(Yeni) – Làm thế nào để bảo quản dưa hấu hợp lý, không ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình? Hãy lắng nghe những gì một chuyên gia dinh dưỡng nói.
Thời tiết nắng nóng, nhiều người thích ăn trái cây ướp lạnh để giải nhiệt và dưa hấu là một trong những loại trái cây đó. Tuy nhiên, dưa hấu nếu không được bảo quản đúng cách sẽ dễ sinh ra độc tố gây hại cho cơ thể. Có nhiều trường hợp ăn dưa hấu để qua đêm trong tủ lạnh khiến cả nhà nhập viện. Vậy bảo quản dưa hấu như thế nào là hợp lý mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình? Hãy lắng nghe những gì một chuyên gia dinh dưỡng nói.
Vụ ăn dưa hấu để qua đêm trong tủ lạnh khiến cả nhà nhập viện
Với nhiều người, dưa hấu vừa mát vừa ngọt tự nhiên, ngon hơn cả kem ăn mãi không chán. Tuy nhiên, không ai có thể ăn hết dưa hấu một lúc nên các gia đình hãy để phần còn thừa trong tủ lạnh để ăn dần.
Theo báo chí đưa tin, từng có trường hợp một gia đình 3 người ở thành phố Tây An, tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc phải nhập viện trong tình trạng buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy sau khi ăn dưa hấu qua đêm. Ba người được chẩn đoán viêm dạ dày ruột, người con còn bị thiếu máu, suy thận nguy hiểm đến tính mạng.
Trước đó, một trường hợp khác vào năm 2020, một trường hợp tương tự tại Vũ Hán, Trung Quốc cũng phải nhập viện vì ăn dưa hấu qua đêm suốt 2 ngày. Sau đó, cô phát sốt, ớn lạnh, tình trạng cực kỳ nguy hiểm.
Vì sao dưa hấu dễ hỏng?
So với các loại trái cây khác, dưa hấu dễ bị hư hỏng hơn. Trước hết, dưa hấu bình thường quả to, khó ăn hết một lúc nên thường phải để trong tủ lạnh.
Thứ hai, quá trình cắt dưa hấu rất dễ bị nhiễm vi khuẩn. Nếu không làm sạch vỏ dưa trước khi cắt, hoặc thớt không sạch sẽ, vi khuẩn có thể được đưa lên bề mặt dưa hấu.
Thứ ba, nước và đường trong dưa hấu có thể nói là môi trường nuôi cấy vi khuẩn tốt, cùng với nhiệt độ và độ ẩm cao vào mùa hè đã tạo điều kiện khách quan tuyệt vời cho vi khuẩn sinh sôi.
Bảo quản không đúng cách cũng là một nguyên nhân quan trọng khiến dưa hấu bị hư hỏng. Mặt cắt của dưa hấu sau khi cắt nếu không được bịt kín kịp thời rất dễ bị nhiễm vi khuẩn, sau đó đặt ở nhiệt độ phòng vi khuẩn sẽ sinh sôi rất nhanh dẫn đến dưa hấu bị ôi thiu.
Dưa hấu đã cắt để được bao lâu?
Có một thí nghiệm liên quan đến vấn đề này. Người ta cắt dưa hấu bằng dao nhà bếp thông thường và dao gọt trái cây chuyên dụng. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín quả dưa hấu và để qua đêm. Kết quả cho thấy có 160 vi khuẩn được đếm trên một miếng dưa hấu 25g bằng dao gọt trái cây chuyên dụng. Trong khi đó, có tới 8400 vi khuẩn trên một miếng dưa hấu 25g được cắt bằng dao nhà bếp thông thường. Điều này cho thấy những con dao làm bếp thông thường (hoặc dùng để cắt thức ăn sống) chứa vô số vi khuẩn. Chỉ trong một đêm, trong dưa hấu đã phát triển đến hàng nghìn con vi khuẩn. Vì vậy, dưa hấu để qua đêm có an toàn hay không phụ thuộc vào chính quả dưa hấu và thớt được sử dụng.Tốt hơn là không sử dụng thớt thô cho trái cây và rau quả.
Ngoài ra, bản thân quả dưa hấu cũng rất quan trọng, đừng nghĩ rằng không cần rửa vì chúng ta chỉ ăn phần ruột bên trong. Vào mùa hè, nhiệt độ tăng cao khiến vi khuẩn dễ dàng sinh sôi. Trên bề mặt quả dưa hấu có nhiều thứ nên phải rửa sạch trước khi cắt.
Dưa hấu nguyên quả có thể bảo quản trong vài ngày, nhưng nếu đã cắt miếng thì nên ăn ngay trong ngày. Ngay cả khi bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh cũng không được quá 12 tiếng. Nếu để qua đêm cũng không sao, chỉ cần đảm bảo quy tắc an toàn, không bị nhiễm khuẩn là có thể ăn được.
Bên cạnh đó, dưa hấu nên để tủ lạnh trước khi ăn, nên để ra ngoài nhiệt độ phòng vài phút. Có người bụng dạ không tốt, đột nhiên ăn đồ lạnh có thể dẫn đến tiêu chảy, vô tình hiểu lầm ăn dưa hấu để qua đêm. Nếu phát hiện dưa hấu bị hư, chưa chín cần vứt bỏ ngay để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/ca-nha-nhap-vien-vi-an-dua-hau-de-qua-dem-trong-tu-tinh-sai -lam-bao-quan-dua-hau-nhieu-nguoi-mac-phai-721502.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/ca-nha-nhap-vien-vi-an-dua-hau- de-qua-dem-trong-tu-linh-sai-lam-bao-quan-dua-hau-nhieu-nguoi-mac-phai-d371426.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
