(Yeni) – Những bộ phận này của cá tuy ngon nhưng chứa nhiều thủy ngân nên tốt nhất bạn nên hạn chế ăn.
Đầu cá
Đầu cá rất béo vì chứa nhiều protein, axit béo omega-3, giúp bồi bổ sức khỏe, chống oxy hóa, tăng cường cung cấp dưỡng chất cho não, tim và mắt. Tuy nhiên, đầu cá lại là nơi chứa hàm lượng thủy ngân cao nhất, một chất độc hại từ môi trường nước ngấm vào cá, gây ra các bệnh về gan, suy thận, hạ IQ…
Có thể bạn thích
Vì vậy, cũng như cá đánh bắt tự nhiên, do không kiểm soát được môi trường nước của cá nên khi nấu phải loại bỏ đầu cá.
Còn với cá được nuôi trong môi trường tiêu chuẩn, có kiểm soát tỷ lệ kim loại nặng trong nước, bạn có thể dùng đầu cá để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Ngoài ra, trong đầu cá còn có mang bạn cần loại bỏ vì đó là nơi tích tụ các chất độc hại, vi khuẩn gây bệnh thông qua quá trình hô hấp của cá.
Ăn da cá
Da cá ăn rất ngon, đặc biệt với món cá chiên, lớp da luôn giòn rụm, hấp dẫn vô cùng. Khi đặt các món chiên lên bàn ăn, thứ mà người ta yêu thích nhất chính là da cá. Nhưng ít ai biết rằng lớp da cá này lại là nơi chứa rất nhiều độc tố.
Đặc biệt đối với những loài cá sống ở vùng nước sâu, da cá là bộ phận thường nhiễm độc tố như thủy ngân, vi khuẩn và ký sinh trùng cũng bám vào da cá để tồn tại. Vì vậy, khi ăn nhiều da cá rất dễ mắc bệnh.
Ăn mật cá
Phong tục của đàn ông là uống rượu với mật cá để tăng sức mạnh đàn ông. Trong một số bài thuốc dân gian, ăn mật cá được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sáng mắt, giúp sáng mắt và giảm ho. Nhiều người còn cho rằng khi ăn cá đắng, khi ăn cá đắng sẽ chữa được nhiều bệnh.
Nhưng thực tế nghiên cứu khoa học cho thấy, mật cá cung cấp men, enzym nhưng cũng chứa nhiều độc tố như tetrodotoxin, tác động lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi. . Khi ăn phải mật cá, bạn còn có thể bị ngộ độc, sốc nhiễm trùng, xuất huyết cấp tính, thậm chí tử vong, vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/an-ca-cho-dai-dung-dua-3-bo-phan-nay-keo-ruoc-thuy-ngan-vao -nguoi-dac-biet-loai-thu-2-712941.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/an-ca-cho-dai-dung-dua-3-bo-phan-nay-keo- ruoc-thuy-ngan-vao-nguoi-dac-biet-loai-thu-2-d367413.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
