(Yeni) – Loại rau này chứa lượng canxi tự nhiên cao gấp 7 lần nước luộc xương. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách mua về để ăn.
Cải bẹ xanh là một trong những loại rau giàu canxi, với 118mg canxi trong 100g rau, gấp 7 lần lượng canxi có trong 100ml nước hầm xương (17mg).
Loại rau này thường xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Rau chắc xương
Rau mù tạt là nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời, chỉ cần một bát vừa cải xanh cũng có thể cung cấp đủ lượng vitamin K cơ thể cần mỗi ngày. Vitamin K là yếu tố quan trọng trong quá trình đông máu và đóng vai trò tích cực trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và xương.
Thiếu vitamin K có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và loãng xương, gãy xương cao hơn và có thể làm tăng nguy cơ suy giảm chức năng não, chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Ngoài ra, lượng canxi dồi dào trong loại rau này còn góp phần duy trì xương khớp chắc khỏe và đảm bảo sức khỏe cơ xương khớp.
Các loại rau tăng cường hệ miễn dịch
Một bát cải xanh cung cấp khoảng 1/3 nhu cầu vitamin C hàng ngày, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Lượng vitamin A phong phú trong loại rau này cũng hỗ trợ tối ưu hóa chức năng miễn dịch. Thiếu hai loại vitamin này có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch, khiến cơ thể dễ mắc bệnh hơn.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có trong rau mù tạt có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
Những loại rau tốt cho tim
Phân tích của 8 nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung các loại rau lá xanh như rau cải vào chế độ ăn hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 15,8%. Rau mù tạt có nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và beta carotene, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong do bệnh tim.
Rau mù tạt còn chứa các hợp chất giúp liên kết axit mật trong hệ tiêu hóa, giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đột quỵ. Hiệu ứng này càng nổi bật hơn khi cải xanh được hấp thay vì ăn sống.
Lượng chất xơ dồi dào trong cải bẹ xanh còn giúp kiểm soát mỡ máu và có lợi cho hệ tiêu hóa. Vitamin K trong rau mù tạt còn giúp hỗ trợ hoạt động của tim. Magiê trong cải bẹ xanh giúp điều hòa nhịp tim, đồng thời kali đảm bảo huyết áp ổn định.
Một số nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có trong loại rau này có thể tăng cường khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
Loại rau này bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh
Rau mù tạt chứa chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, được chứng minh là có lợi cho sức khỏe của mắt. Hai hợp chất này bảo vệ võng mạc của bạn khỏi tổn thương oxy hóa và ngăn chặn ánh sáng xanh có hại.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin có thể giúp chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa trên toàn thế giới.
Các loại rau ngăn ngừa ung thư
Ngoài các chất chống oxy hóa ngăn ngừa ung thư mạnh mẽ, rau mù tạt còn chứa một nhóm hợp chất thực vật gọi là glucosinolates. Các hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Ngoài ra, chất lutein chống oxy hóa trong loại rau này còn có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư ruột kết và ung thư vú. Một nghiên cứu của Đại học West Virginia (Mỹ) đã chứng minh rau cải có khả năng ngăn ngừa nhiều loại ung thư.
Rau chống lão hóa
Các loại rau có màu xanh đậm như cải xanh thường chứa hàm lượng vitamin khá cao, bao gồm vitamin A, B6, C và E. Những loại vitamin này cung cấp axit folic cần thiết cho tế bào máu, đồng thời giúp ngăn ngừa tổn thương. Tổn thương gốc tự do là một trong những nguyên nhân gây lão hóa da và nếp nhăn.
Vitamin A còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa tổn thương gốc tự do, góp phần ngăn ngừa lão hóa da và xuất hiện nếp nhăn.
Mặc dù rau mù tạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây sỏi thận vì loại rau này có chứa oxalat. Hàm lượng chất xơ cao cũng có thể gây đầy hơi và đầy hơi khi ăn với số lượng lớn. Vì vậy, để bổ sung cải bẹ xanh vào chế độ ăn uống của mình, bạn hãy ăn một lượng vừa đủ và tránh ăn liên tục nhiều ngày.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/loai-rau-nhieu-canxi-gap-7-lan-nuoc-ham-xuong-danh-bay-mo-mau-chong -lao-hoa-hieu-qua-758900.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/loai-rau-nhieu-canxi-gap-7-lan-nuoc-ham-xuong-danh-bay-mo- mau-chong-lao-hoa-hieu-qua-d387678.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
