(Yeni) – Với công thức chiên cá dưới đây bạn sẽ có được món cá vàng giòn vô cùng hấp dẫn.
Cá chiên là món ăn quen thuộc của người Việt chúng ta và khá ngon, ăn kèm với cơm nên được nhiều người yêu thích. Nhưng để có được món cá chiên vàng thơm ngon, không bị nát thì bạn nên áp dụng những phương pháp sau:
Đặt một lát gừng dưới đáy chảo
Một trong những cách giúp bạn có được món cá chiên vàng là trước khi chiên cá, hãy dùng một lát gừng phủ khắp bề mặt chảo. Đồng thời, đây là một trong những cách chống dính khi chiên cá hiệu quả nhất, thậm chí còn có tác dụng khi chiên các thực phẩm khác. Đặc biệt, với cách làm này, bạn đậy chảo có gừng lại, đổ dầu ăn vào, chỉ cần cho cá vào chiên chín.
Có thể bạn thích
Ngoài ra, nếu chiên cá bạn cần theo dõi nhiệt độ của dầu ăn. Bên cạnh đó, dù dùng chảo chống dính hay chảo thông thường thì bạn vẫn phải đảm bảo nhiệt độ dầu đủ nóng trước khi chiên cá. Nếu dầu ăn chưa đủ nóng hoặc cá vừa mới đổ vào, cá không những dính chảo mà còn nhanh gãy, không được vàng, giòn.
Thoa lòng trắng trứng lên cá
Một cách chiên cá vàng là dùng lòng đỏ trứng cho vào chảo trước khi chiên cá. Thoa lòng trắng trứng lên khắp bề mặt cá sẽ giúp cá thơm ngon, không bị dính chảo và da sẽ giòn. Đồng thời, phết trứng sẽ khiến món cá thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều. Và điều này làm cho món cá của bạn trở nên vàng ruộm và hấp dẫn hơn.
Rưới một ít bột lên cá
Một trong những cách giúp bạn có món cá chiên vàng. Bạn có thể phết lòng trắng lên cá, có thể phủ một ít bột mì. Tiếp theo, sơ chế và làm sạch cá như đánh vảy, bỏ mang cá, cạo bỏ lớp màng đen ở bụng cá… Với các chuyên gia, đây là bước quan trọng để loại bỏ mùi tanh của cá. Tiếp theo, cho cá đã rửa sạch vào tô, thêm chút rượu cho thơm cùng muối và gừng rồi để khoảng 10 phút. Điều này giúp cá có hương vị đậm đà hơn sau khi chiên nhưng cũng làm giảm độ ẩm trên bề mặt da cá, khiến cá ít bị dính chảo khi chiên.
Sau đó, để ráo cá một chút rồi lăn cá vào đĩa bột sao cho bột dính đều các mặt của cá. Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo. Với cách làm này, món cá chiên của bạn sẽ vàng giòn, ai cũng sẽ thấy hấp dẫn.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/ran-ca-chi-can-bo-them-1-lat-nay-vao-ran-ca-gion-tan-vang -uom-khong-lo-vo-765815.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/ran-ca-chi-can-bo-them-1-lat-nay-vao-ran-ca-gion- tan-vang-uom-khong-lo-vo-d390884.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
