(Yeni) – Vào mùa hè nắng nóng dễ dẫn đến tình trạng chán ăn, ăn không ngon và thường xuyên cáu gắt. Mướp đắng xào trứng có vị đắng nhẹ, vị giòn, thanh hỏa mà lại bổ dưỡng, thích hợp nhất trên bàn ăn trong mùa hè oi bức.
Nhiều người không ăn được vì đắng quá nên hôm nay chia sẻ kiến thức của một đầu bếp lâu năm. Sau khi được anh chỉ cho vài chiêu, vị của món khổ qua xào trứng không còn đắng, mùi vị thơm ngon và không bị mất chất dinh dưỡng.
Tiến hành như sau:
Có thể bạn thích
Bước 1: Mướp đắng bỏ ruột, cắt miếng lớn, chần qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra.
Bước 2: Dùng tay bóp nhẹ mướp đắng để loại bỏ nước thừa mà không cần dùng quá nhiều lực. Sau đó thái mướp đắng nhỏ hơn một chút.
Bước 3: Trứng gà cho vào tô, đánh đều rồi cho khổ qua, muối, gia vị vào khuấy đều đến khi khổ qua và trứng quyện vào nhau.
Bước 4: Chuẩn bị chảo với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp trứng và khổ qua vào xào trên lửa vừa.
Bước 5: Đảo đều cho đến khi chín thì bạn bày ra đĩa và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Đĩa sa tế khô ráo, khổ qua vẫn giữ được màu xanh tươi, giòn ngon, giảm bớt vị đắng, quyện cùng trứng bông lan mềm, mùi hành rất hấp dẫn.
Chế biến khổ qua theo công thức này sẽ loại bỏ được phần lớn vị đắng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của các nguyên liệu.
Chú ý:
-
Mướp đắng giúp thanh nhiệt, giải độc, trị mụn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, người huyết áp thấp không nên dùng nhiều vì nó làm hạ huyết áp, hạ đường huyết.
-
Phải xào mướp đắng trên lửa lớn để giữ được màu xanh và giữ được vitamin. Nếu xào lâu sẽ bị phân hủy, ít tác dụng.
-
Các món xào với trứng nên xào khô và ăn nóng để không bị tanh.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/dau-bep-day-cach-xao-muop-dang-vua-bo-vua-ngon-bi-quyet-la-o -buoc-nay-714419.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/dau-bep-day-cach-xao-muop-dang-vua-bo-vua-ngon-bi-quyet-la-o- buoc-nay-d367980.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
