(Yeni) – Làm theo cách này, hương vị giòn thơm vô cùng của cua đồng rang lá trầu sẽ làm bạn say đắm ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Bí quyết chọn cua ngon, nhiều thịt
Dựa trên màu sắc
Theo những người sống ở nông thôn từ nhỏ, ở đây có rất nhiều loài cua có vỏ màu đen hoặc màu cam. Vì vậy, không phải con ghẹ xám đục nào cũng nhiều thịt và gạch như người ta thường nói, và không phải con ghẹ đen hay ghẹ cam nào cũng ít thịt, ít gạch.
Có thể bạn thích
Hầu hết cua có vỏ màu cam sẽ có thịt săn chắc hơn.
Dựa vào hình dáng và quần thể của cua
Khi mua cua, các bà nội trợ nên chọn những con có 8 chân và 2 càng, các càng luôn hướng lên trên.
Bạn đặc biệt nên chọn những con cua có thân hình mập mạp. Dùng tay quấn quanh yếm dưới bụng cua để chúng không bị chìm. Những con cua như vậy thường sẽ có thịt săn chắc hơn. Ngược lại, bạn không nên chọn những con có thân hình xệ xuống khi ấn vào yếm vì những con như vậy thường ít thịt và ăn không ngon.
Dựa vào sự nhanh nhẹn của cua
Dựa vào sự nhanh nhẹn của cua cũng là cách chọn cua ngon, tươi ngon. Khi mua cua mọi người nên chọn những con cua bò nhanh vì chúng còn sống và rất khỏe mạnh. Bạn không nên mua những con vật không thể di chuyển hoặc di chuyển chậm vì chúng yếu và sẽ nhanh chóng chết.
Cua chết không nên chế biến vì khi nấu chín sẽ có mùi nồng, làm mất đi hương vị của món ăn. Không những vậy, khi ăn vào sẽ có tác động không tốt đến hệ tiêu hóa.
Cách làm cua nướng lá trầu thơm ngon tại nhà
Chuẩn bị:
Nguyên liệu để làm món ăn này khá đơn giản. Để làm món cua nướng lá trầu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cua đồng tươi
- Piper để trân trọng
- nước mắm
- Dầu ăn
- Gia vị tạo nên hương vị đặc trưng.
Xử lý:
Đầu tiên, bạn rửa sạch cua với nước. Sau đó, lột bỏ toàn bộ mai (vỏ ở lưng cua) và yếm (vỏ ở phía dưới bụng). Tiếp theo, lá lốt rửa sạch và cắt thành từng miếng khoảng 5-10mm.
Tách vỏ và yếm, vớt gạch và trứng ra (chú ý giữ nguyên lớp gạch mỡ trên lưng cua). Cho cua cùng yếm vào tô rồi ướp với 1/2 thìa muối, 1/4 thìa đường và 1/4 thìa bột ngọt trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Để làm món cua rang lá trầu thơm ngon, bạn hãy dùng nước mắm và gia vị để ướp cua rồi để khoảng 10 phút cho ngấm. Sau đó, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo để rang cua. Nhớ khuấy đều để cua chín đều và không bị cháy.
Tiếp theo, khi thấy cua chín thì cho lá lốt vào và tiếp tục rang cùng cua. Khuấy đều khoảng 5 phút cho đến khi lá lốt hơi khô.
Sau khi nướng xong, vớt cua ra đĩa, trang trí với vài lá trầu sống. Ngoài ra, bạn có thể dùng rau mùi tươi và ớt tươi cắt nhỏ để trang trí và ăn kèm món ăn cũng rất thơm ngon.
Sản phẩm hoàn thiện
Khi ăn, bạn có thể ăn cua riêng hoặc dùng lá lốt cuộn cua thành từng miếng vừa ăn. Ngoài ra, nước chấm cho món ăn này có thể dùng chung với tương ớt, nước tương hoặc nước tương. Mỗi loại nước chấm sẽ cho bạn trải nghiệm hương vị tuyệt vời khác nhau.
Thử món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của cua tươi nướng giòn và mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Hương vị hài hòa, tinh tế của món ăn này chắc chắn rất thích hợp cho những bữa tiệc nhậu hay bữa cơm gia đình vào dịp cuối tuần.
Đặc biệt, khi ăn cua rang lá trầu, bạn có thể ăn kèm với cà muối, món cơm rất ngon. Đó chính là ưu và nhược điểm của món ăn đặc biệt này.
Cua rang lá lốt là món ăn có giá trị dinh dưỡng quan trọng, có nhiều tác dụng như: ngăn ngừa tình trạng thiếu canxi, giúp người già bổ sung canxi giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, cua còn chứa nhiều vitamin, muối khoáng rất cao và các chất như phốt pho, glucis, lipid, protein… và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Ngoài ra, lá lốt còn có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ gân cốt nên rất thích hợp cho người già, giảm đau nhức xương khớp nên rất tốt.
Có thể nói cua rang lá trầu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Với những ai yêu thích khám phá ẩm thực thì chắc chắn sẽ muốn thử món ăn lạ mà quen này. Hãy thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời này, chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng đâu.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/co-1-cach-lam-mon-cua-rang-la-lot-thom-nuc-mui-song-day-huong -vi-tuoi-tho-752928.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/co-1-cach-lam-mon-cua-rang-la-lot-thom-nuc-mui-song-day- orient-vi-tuoi-tho-d384940.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
