( Yeni ) – Với công thức đậu phụ chiên vàng ruộm dưới đây bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo, vô cùng thú vị.
Ngâm đậu trong nước muối
Để có món đậu rang thơm ngon, bạn hãy thử nhúng đậu vào nước muối. Để thực hiện, bạn cho 1 thìa muối vào bát nước nóng, khuấy đều cho tan rồi để đậu ngâm khoảng 30 phút. Nước muối sẽ làm giảm độ ẩm trên bề mặt đậu, đồng thời giúp đậu chiên có màu vàng giòn. Nhiệt độ cao của nước giúp đậu không bị mềm, giữ được độ ẩm bên trong đậu nên món ăn luôn béo và đậm đà hương vị. Bằng cách này, đậu phụ chiên sẽ có vỏ giòn nhưng vẫn mềm.
Chần đậu qua nước sôi trước khi chiên
Có thể bạn thích
Một bí quyết chiên đậu phụ thơm ngon khác là cắt đậu phụ thành từng miếng vuông, đặt lên thìa có rãnh rồi chần vào nồi nước sôi khoảng 20 giây. Cách làm này giúp miếng đậu phụ giữ được hình dáng đẹp và chắc hơn. Bạn có thể thêm một chút muối vào nồi nước để tăng hiệu quả.
Đảm bảo chảo sạch trước khi chiên đậu
Chảo phải thật sạch để tránh miếng đậu bị dính và nát. Đây là điều quan trọng nhất trong các mẹo chiên đậu phụ giòn, ngon. Tốt nhất nên sử dụng chảo chống dính không bị trầy xước. Bạn có thể cho một ít nước vào chảo đun sôi, giúp rửa sạch hoàn toàn rồi đổ ra ngoài và để ráo.
Dùng 1 lát gừng cho vào chảo khi xào đậu
Vì vậy bạn có thể chiên đậu mà không lo đậu bị nát, kể cả khi chảo không còn lớp chống dính. Một trong những mẹo quan trọng để chiên đậu hũ ngon là sau khi chảo khô, trước khi đổ dầu vào chảo, cắt vài lát gừng sống rồi chà đều lên đáy và thành chảo. Cách này giúp chảo không bị dính cực tốt.
Ngoài ra, bạn cũng cần thêm lượng dầu nóng vừa đủ. Trong mẹo chiên đậu giòn, ngon, bạn không được quên nguyên tắc dầu chiên phải nóng và lượng dầu vừa đủ để chiên ngập dầu. Như vậy đậu sẽ có lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm. Nếu dùng ít dầu thì chiên lâu hơn, bên trong sẽ khô, dầu thấm nhiều gây béo, ngán. Chính vì vậy, với mẹo nhỏ này, dù bạn chiên đậu hay món gì như thế nào cũng không lo đậu bị dính chảo hay bị gãy, bạn có thể thấy món ăn của mình đã hoàn hảo hơn rất nhiều.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/dau-bep-5-sao-chia-se-nhung-dau-qua-thu-nuoc-nay-truoc-khi-ran -dau-gion-tan-thom-ngon-khong-lo-bi-nat-761448.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/dau-bep-5-sao-chia-se-nhung-dau- past-thu-nuoc-now-before-ran-dau-gion-tan-thom-ngon-khong-lo-bi-nat-d388830.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
