(Yeni) – Với cách chế biến này bạn sẽ có được món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng mà không tốn quá nhiều thời gian.
Chả Rè là món ăn quen thuộc và được nhiều gia đình Việt yêu thích. Dù thường xuyên thưởng thức nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này. Hãy tham gia cùng Women Today và tìm hiểu cách làm chả giò với công thức đơn giản này.
1. Nguyên liệu làm món nem nướng
– Bánh tráng: 2 túi
– Tôm: 500 gram
– Thịt lợn nạc xay: 300 gram
– Khoai môn: 200 gram
– Nấm mèo đen (tuỳ sở thích có thể chọn loại trắng hoặc đen: 20 gram
– Bún tàu: 20 gram
– Khoai lang: ½ củ
– Củ sắn: ½ củ
– Cà rốt: ½ củ cà rốt
– Lòng đỏ trứng: 1 quả trứng
– Hành tím, hành lá
– Gia vị: bột ngọt, tiêu xay, bột nêm, đường
2. Cách làm chả giò
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt sau khi mua về sẽ được rửa qua nước muối cho sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu. Sau đó gỡ bỏ sợi chỉ đen ở lưng tôm.
– Gọt vỏ khoai môn, sắn, cà rốt và khoai lang, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi xay nhuyễn. Để khử mùi hăng của các nguyên liệu, bạn có thể hấp khoai lang, sắn, khoai môn trong khoảng 5 phút. Với nguyên liệu cà rốt, bạn có thể cho vào tô, thêm 1 thìa cà phê đường rồi ngâm một chút cho đến khi nước chảy ra thì vắt khô.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Nhặt những lá bị hư, héo rồi rửa sạch, cắt nhỏ hành lá.
– Miến ngâm nước nóng rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
– Nấm rửa sạch với nước sạch, sau đó ngâm vào nước nóng cho mềm rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
– Lấy một cái nồi lớn, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu như thịt nạc xay, tôm, hành tím, hành lá vào. Nêm 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa muối và ½ thìa tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu để gia vị thấm đều.
– Sau đó cho bún vào để hút bớt nước tiết ra từ thịt và thêm các nguyên liệu khác như khoai lang, sắn, khoai môn, cà rốt và nấm. Tiếp tục trộn đều các hỗn hợp này rồi cho 1 lòng đỏ trứng vào đánh đều để tạo độ đàn hồi cho nhân.
– Ướp các nguyên liệu khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Chả giò
– Đặt vỏ bánh tráng xuống rồi dùng thìa lớn múc ½ thìa nhân, sau đó dùng tay chà xát hai mép bánh tráng để tạo thành một đường thẳng.
– Đặt tôm đã sơ chế sạch lên trên rồi cuộn chặt lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Chiên chả giò
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng. Bạn nên cho lượng dầu vừa đủ để ngập miếng chả khi chiên.
– Đợi dầu ăn nóng thì cho từng miếng chả vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho chín hết.
Khi nướng xong, những miếng chả rau củ sẽ có màu vàng óng vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được lớp vỏ giòn kết hợp với nhân thơm ngon, đậm đà bên trong. Món ăn ngon nhất khi được cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn nem với cơm nóng hoặc bún, đều rất ngon.
3. Lưu ý khi làm nem nướng
– Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt nguyên liệu, gia vị trong phần nhân nem.
– Trong quá trình chiên, nếu thấy nem bắt đầu chuyển sang màu vàng thì bạn cần điều chỉnh lửa vừa. Nếu lửa quá cao, nem nướng có thể bị cháy, nhưng nếu lửa quá nhỏ, nem nướng của bạn cũng sẽ mềm và không ngon.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/cach-lam-cha-re-vang-uom-gion-rum-de-lau-cung-khong-lo-ngay-dau -hay-bi-mem-768218.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/cach-lam-cha-re-vang-uom-gion-rum-de-lau-cung-khong-lo-ngay- dau-hay-bi-mem-d383392.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
