ra hiện tượng này. chất tích tụ trong cơ thể. có thể gây ung thư.
Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải thơm ngon, bắt mắt này.
Ngoài dưa cải, bạn có thể thử một số cách muối dưa cải thơm ngon
Dưa cải chua nhanh nên mỗi lần làm bạn chỉ nên cho lượng muối vừa đủ ăn. Nếu ăn dưa chưa xong, bạn nên đậy kín và để trong tủ lạnh từ 1-2 ngày.
Nguyên liệu: 1 bắp cải trắng khoảng 2 kg, 1 củ cà rốt, 1 bó cần tây nhỏ, 1 bó rau mùi Việt, 1 lít nước đun sôi để ấm, 20 gam đường, 60 gam muối; 2 muỗng cà phê giấm.
Lá bắp cải được tách ra, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Rau cần loại bỏ lá, cắt rễ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng khoảng 5cm. Rau mùi rửa sạch, cắt ngắn khoảng 1 cm. Trộn đều tất cả các loại rau trên.
Trộn muối, đường, giấm vào nước. Cho rau vào lọ sạch đã rửa sạch, tráng qua nước sôi, đổ nước muối và đường vào rồi dùng vỉ nướng đậy lên trên. Sau khoảng 1 ngày, dưa sẽ chín, ăn kèm với các món thịt kho, đồ chiên rán giúp chống ngán và tăng vị giác.
Những người không nên ăn dưa chua
Người bị đau dạ dày
Dưa chua có thể dễ dàng kích thích tăng tiết axit dạ dày. Điều này gây ra sự phát triển của hội chứng trào ngược dạ dày thực quản. Đây cũng là nguyên nhân dễ dàng khởi phát các vết loét dạ dày hiện có.
Người mắc các bệnh về đường tiêu hóa
Những người bị viêm đại tràng mãn tính và những người thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa không nên ăn dưa chua. Mặc dù dưa chua có nhiều vi khuẩn có lợi, có thể rất tốt cho hệ tiêu hóa, nhưng dưa chua, đặc biệt là dưa chua ngâm và ngâm nhanh trong giấm, có thể không thể loại bỏ hoàn toàn các vi sinh vật gây bệnh có trong đó. đồ ăn. Vì vậy, đường tiêu hóa vốn đã yếu có thể trở nên yếu hơn.
Người bị huyết áp cao và bệnh tim
Dưa muối chứa quá nhiều muối, quá nhiều muối trong khẩu phần ăn có thể làm tăng huyết áp. Trong hầu hết các công thức ngâm cà tím, muối luôn cần thiết và muối chiếm khoảng 5% hàm lượng. Điều này làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ, tiểu đường và bệnh thận.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/muoi-dua-dung-chi-cho-nuoc-dun-soi-de-nguoi-pha-them-thu-nay-vao -dua-gion-delicious-vang-dep-chi-sau-1-dem-762944.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/muoi-dua-dung-chi-cho-nuoc-dun-soi- de-nguoi-mix-them-this-autumn-on-dua-gion-delicious-vang-dep-chi-sau-1-dem-d389556.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
