(Yeni) – Trứng có mùi tanh tự nhiên. Nếu không xử lý đúng cách, món trứng sẽ bị tanh và khó ăn.
Mẹo chiên trứng mềm, không tanh
– Chọn trứng tươi
Bạn nên mua những quả trứng có lớp phấn mỏng màu trắng nhạt ở bên ngoài vỏ. Vỏ trứng hơi nhám, không mịn. Tôi cầm quả trứng lên thấy nặng tay.
Có thể bạn thích
Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn nên lấy trứng ra để trứng trở về nhiệt độ phòng trước khi nấu.
– Khử mùi tanh của trứng
Sau khi đập trứng vào tô, thêm 1/4 thìa cà phê rượu trắng hoặc mirin. Rượu sẽ giúp trứng xốp hơn, không bị tanh.
Thêm 1 thìa nước ấm (không dùng nước nóng vì sẽ làm chín trứng). Nước ấm sẽ giúp trứng mềm và không bị khô.
Thêm muối, nước mắm, tiêu, hành lá… tùy khẩu vị rồi đánh đều cho đến khi lòng đỏ, lòng trắng và gia vị hòa tan với nhau.
Sau đó, bạn có thể đặt chảo lên bếp và thêm dầu vào. Đợi dầu nóng thì đổ trứng vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi trứng chín. Nếu làm món trứng cuộn, hãy đổ một lượng nhỏ trứng vào chảo (làm nhiều mẻ). Khi một lớp trứng gần chín, bạn dùng đũa (hoặc thìa dẹt) cuộn tròn lại trước khi cho thêm trứng vào và tiếp tục chiên. Làm lần lượt từng cái một cho đến khi hết trứng đã chuẩn bị.
Mẹo khử mùi tanh của trứng vỡ
Trứng là nguyên liệu nấu ăn phổ biến, quen thuộc với các gia đình. Trứng có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ mặn đến ngọt. Một trong những đặc điểm của trứng là có mùi tanh. Nếu chẳng may làm vỡ một quả trứng, bạn đừng vội dùng khăn lau sạch. Hãy làm theo các bước dưới đây để làm sạch trứng và loại bỏ mùi tanh.
– Dùng nước cốt chanh
Nước chanh có thể giúp khử mùi tanh của trứng rất tốt. Trong chanh có chứa axit xitric tạo nên hương vị tươi mát. Nó cũng có tác dụng khử mùi và kháng khuẩn.
Đổ một ít nước cốt chanh vào khăn và nhẹ nhàng lau vùng trứng bị vỡ. Axit trong chanh sẽ giúp khử mùi tanh, sạch sẽ và kháng khuẩn.
Sau bước này, bạn có thể dùng nước xà phòng để lau lại. Tôi chắc chắn mùi tanh sẽ biến mất.
– Dùng muối và baking soda
Muối và baking soda là hai nguyên liệu thông dụng, không thiếu ở các hộ gia đình. Khi vô tình làm vỡ một quả trứng, bạn có thể khử mùi tanh của trứng bằng cách dùng muối và baking soda. Trộn hai nguyên liệu này với nhau theo tỷ lệ 1:1 rồi rắc lên những quả trứng vỡ trên sàn nhà.
Muối và baking soda sẽ hút ẩm và khử mùi tanh của trứng.
Sau một thời gian, khi thấy muối và baking soda đã thấm hết lòng đỏ, lòng trắng trứng vỡ trên sàn, bạn có thể dùng khăn giấy hoặc khăn ướt lau sạch.
Phương pháp này đảm bảo kết quả tốt, thân thiện với môi trường và giúp loại bỏ mùi tanh của trứng.
Sử dụng nước có ga
Đồ uống có ga chứa một lượng lớn carbon dioxide. Nó có đặc tính làm sạch và khử mùi tốt.
Bạn chỉ cần đổ một lượng nhỏ nước có ga lên quả trứng đã vỡ. Carbon dioxide sẽ tác động lên trứng, tạo ra bọt. Sau đó, bạn chỉ cần dùng khăn giấy lau đi lau lại nhiều lần để loại bỏ vết trứng và khử mùi tanh.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/ran-trung-dung-chi-cho-mam-muoi-hanh-la-them-thu-nay-trung-bong-xop -vang-uom-khong-tanh-754670.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/ran-trung-dung-chi-cho-mam-muoi-hanh-la-them-thu-nay-trung- bong-xop-vang-uom-khong-tanh-d385834.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
