( Yeni ) – Bưởi là loại trái cây bạn có thể tận dụng mà không cần vứt bỏ bất cứ thứ gì từ vỏ đến cùi.
Những múi bưởi tốt cho sức khỏe, vỏ bưởi cũng tốt
Bưởi thuộc nhóm trái cây giàu vitamin C, beta-carotene, lycopene và nhiều khoáng chất. Thêm bưởi giúp nâng cao sức đề kháng và bảo vệ đường hô hấp. Theo y học cổ truyền, bưởi có tính lạnh, vị chua ngọt, có tác dụng tiêu đờm, bồi bổ dạ dày, nhuận phổi, bổ máu, thanh lọc đường tiêu hóa, lợi tiểu.
Vỏ bưởi có nhiều tinh dầu thơm rất tốt cho việc thư giãn. Tinh dầu thơm trong vỏ bưởi giúp thông họng, thanh nhiệt, giải độc, thúc đẩy nhu động ruột tăng cường tiêu hóa tốt hơn. Ngoài ra, vỏ bưởi còn rất giàu flavonoid giúp chống oxy hóa, chất xơ giúp nhuận tràng…
Khi mua bưởi về ăn, bạn đừng vứt vỏ nhé, hãy chế biến theo cách sau để có được món ăn vặt mùa đông thơm ngon, vừa mát họng:
1. Làm vỏ bưởi sấy khô
Vỏ bưởi sấy khô gần đây đã được bán rộng rãi trên thị trường và là một phần không thể thiếu trong nhiều loại granola. Vỏ bưởi khô mỏng, không đắng, có mùi thơm, kích thích tiêu hóa.
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bưởi
Vỏ bưởi rửa sạch để tránh lớp bụi bẩn bên ngoài. Bào vỏ bưởi mỏng khoảng 2 mm. Ngâm vỏ bưởi trong nước muối khoảng 30 phút để làm sạch và giúp loại bỏ vị đắng.
Bước 2: Chần vỏ bưởi
Đun sôi một nồi nước, cho vỏ bưởi vào chần khoảng 2 phút để loại bỏ vị đắng trong vỏ bưởi. Rửa sạch với nước lạnh và vắt khô, vắt cho đến khi vàng khô nhất có thể.
Bước 3: Ngâm vỏ bưởi với đường
Bạn ngâm vỏ bưởi trong nước có pha đường và nước cốt chanh khoảng 3 tiếng (để làm vỏ bưởi sấy khô chỉ cần ngâm một chút đường để vỏ bưởi thơm hơn, bạn không cần phải làm mứt ngâm nhiều đường sao cho lượng đường vừa đủ để phủ bên ngoài). 500g vỏ bưởi ngâm với khoảng 100g đường, 100ml nước cốt chanh.
Bước 4: Tiến hành sấy/sấy khô
Nếu có máy sấy, hãy sử dụng máy sấy hoặc cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trong khoảng 1 giờ. Hoặc bạn có thể phơi vỏ bưởi dưới nắng rồi đem chiên giòn trên chảo. Bạn cũng có thể tận dụng tủ lạnh, sấy khô vỏ bưởi khoảng 70% rồi cho vào tủ lạnh. Ngăn tủ lạnh sẽ hút vỏ bưởi để sấy khô thêm.
2. Làm mứt vỏ bưởi
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bưởi
Vỏ bưởi rửa sạch rồi ngâm muối để làm sạch bụi bẩn, tạp chất. Cắt vỏ bưởi thành từng dải dày khoảng 2mm
Bước 2: Luộc vỏ bưởi
Luộc vỏ bưởi trong nước sôi để giảm vị đắng. Vắt bưởi thật khô để vỏ bưởi không bị cháy. Bạn không nên đun sôi kỹ mà chỉ đun sôi trong 2 phút, nếu không vỏ bưởi sẽ mềm. Vỏ bưởi rửa sạch bằng nước sạch rồi ép lấy nước để loại bỏ vị đắng.
Bước 3: Trộn vỏ bưởi với đường
Cho vỏ bưởi vào chảo, trộn với đường và nước. Thông thường 300g đường, với khoảng 300g vỏ bưởi. Vỏ bưởi và đường hòa tan hòa quyện với nhau sẽ lấy đi sên.
Đun trên chảo lửa vừa cho đến khi đường dính vào vỏ bưởi và chuyển sang màu trắng. Vỏ bưởi trở nên trong suốt và có một lớp đường trắng bên ngoài không bị cháy. Lưu ý sử dụng lửa nhỏ đều để mứt khô đều và không bị cháy. Khi thấy lớp đường trắng mịn bám đều trên bề mặt vỏ bưởi thì có thể tắt bếp.
Bảo quản mứt vỏ bưởi trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, để nơi thoáng mát, tránh gió để mứt không bị rò rỉ.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/vo-buoi-cho-vut-di-ma-lang-phi-che-bien-theo-2-cach-nay-vua-co -mon-ngon-king-giup-nang-cao-suc-khoe-d391416.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
