( Yeni ) – Hình dáng bên ngoài của hai loại bắp cải này không có gì khác nhau ngoại trừ màu sắc nhưng lại có hương vị khác nhau.
Bắp cải là loại rau được nhiều người yêu thích. Bạn có thể dùng cải thảo để nấu canh, xào, luộc, ăn lẩu… đều rất ngon. Khi đi chợ bạn sẽ thấy người ta trưng bày rất nhiều loại bắp cải khác nhau. Nhưng điểm khác biệt rõ ràng và dễ nhận thấy nhất chính là màu sắc của cây bắp cải. Một loại bắp cải có màu xanh và loại còn lại có lá màu vàng. Nhìn bề ngoài, bạn có thể thấy chúng trông không khác nhau nhiều nhưng thực tế thì 2 loại này sẽ có hương vị khác nhau.
Cây bắp cải có màu xanh đậm thường có thân/bẹ dày hơn. Trong khi đó, bắp cải lá vàng sẽ có thân/bẹ tương đối mỏng.
Có thể bạn thích
Về hương vị, bắp cải lá xanh sẽ giòn hơn. Trong khi đó, bắp cải lá vàng sẽ mềm hơn. Nếu thích ăn rau giòn thì nên chọn rau xanh; Nếu thích rau mềm thì chọn rau có màu vàng.
Cả hai loại bắp cải đều giàu vitamin, khoáng chất và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cây bắp cải lá xanh có thời gian sinh trưởng dài hơn và hàm lượng chất xơ cao hơn. Trong khi đó, cây bắp cải lá vàng có thời gian sinh trưởng ngắn hơn và nhiều nước hơn. Loại này cũng rất giàu vitamin C.
Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại rau phù hợp.
Bắp cải vàng có nhiều nước hơn, có thể dùng để xào, trộn gia vị, làm dưa chua…
Bắp cải lá xanh sẽ chứa ít nước hơn, nhiều chất xơ hơn, có kết cấu chắc hơn và có thể dùng để nấu súp, món hầm.
Vì hàm lượng nước của hai loại này khác nhau nên thời gian bảo quản cũng khác nhau. Bắp cải lá vàng chứa nhiều nước nên dễ bị thối, nhão, chỉ bảo quản được khoảng 10 ngày sau khi thu hoạch.
Trong khi đó, bắp cải xanh có ít nước hơn và có thể bảo quản lâu hơn. Nếu bạn muốn bảo quản rau củ được lâu thì có thể lựa chọn loại này.
Khi bảo quản, bạn cần chú ý đặt bắp cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn nên loại bỏ những lá bị dập, hư trước khi bảo quản. Nếu cần bảo quản lâu, hãy cho rau vào tủ lạnh.
Mùa thu đông là vụ chính của bắp cải nên thường nhiều, tươi ngon và giá cả cũng rẻ hơn các mùa khác. Bạn có thể chọn thời điểm này để mua bắp cải về chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/cai-thao-la-xanh-hay-la-vang-ngon-hon-chung-co-su-other-biet-lon -biet-de-khong-chon-nham-764470.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/cai-thao-la-xanh-hay-la-vang-ngon-hon-chung-co-su- other-biets-lon-biets-de-khong-chon-nham-d390258.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
