(Yeni) – Món cơm gà ăn với sốt bơ trứng thơm lừng, ai đã nếm thử một lần sẽ nhớ mãi.
Cơm gà mềm, có chút dai của thịt gà, chua ngọt của cà rốt, béo của nước sốt và linh hồn của cơm không thể thiếu là nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
– Đùi gà.
– Bột nghệ để tạo màu.
– 5 củ hành tím.
– 2 quả chanh.
– 1 củ cà rốt.
– 1 củ tỏi, 3-4 trái ớt hiểm.
– 1 ít rau răm ăn kèm + trang trí.
– 1 quả trứng gà.
– 1/2 chén dầu ăn.
– Nêm nếm: muối, đường, hạt nêm.
Cách làm sốt bơ trứng:
– Trứng gà lấy lòng đỏ cho vào tô + 1/2 thìa cafe đường.
– Đánh đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt có màu trắng hơi đục.
– Cho vào hỗn hợp 1-2 thìa cà phê dầu ăn và chia thành nhiều lượt.
– Dùng 4 chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ cho đều, không đảo chiều khuấy sẽ bị vữa và tách dầu.
– Cho lần lượt dầu ăn vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại, sờ thấy cứng và có màu rây bóng thì cho 1/4 thìa muối + 3-4 giọt nước cốt chanh vào. Sau đó khuấy lần cuối để hoàn thành sốt bơ trứng.
Làm cơm gà:
– Thoa bột nghệ lên da gà rồi cho vào nồi đun sôi với chút hành tím, tiêu, nêm 1 thìa cafe muối (đun trong 30 phút).
– Lọc bớt mỡ gà với hành tím bằm nhuyễn. Sau đó cho nước luộc gà lúc nãy vào và dùng nước này để nấu cơm (nếu gà không béo thì phi thơm hành tím với dầu ăn bình thường). Cơm nấu chín sẽ có mùi thơm và màu vàng đẹp mắt.
– Gà sau khi luộc chín, lọc bỏ xương đùi, chặt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ.
Cách làm nước sốt chua ngọt:
– 1 muỗng canh nước mắm.
– 2 thìa đường.
– 1 thìa nước lọc (nước ấm).
– 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt.
– Băm nhuyễn hành tỏi để sau cùng.
Tương tự với cà rốt ngâm chua ngọt nhanh:
– Cà rốt thái miếng ngâm nước muối loãng 15 phút để cà rốt được dai và giòn.
– Sau đó vắt sạch nước muối rồi rửa lại với nước, hành 3-4 lần cho bớt mặn.
– Thêm 1 thìa đường, 1/2 quả chanh.
– Trộn đều và để tủ lạnh 15 phút là dùng được, càng để lâu ăn càng giòn và thấm.
Cho cơm và thịt gà ra đĩa, cho các món ăn kèm lên trên, sau đó rắc ít hành phi và cuối cùng là 1 thìa sốt bơ và trứng lên trên.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/nuoc-luoc-ga-dung-do-di-it-ai-biet-dung-de-nau-com-theo-cach -nay-nha-hang-cung-hiem-co-726368.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/nuoc-luoc-ga-dung-do-di-it-ai-biet-dung-de- nau-com-theo-cach-nay-nha-hang-cung-hiem-co-d373029.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
