(Yeni) – Để luộc trứng vịt, bạn có thể dùng loại nước này thay cho nước thường, đảm bảo trứng sẽ ngon hơn gấp nhiều lần.
Trứng vịt luộc là món ăn quen thuộc với mọi người. Thông thường, khi luộc trứng vịt, chúng ta thường chỉ cần cho trứng vào nồi, đổ nước thường vào và luộc cho đến khi chín. Cách làm này không sai nhưng lại không thể mang lại hương vị thơm ngon nhất cho món ăn. Để món trứng vịt luộc thêm thơm ngon, hấp dẫn và không bị tanh, bạn hãy tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây.
Mẹo chọn trứng vịt tươi
Đối với trứng vịt, dù dùng chế biến món gì cũng nên chọn trứng non. Trứng non sẽ mềm, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Có thể bạn thích
Chọn những quả trứng có vỏ hơi nhám. Tôi cầm quả trứng lên thấy nặng tay. Lắc nhẹ quả trứng mà không gây ra bất kỳ âm thanh nào. Những quả trứng như vậy sẽ được khoảng 17-20 ngày tuổi.
Bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải để có nhiều lòng đỏ.
Ngoài ra, bạn có thể thử cho trứng vào nước. Trứng nổi trên mặt nước tươi ngon.
Không nên mua trứng vịt lộn có vỏ màu xanh đậm. Khi bạn nhặt chúng lên, chúng có cảm giác nhẹ nhàng trong tay bạn và khi bạn lắc chúng, chúng sẽ phát ra âm thanh chói tai. Trứng như vậy là trứng cũ, khi ăn sẽ khô, cứng và ít chất.
Chuẩn bị trứng vịt
Bảo quản trứng vịt mua ở nơi thoáng mát nhưng không nên để lâu vì trứng sẽ bị già.
Trước khi luộc, nhẹ nhàng rửa sạch chất bẩn bên ngoài quả trứng để rửa sạch.
Dùng nước dừa luộc trứng
Một trong những bí quyết làm món trứng vịt luộc thơm ngon hơn đó là dùng nước dừa thay cho nước thông thường. Đây là cách luộc trứng ở nhiều nhà hàng ở Sài Gòn. Trứng vịt lộn luộc trong nước dừa sẽ có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon hơn.
Bạn nên chọn dừa tươi có cùi hơi cứng để nước có vị ngọt.
Ngoài nước dừa, bạn cần cho thêm một ít gừng tươi giã nhuyễn. Theo Đông y, trứng vịt có tính hàn. Thêm gừng tươi để làm ấm, cân bằng âm dương.
Cho một ít muối vào nồi nước luộc trứng.
Nếu không có nước dừa, bạn có thể thêm chút muối và đường vào nước. Phương pháp này cũng giúp trứng ngon hơn so với luộc bằng nước thông thường.
Luộc trứng bằng nước lạnh hay nước nóng?
Bạn nên đợi nước sủi bọt rồi mới cho trứng vào luộc. Cho trứng vào muôi rồi thả nhẹ vào nồi nước để trứng không bị vỡ. Dùng thìa khuấy nhẹ nồi trứng theo chuyển động tròn để giúp trứng định hình và chín đều.
Khi nước sôi thì giảm lửa và đun khoảng 15 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi thêm 5 phút nữa cho đến khi trứng ngon ngọt, ngọt và thơm.
Dùng bia để luộc trứng
Ngoài việc dùng nước dừa để luộc trứng, bạn cũng có thể thử luộc trứng vịt với bia. Bia sẽ giúp trứng có mùi thơm đặc biệt và không bị tanh.
Trứng rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi ở lửa lớn khoảng 2-3 phút để trứng chín.
Đập trứng luộc vào tô rồi thêm gừng, ớt và rau mùi cắt nhỏ vào. Đổ một lon bia vào tô. Đặt bát này vào nồi hấp khoảng 5-7 phút cho đến khi trứng chín.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/dung-luoc-trung-vit-lon-bang-nuoc-la-them-2-nguyen-lieu-dac-biet-de -trung-ngot-khong-tanh-761120.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/dung-luoc-trung-vit-lon-bang-nuoc-la-them-2-nguyen-lieu-dac- biet-de-trung-ngot-khong-tanh-d388697.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
